白菜這吃法太香了,鮮嫩多汁,年夜飯來上一盤,美味清淡不油膩

彩虹小廚
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2.7K 觀看·2025年1月12日
年夜飯家人最愛的菜,鮮嫩多汁,一層比一層香,好吃不油膩
My family’s favorite dish for New Year’s Eve dinner. It’s tender and juicy, each layer is more fragrant than the next, delicious and not greasy.
準備兩顆小白菜
也就是娃娃菜
將外皮擠成大一點的菜葉
撕下來剩下的菜心可以炒着吃
倒入清水浸泡一會
再清洗乾淨
接着準備200克豬肉
用絞肉機絞成肉餡
五六秒鐘肉餡就澆好了
倒入到大碗中
按個人口味
加入鹽雞精十三香生抽蠔油
再打入一個雞蛋
加入薑末
順着一個方向攪拌至肉餡粘稠
加入雞蛋會使肉餡滑嫩抱團
鍋中燒開水
加入少許鹽
下入白菜焯水
加入鹽會使白菜葉更加翠綠
焯軟後撈出過涼水
再下入幾朵香菇
同樣炒軟後撈出投涼
然後將香菇切成丁
半根胡蘿蔔切成丁
加入到肉餡中
再加入一把蔥花
適量植物油
香油拌勻
拌至餡料粘稠
然後取一個白菜葉鋪平
放上餡料
捲起來
要儘量卷的緊實一些
攪好後襬入到盤中
送進開水鍋中
大火蒸10分鐘
蒸好後取出來
然後起鍋少加一點底油
下入蒜末小米辣爆香
倒入蒸菜的湯汁
再加入些熱水
少許海鮮醬油
一點白糖提鮮攪勻
燒開後淋入水澱粉勾芡
芡汁要薄一點
別太濃稠像這樣
然後將湯汁淋入到白菜肉捲上
鮮香美味的翡翠白魚卷就做好了
有顏值味道好
葷素搭配
吃着清淡不油膩
年夜飯首選哦
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