出息啦！我在“中國之聲”直播做考古美食！

在我們今天這個直播席的前方 還有一個非常有意思的露營席位 也值得給大家介紹一下 美食考古愛好者李晨 將在那裡給我們帶來新石器時代的美食 這個八大菜系大家喫過 還有什麼新中式融合菜 相信大家都嘗過 這個新石器時代的美食會是什麼樣子呢 那麼此時此刻 咱們站在先民做飯用的府之前 我們不禁想到 直播間此刻也正在復刻這一場海鮮盛宴 那麼直播間的情況怎麼樣了呢 接下來我們就把時間交給晨亮 好的 婉瑩 此刻我們的直播席已經被大海的氣息所簇擁 就在我們直播席的前方 露營席位 美食考古愛好者李晨也在做菜 此刻他在做魚 我們來看一看他這道菜是怎麼做的 李晨 誒 晨亮你好 那我現在正在做燒烤 那我們用的是加熱的石頭來去烤肉和烤海鮮 那這裡呢我也帶了一套小的道具 那可以稱得是 和睦度的美食黑科技三件套 那這套廚具呢 一次烹飪就可以同時去結合 蒸 煮 烤 三種不同的烹飪方式 可以說是咱們古代的高效節能廚具了 那在新石器時代的時候呢 人們已經不簡簡單單只是滿足於 溫飽的問題 那我們也在不斷地去尋求新的一些風味 那這裡呢我就帶來了一個 當時的釀酒神器 那是一個陶製的尖底瓶 那當時的人們呢 會把發芽的大麥 和不同的穀物和植物混合在一起 釀造不同風味的古啤酒 那這塊呢我也帶來了 我用古法復原的一款古啤酒 那我們可以看一下 它現在的外觀 跟咱們現在的啤酒相比 是不是還挺不一樣的 主持人 以上就是我的介紹 陳亮 好的 謝謝李晨 上面就有這個比較清晰的豬的形象 畫的這個線條非常流暢生動 這是七千多年前 和睦度人原始畜牧業的一個縮影 那此時此刻呢 在我們的前方 我們把視線轉向露營席位 李晨好像在這個烹飪的過程中 也用到了豬肉 我們來看一看 他是怎麼用豬肉 做這個新石器時代的美食的 李晨 陳亮你好 你好 那我現在正在切豬肉 那用到了就是新石器時代的 另外一個廚房小工具 背刀 那它呢是用咱們的這個 母地殼來製作的 那咱們的古人呢非常的聰明 像母地的一個殼攪平的一面呢 就會被磨製成刀的形狀 那另外一面比較彎曲的呢 我們就可以就從這個背勺的形狀 用來咬取食物 所以我們可以看到 一個殼都不浪費 充分的廢物利用 那我們也會發現呢有一些小的背刀 上面會穿了一些小孔 可以穿一根繩隨身攜帶 這樣我們就可以隨時隨地的來切豬肉 那待會呢我把這個豬肉切好了以後呢 就會放到我們的這個石頭上面來烤 那一會呢 咱們就能喫到香噴噴的 新石器時代的烤肉了 那以上就是我的介紹 陳亮 好的 李晨 好 我們把視線收回來 我想問一下兩位啊 先問一下宋叔 你覺得李晨的做法 會和當初當年這個梁祖恩 他們的做法有什麼不同 當然他可能主要針對的是 我們現在的在這個 井頭扇一指附近的這個豬場的 這樣一個體現 那麼我們當時在梁祖實際上 是發現了很多這個動物骨骼上的 一些人工痕跡的 比如說跟烹飪有關的 像一些燒烤痕跡 我們在很多豬骨頭上 發現這種痕跡 那麼當時的這種燒烤行為 實際上就是他們利用這個 烹飪的一個主 這個起碼說是其中一種形式吧 那麼我們對這個 和牡豆文化遺址中 也進行了一些這個殘留物的分析 就是拿它的 吹煮器裡面的一些殘留物 像鍋巴一樣的那種東西 我們甚至可以在上面 看到一些米粒的那種痕跡 印記 對 然後去做檢測的話 發現裡面有一些 動物類的這種脂肪酸 那麼我們可以說 當時和牡豆文化遺址中 可能存在著一種 食用這種肉飯或者肉粥的 這樣一種習慣 可能 對 是的 是的 是的 陳會長 您有沒有留意到 剛才李晨在烹飪的過程中 這個烹飪的方法有什麼特別 它這種方法就是 俗稱為石熱法 用石頭加熱 然後通過石頭的熱量的傳遞 把這個豬肉烤熟了 來加熱食物 那麼這是古人發明的 一種很好的 很有趣的一種方法