在家想吃宮保雞丁，你就像我這樣做，做法簡單又好吃

很多朋友不喜歡喫飯店裏的宮保雞丁 但是在家裏總做不好 今天就和大家分享宮保雞丁的家常做法 首先我們來準備四個皮拔腿 將雞肉剪開 然後順著骨頭將雞肉剔下來 用刀背將雞肉敲鬆 切成條後再改刀成小丁 切好後放入大碗裏 擠上一些海鹽黑胡椒 再加入料酒 生抽 少許的老抽 下手將它們抓拌均勻 抓勻後再加入一勺澱粉 繼續地抓拌均勻 然後醃上15分鐘 下面來調個宮保汁 碗中加入適量的食鹽 一勺白糖 一勺料酒 兩勺生抽 兩勺陳醋 再加入一些清水 一勺澱粉 將它們攪拌均勻 這樣我們的宮保汁就調好了 小料準備一些蔥薑蒜 大蔥切成這樣的小丁 再準備一些花椒和乾辣椒 鍋中油燒熱 我們將醃好的雞丁均勻地下入鍋中 開大火煸炒 將雞丁劃散炒熟 然後先盛出備用 鍋流底油下入花椒 小火煸炒上一會兒 然後下入辣椒 繼續小火煸炒 將辣椒煸得有些發紅 然後下入小料 小料煸炒出香味後 將調好的雞丁回鍋 大火快速地翻炒均勻 翻炒均勻後 我們來下入調好的宮保汁 料汁下鍋 先不要急翻炒 讓它在鍋裡沸騰一會兒 澱粉分化後 我們再來翻炒 翻炒均勻後 最後再撒上一把油炸花生米 再翻炒上兩下 就可以出鍋裝盤了 這樣咱們這一道家常版的宮保雞丁 就做好了 喜歡的朋友就收藏起來試試吧