這種做法的青椒炒魚塊你應該沒吃過，香辣酥脆，又香又酥又好吃

今天分享的做法您肯定沒喫過 成菜後香辣酥脆 喫上一口就停不下來 用來下飯還是下酒都非常過癮 做法也不難 喜歡的可以試試哦 魚塊要先清洗乾淨 然後切成1.5釐米大小的條 再切成1.5釐米大小的小塊 接下來我們要對魚塊進行醃製 加入2克食用鹽 10克生抽 10克高度白酒 撈拌均勻 撈拌均勻以後 加入5克玉米澱粉 撈拌均勻 讓魚塊均勻地裹上一層薄薄的玉米澱粉 撈拌均勻以後放一旁醃製15分鐘 青辣椒增味配色 把青辣椒從中間剖開 然後切成碎粒備用 蒜子增香 把蒜子切成蒜末備用 生薑去腥增香 把生薑切成薑末備用 起鍋加油 開大火把油溫升到七成熱 把醃製好的魚塊下入鍋內 魚塊下鍋的時候要錯開來下 油溫比較高 魚塊下鍋以後外表會立馬定型 要等魚塊完全定型以後 我們纔可以把相互黏在一起的魚塊敲開 這樣纔不會把魚塊敲碎 我們要一直把魚塊炸到外表金黃 炸乾魚塊中的水分 把魚塊炸香以後就可以撈出控油 整個炸制過程全程大火 我大概用了7分鐘左右的時間 重新起鍋 熱鍋後加入50克食用油 接著把蒜末和薑末倒進鍋內炒出香味 大概炒10秒左右香味就可以出來了 把青辣椒倒進鍋內 翻炒15秒 把青辣椒炒至斷生 把炸好的魚塊倒進鍋內 接著開始調味 加入2克食用鹽 2克味精 2克孜然粉 大火快速翻炒均勻 把調味料翻炒均勻以後即可出鍋裝盤 美味即成