又被誇大了!酥香掉渣!這是我吃過最香的糕點!

彩虹小廚
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44 觀看·2024年10月15日
配方:雞蛋液65克 糖25克 玉米油40克 低筋麵粉165克 奶粉10克 無鋁泡打粉3克 鹽1克 豆沙220克 芝麻適量
Recipe: 65g egg liquid, 25g sugar, 40g corn oil, 165g low-gluten flour, 10g milk powder, 3g aluminum-free baking powder, 1g salt, 220g red bean paste, some sesame seeds
又被誇爆了
比月餅還好做又好喫的豆沙蛋酥果
真是百喫不厭
強烈推薦
65克雞蛋液
25克糖
攪拌至湯融化
加入40克玉米油
充分攪拌至乳化的狀態
加入165克低筋麵粉
10克奶粉
3克無鋁泡打粉
1克鹽
翻拌均勻至無幹麵粉狀態
不要過度攪拌
避免麵粉起筋油水分離
分成等量的小劑子
每份28克左右
輕輕滾圓
一共可以分成11個
取一個小麵團捏成小碗狀
放入20克豆沙球
內餡的口味可以多樣化
用棗泥或是黑芝麻餡也非常好喫
虎口轉動收口
滾圓
按扁
豎著在蛋清裡滾一圈
再裹上芝麻
稍稍整形像這樣
全部都做完一次擺放到烤盤裡
中間位置刷上蛋黃液
最後在裝飾上堅果
送進預熱好的烤箱
上下火170度烤20分鐘
時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意即可出爐
又一次被誇爆的豆沙帶酥果
酥酥軟軟香甜可口
老少皆宜
真是百喫不膩
比月餅還好做又好喫
推薦朋友們一定要試試
