普洱茶里台地茶和乔木老树茶有何不同？有没有人定义乔木古树，老树，台地，生态，灌木茶，誰好誰不好。

這一期的視頻拍攝,咱們聊一聊普洱茶裏面臺地茶與橋木老樹茶有何不同。 橋木老樹茶指茶樹呈橋木狀生長,習俗分佈,有的與森林半生,自然生長,少人爲干預,不使用農藥化肥或者基本不打藥不失肥。 產量低的茶樹和茶園,橋木老樹茶多分佈在海拔1400米至1800米的山地,習慣上把100年以上的稱古樹茶,50年以上的稱老樹茶。 橋木狀生長的老茶樹有野生型、馴化型、過渡型、栽培型,野生型都有毒性,而且應該保護,不建議製作飲用。 馴化型、過渡型數量有限,應該加以保護,不建議推廣。 製作普洱茶飲用,收藏的橋木老樹茶主要是栽培型的,橋木老樹茶的價值、價格在不斷上升,臺地茶的價格則一直無法提高。 排除炒作的因素外,茶葉品質、口感、滋味和是否有農產纔是關鍵。 對橋木老樹茶和臺地茶進行比較,有利於找出臺地茶改良的方向。 首先是樹齡差別的影響,老樹茶由於樹齡久,根系發達且生殖,所吸收的養分和微量元素多於新制茶。 在品飲時,老樹茶茶氣、茶味足,苦澀低於新制茶,滑甜感高於新制茶,耐泡度高於新制茶。 樹齡與品質的關係用中藥原理來說明就更清楚,人蔘和樹烏等都是樹齡越長,藥效越好。 第二個是管理方式與採摘量的影響。 橋木狀生長的茶樹與修建管理的臺地茶樹對比,在同樣生態、氣候、土壤等條件下,橋木狀生長的茶樹採摘的面小,產量低,矮化修建的採摘面大,產量高。 同樣生態、氣候、土壤、樹齡情況下,如果橋木狀生長的一株一年產茶500克,矮化修建的一株可以產茶1000克甚至更多。 採摘量的差別必然導致茶葉的內含物質和品質的差距,橋木狀的茶必然要大大優於高產臺地茶。 第三個是茶園生態環境的影響。 橋木老樹茶一般與森林半生或茶園周邊有很好的森林環境。 生長在有森林環境的茶樹,由於生物多樣性的影響,林中生物相生相剋,茶樹蟲害很少,可以不用農藥或者基本不用農藥。 而臺地茶一般都沒有好的生態環境,無森林環境的茶園,包括無森林老樹茶會有蟲害問題,使用農藥就會有相應的農產問題。 有森林的茶園,植物的枯枝落葉形成的腐植物很多,茶樹有較充足的肥力供應,無森林環境的茶園無腐植植物的供肥。 爲提高產量就必須施肥,就有化肥的問題,自然肥力和人工施肥的茶葉品質會有明顯差異,就如同人們飲食中已經發現並普遍認同的飼料居基與生態基,化肥菜與農家肥菜從口感、滋味上的明顯差距。 有森林的茶園,樹林與各類植物共生,會有更好的山野氣韻和更凸顯的茶氣,現在的研究證明,茶樹有30%左右的遮陰環境,品質會更好。 喬木老樹茶多分佈在海拔1400米至1800米的山地,這樣的高海拔的茶葉,茶葉的內含物質更豐富,茶氣茶味更足。臺地茶多生長在平地或低山坡地,茶葉內含物質會更少,茶氣茶味要更弱。