柔軟軟的優格蜜豆餅,一口爆漿,奶香濃鬱,比麵包還好吃

彩虹小廚
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206 觀看·2024年10月15日
配方:優格50克 蛋液35克 玉米澱粉20克 優格150克 稀奶油40克 糖20克 中筋麵粉300克 酵母3克 白糖5克 水170克 蜜紅豆適量
Recipe: 50g yogurt, 35g egg liquid, 20g corn starch, 150g yogurt, 40g cream, 20g sugar, 300g all-purpose flour, 3g yeast, 5g sugar, 170g water, some candied red beans
一口爆漿的紅豆餅
柔柔軟軟的比麵包還香
喫過一次就讓人念念不忘
別錯過一起來做吧
碗中準備50克酸奶
加入35克蛋液
20克玉米澱粉
混合均勻
鍋中倒入150克酸奶
加入40克細奶油
20克糖
混合均勻
小火加熱至冒小氣泡
再倒入之前調好的液體
邊倒邊攪拌
直到攪拌成粘稠的糊狀
提起刮刀成刀山腳的形狀即可
關火倒入盤中涼涼備用
再準備300克普通中筋麵粉
加入3克酵母
5克糖
170克水
攪拌成絮狀
下手揉成麵團
蓋好鬆弛10分鐘
然後將麵團移到案板上揉光滑
搓成長條
均分成8個面劑
再把每個面劑揉成光滑的小麵團
取最先揉好的麵團按扁
包入適量蜜紅豆
擀成圓餅
再包入之前炒好的酸奶餡
這個餡料可以提前分一下
正好是8份的量
手口捏緊
再輕輕按成小圓餅
這樣一個商批就做好了
全部都做好後蓋好保鮮膜
醒發半小時
拿起來手感發青即可
電餅鐺開小火預熱
刷油放入餅坯
表面再刷油收住水分
一面烙至金黃後翻烙另一面
另一面烙至金黃
按壓小餅能快速回彈
就是熟透了
出鍋
柔柔軟軟的酸奶蜜豆餅
一口爆漿
奶香濃鬱比麵包還好喫
這味道喫過一次就會讓人念念不忘
推薦朋友們一定要試試哦
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咱們明天見
拜拜
