Thưởng thức THỊT KHO KIỂU ÂU cực độc lạ | Vua Đầu Bếp

Các ứng viên vừa hoàn thành xong phần thi của mình. Bạn giám khảo sẽ dựa trên hương vị, cách nềm nếm, trình bày của các ứng viên và chọn ra những món ăn ngon nhất để nếm thử. Ai sẽ chinh phục được khẩu vị bạn giám khảo và giành được lợi thế lớn hơn trong vòng thi sau. Bây giờ là lúc chúng tôi sẽ thử các món ăn. Xin mời bạn Khánh Phương và cô Lê Chi. Mời cô Lê Chi. Bữa nay tôi làm cá kho tổ với lại thịt ba chỉ. Tôi có thể ở nước ngoài và hợp lý với nhiều loại đồ ăn khác ở đó. Và cái này cũng vẫn là một món kho. Nhưng mà tôi chỉ có làm hơi khác hơn một chút xíu. Cách mà chị tẩm ướp gia vị rồi chị xào những cái sốt nó ngấm vào cá rồi ngấm vào thịt nó rất là ngon. Nhưng mà nếu như nhìn vào một cái món kho hay là một người Việt nào đó nhìn một món kho thì thấy nó hơi lạ một tí. Nhưng mà bây giờ có rất là nhiều đồ ăn ở trên thế giới. Tại sao Việt Nam mình muốn là cái food sẽ go trên thế giới mà mình keep staying the same. Cảm ơn chị. Xin mời Khánh Phương. Em làm món thịt kho với trứng. Hàng tuần em vẫn nấu món này cho gia đình em. Vì em trai em rất thích ăn món này. Tôi thấy em làm một cách rất cẩn thận. Cách trang trí của bạn. Tôi cũng thấy một sự sáng tạo. Nhưng mà không có ai dùng ngò tay để trang trí cho món ăn này hết. Cắt miếng thịt rất tốt. Và em dùng tiêu xanh, hạt tiêu xanh và nước mắm em nấu cho nó hòa quyện với nhau. Và cái thời gian nấu không quá lâu để cái thịt mỡ nó tạo được cái độ trong nhất định. Và cái bì nó không quá nhừ để mình ăn mình bị ngán. Cảm ơn em. Cảm ơn. Xin mời Ngọc Thủy, Xuân Huy, Thanh Dương. Mời Thanh Dương. Thịt heo kho kiểu miền Nam là cá rô, phi lê lấy hết xương, ướp với xả và nghệ. Theo kiểu miền Bắc thì ngắp chảo. Ăn kèm với rau sống. Anh có nói em nhiều lần rồi. Em nấu ăn ngon. Mà em, em có quá. Làm đơn giản thôi. Em hiểu không? Thử thách là thử thách kho. Mà anh cũng không hiểu em làm món này là món gì nữa. Cái này là không phải món kho em. Tôi chưa bao giờ tôi hình dung ra một cái món cá chiên mà ướp xả với nghệ mà là của người miền Bắc hết. Là cái thứ nhất. Cái thứ hai nữa là cái khẩu phần của em á. Chắc tôi nghĩ là em cho trẻ con khoảng 5-6 tuổi ăn chứ không phải là một khẩu phần cho người lớn. Đâu đó nó chỉ khoảng 80 đến chưa tới 100 gram. Rồi rau gia vị của em ướp. Rồi rau gia vị của em trang trí vào đấy. Lần này là lần thứ hai. Trong tất cả các hộp thê em sử dụng quá nhiều gia vị. Cảm ơn anh. Những món ăn do mình làm ra thì không có nhận được bất cứ một cái sự trê chách là của ba giám khảo về cái phần hương vị. Mà là hộp trang trí của mình hơi quá tay. Cho nên là mình sẽ rút kinh nghiệm từ những chuyện này. Và mình sẽ có sự chọn lập sinh tế hơn vào những món thích ăn của mình ở những lần sau. Mà Xuân Huy. Món ăn của em cá và thịt bà giỏi không hay diền xả. Và đồng thời em có một kết hợp thị là. Bởi vì cái thị là này nó giảm được cái độ tanh và gây tạo đến cái độ bùi khi ăn nướng cá. Thịt thì em có rắc ngò gai và hành lá. Và cái này ăn kèm với cơm. Chị nói đôi chút. Tại sao em để một cái nồi đắt to như vậy bên cạnh những cái thứ rất là tinh tế, ly ti. Nói nên cái gì không? Em có ý tưởng trong cái chuyện mà làm thành cái sự đối lập này không? Hay là thực sự là một sự tình cờ hả? Cái này thực sự là tình cờ thôi ạ. Tình cờ. Không suy nghĩ tới. Chúng tôi cũng có cố ý đưa vào một số những cái điểm thách đố của em một chút về nguyên liệu. Cái con cá mà em đưa ở đây không tươi. Nhưng mà em vẫn làm và em không có khả năng ngửi và cảm nhận được rằng đây là con cá không tươi. Và em vẫn cố tình dùng nó trong khi đó rất nhiều người vào trong khu vực nguyên liệu lại lấy những cái lát cá lóc rất ngon ở trong để sử dụng. Thì đây là một cái sai lầm vô cùng quan trọng của bất cứ một đầu bếp nào. Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp mà đầu bếp trong gia đình cũng không bao giờ lên làm. Thứ hai là cái vị của em nó đi lung tung hết cả. Đừng cố gắng giải quyết nhiều vấn đề trong một đĩa thức ăn. Giải quyết vấn đề tanh nó có nhiều cách lắm. Chứ không phải liệm thật nhiều gia vị vào, liệm thật nhiều loại lá vào. Cũng đi lung tung hết. Không có ai cho thì là vào trong nồi kho hết. Và đây là em sai lầm phút thứ 89. Vì cuối cùng khi anh ấy cho tất cả các loại rau thơm vào mình cũng khá là lo vì nó chỉ mang tính chất đế co thôi và cả rau đó nó chưa đồng đồng. Thật sự là buồn và thất vọng. Thất vọng vào bản thân mình chứ không phải thất vọng một ai cả. Và chị Ngọc Thuỵ. Hoang mang tột độ. Tôi không hiểu là tôi đứng trong cái nhóm này là nhóm nguy hiểm ưu. Trong khi tôi rất là tự tin với mức ăn của mình. Wow. Ngon quá chị em. Bánh của chị rất hoàn hảo. Perfect. Wow. Cái đậu xanh rất đẹp. Mà chị xắt thịt ăn với cá, wow. Ngon quá. Bán này là lúc nhớ mẹ ở bên Úc. Tôi đã rơi ra rồi. Thấy tôi thở vào nhẹ nhõm và tôi biết được là tôi đã thành công. Với những gì mà anh lúc vừa thử món của chị tôi nghĩ chắc là chị đương có nhân đôi sức mạnh từ chồng của chị, đúng không? Chồng mình đã về rồi thì mình chính là người phải thay anh ấy để đi tiếp con đường và đó là cái điều mà làm cho tôi có thêm cái sức mạnh để tôi chiến đấu và tôi đem hết tất cả cái tâm huyết của mình tôi dồn vào cái nồi cá kho của tôi. Caramel nó rất là thơm thịt rất là ngấm hy vọng chị sẽ giữ cái phong cách nấu này. Dạ, cảm ơn anh. Đây là một cái món ăn có được cái sự hòa quyện thật là tuyệt vời về hình thức, về màu sắc về gia vị. Chị đã nấu món ăn này rất thành công. Cảm ơn chị. Cảm ơn các bạn. Trong suốt quá trình các bạn làm Ban giám khảo chúng tôi đã theo dõi và nếm tất cả các món trong tất cả các bước các bạn làm lên một món ăn. Và người có món ăn ngon nhất trong ngày hôm nay đó là chị Ngọc Thủy. Cái gì mà thức quá lớn cái gì đó vỡ hòa trong tôi tôi nói thật là nếu được phép tôi sẽ lao ngay ra cửa và tôi tìm chồng tôi để tôi báo cho anh ấy biết là anh ơi em đã thành công rồi em đã đem lại một cái gì đấy để bù rắp lại cho anh Chị Ngọc Thủy sẽ theo chúng tôi vào khu nguyên liệu. Xin mời chị. Là người có món ăn ngon nhất trong phần thi chiếc hộp bí mật Ngọc Thủy đang nắm trong tay quyền kiểm soát phần thi loại trừ với một lợi thế rất lớn.