被誇爆了,糯米粉就服這種做法,不蒸不油炸,比糍粑簡單還好吃

彩虹小廚
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130 次觀看·2024年10月15日
配方:糯米粉240克 玉米粉60克 白糖10克 沸水100克 酵母2克 植物油10克 南瓜泥150克 豆沙餡250克
Recipe: 240g glutinous rice flour, 60g corn flour, 10g sugar, 100g boiling water, 2g yeast, 10g vegetable oil, 150g pumpkin puree, 250g red bean paste
糯米粉就服這種做法
不蒸不油炸,比餈粑簡單還好喫
沒有一點難度,就連粗方小白都能輕鬆搞定
240克糯米粉,60克玉米粉,10克白糖混合均勻
一半用100克剛燒開的水燙麵
攪拌成顆粒狀
另一半裡加入2克酵母,10克油
攪拌均勻
再加入150克南瓜泥
混合均勻後,下手揉成光滑少軟的麵團
放到案板上搓長條
分成10個大小均勻的面劑
再把每個面劑滾圓
記得蓋好防止風乾
取一個面劑按扁
擀成小圓餅
放入25克豆沙餡
對折捏合
噴成水
再裹上芝麻
輕拍幾下
讓芝麻粘得更牢固
全部都做完,蓋好保鮮膜,餳面20分鐘
電餅鐺開小火預熱
刷油
依次放入生坯
蓋蓋烙,熟得快
底部烙至上色後翻烙另一面
另一面烙至上色再次翻面
反覆翻面兩次
兩面烙至金黃酥脆
按壓小餅軟軟的就熟透了
出鍋
顏色金黃
裹滿芝麻的酥脆外皮
喫起來別提有多香了
內裡軟軟糯糯又香甜
熱的不粘牙
涼的更筋道
冷熱都好喫
推薦朋友們一定要試試哦
