糯米粉我只服這種做法,不用蒸不油炸,比糍粑簡單好吃

彩虹小廚
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1.3K 觀看·2025年5月25日
配方:糯米粉230克 中筋麵粉40克 酵母3克 白糖15克 豆沙適量
Recipe: 230g glutinous rice flour, 40g all-purpose flour, 3g yeast, 15g sugar, appropriate amount of red bean paste
糯米粉我只服這種做法
不入蒸不入油炸
比餈粑簡單還好喫
你一定要試試
準備230克糯米粉
加入40克普通麵粉
3克酵母
15克白糖混合均勻
再分次加入175克溫水
攪拌成絮狀
下手揉成光滑少軟的糯米團
揪起一塊
滾圓
按扁捏成小窩狀
放入25克左右的豆沙球
虎口轉動收口
再滾圓潤
按扁
這樣一個生坯就做好了
將剩下的全部做完
依次擺好
記得底部要做防粘處理
蓋好保鮮膜醒發20-30分鐘
醒發至生坯表面出現小氣孔即可
電餅鐺或平底鍋開小火預熱
刷寬油
依次放入小餅生坯
底部煎至金黃後翻煎另一面
另一面煎至金黃再次翻面
反復翻面兩次
兩面煎至金黃酥脆
按壓邊緣軟軟的就是熟透了
出鍋
小糯米餅在放涼後
照樣外酥裡糯
皮薄餡大
喫上一口
又酥又糯又香甜
真是無法抗拒的美味
喫上了就停不住嘴了
發酵過的糯米餅
即使放兩天也不會回生變硬
如果和我一樣喜歡糯雞雞的美食的朋友
別錯過
趕快安排起來吧
