李白：我的洋酒秘方，到底被你破譯了？

用比黃金還貴的材料來釀酒？ 這種唐代失傳的酒 就是李白詩中“玉碗盛來琥珀光”的“鬱金香酒” 想知道是什麼味道？ 那就跟“拾藝博士”查閱文獻 一起來複原一下～ 那麼問題來了 古代的“鬱金香”到底是什麼？ 據文獻記載 “鬱金香”是通過絲綢之路進口到我國 在敦煌遺存的手稿裏也有記載 據說它的葉子像麥門冬，花朵像荷花 不但氣味芳香，還可以把酒染成金色 （那要去哪裏找這種神奇的植物？） 三國時代的《魏略》記載了它出產於“大秦國”， 也就是原來的羅馬帝國 而現在在古羅馬帝國原來的疆域裏 還保留了一個絲綢之路的重要驛站 它就是古代“鬱金香”貿易的重要地點 那咱們就去這裏找找線索 在元代的《飲膳正要》裏把“鬱金香”翻譯爲“撒法郎”， 其實就是番紅花saffron的音譯 而番紅花的原植物和古代記載也一模一樣 在這座番紅花城（safranbolu）中 也保留了用番紅花做的衆多金色美食 比如金色的抓飯 金色的甜點 還有金色的酒 （看來“鬱金香酒”以另外一種形式被保存了下來） 那咱們就用真正產自“大秦國”的番紅花（鬱金香） 來做失傳的“鬱金香酒” 首先我們按照之前“椒柏酒”那期的做法 用大黃米和麥曲重新來釀造黍酒 然後用紗布過濾，再靜置澄清 （你也可以在網上購買大黃米酒來代替 ） 然後我們便可以在酒中加入番紅花 番紅花之所以珍貴 是因爲它只可以用一朵花的紅色柱頭（花蕊） 16萬朵花才能產出1公斤 人工需要耗費500小時 因此造就了它貴比黃金的價格 它不但擁有無可替代的香氣 能染出金黃色的特性 除了給食物上色 也可以染珍貴的布料 與黍酒的顏色融合後 便形成了李白詩中的金琥珀色 這“蘭陵美酒鬱金香”， 不但是融合絲綢之路上東西方食材的美酒 更是東西方文化交流的靈感碰撞 在這次土耳其的旅程中 無論是列車上給我熱情介紹土耳其美食的小哥哥 還是菜市場裏即使語言不通 也在努力用肢體語言與我交流的老奶奶 每個人都在用自己的善意與微笑 鏈接着千年以來東西方的文化溝通 這次土耳其之行 我還發現了絲綢之路上更多失傳的美食與手工藝 如果你感興趣，就請點個關注 我們下期見！