3種粉麵竟能做出這麼好吃的餅,被家人誇爆了,無糖少油,超簡單

彩虹小廚
1666粉絲
13 次觀看·2024年10月15日
配方:玉米粉100克 沸水100克 中筋麵粉250克 糯米粉50克 酵母4克 鹽2克 植物油15克 水150克 芝麻適量
Recipe: 100g cornmeal, 100g boiling water, 250g medium-glutinous flour, 50g glutinous rice flour, 4g yeast, 2g salt, 15g vegetable oil, 150g water, some sesame seeds
三種粉麵竟能做出這麼好喫的餅
被家人誇爆了
鬆鬆軟軟的還筋道
簡單零難度看一遍就會
100克玉米粉
少量多次的加入100克開水燙勻
攪拌成顆粒狀
再加入250克麵粉
50克糯米粉
4克酵母
2克鹽混合均勻
再加入15克油
150克水
攪拌成絮狀
下手揉成光滑偏軟的麵團
蓋好保鮮膜餳發至1.5倍大
發酵好的麵團內部充滿了細小的氣孔
取出來揉麵排氣
揉光滑
搓成長條
分成8個大小均勻的面劑
再把每個面劑揉成光滑的小麵團
然後取出一些揉好的麵團
找個平盤壓一下
中間沾點兒水
再沾上芝麻
這樣一個餅坯就做好了
全部都做完,蓋好保鮮膜
餳發20-30分鐘
餳發至生坯明顯變大
形態飽滿即可
電餅鐺開小火預熱刷油
放入餅坯
表面刷油鎖住保濕
底部烙至定型後翻烙另一面
這時再蓋上蓋子悶一會兒
這樣餅不會變形
另一面烙至上色再次翻面
兩面都烙成金黃色
再沿著鍋邊加入少許清水
烙至水分收乾就可以出鍋了
三種粉麵混合做出來的小餅
口感豐富,口味很獨特
柔柔軟軟的還筋道
原汁原味的麵香
無糖少油,營養還健康
喜歡的朋友就趕快安排起來吧
