蘿蔔絲炒牛肉，因為太費米飯，你別不信

白蘿蔔切絲,牛肉也切成絲 用江西小炒的方法來炒 沒想到會這麼好喫 而這道菜最大的缺點就是廢米飯 不信啊,您試試就知道了 五星推薦哦 白蘿蔔去皮 清洗乾淨後切成0.3釐米的片 然後再切成蘿蔔絲備用 先逆着牛肉的紋理切成0.4釐米的片 再切成牛肉絲備用 蒜子增香的 把蒜子切成蒜末備用 生薑是去腥增香的 把生薑切成薑末備用 小米椒是增辣配色的 把小米椒切成小圈備用 青蒜苗是增香配色的 把青蒜苗切成2釐米的小段備用 接下來我們要把牛肉絲醃製一下 加入1.5克食用鹽 1克味精 10克生抽 5克老抽 10克蠔油 10克料酒 20克清水 攪拌均勻 要多攪拌一會兒 一直攪拌到牛肉有點粘手就可以了 加入3克玉米澱粉 攪拌均勻 讓牛肉絲均勻的裹上一層薄薄的玉米澱粉 加入30克食用油 稍微的攪拌幾下 加油可以鎖住水分 也可以在後期劃草的時候更容易劃散 攪拌均勻以後放一旁醃製15分鐘 白蘿蔔絲也要醃製一下 加入3克食用鹽 下手撈拌均勻 撈拌均勻後放一旁醃製10分鐘 白蘿蔔絲經過醃製以後會殺出一些水來 我們用手把水分攥幹一些 備用 白蘿蔔絲用食用鹽醃製 可以去除白蘿蔔的苦澀味 經過醃製的白蘿蔔絲口感會更好 我們可以提前把調味料準備好 盤中加入2克味精 15克生抽 20克料酒 攪拌均勻備用 熱鍋加入20克食用油 油熱以後把蘿蔔絲倒進鍋內 翻炒一下 不用炒太久了 大概有30秒左右就可以打出備用 把鍋燒熱以後 加入50克食用油 油熱以後 把蒜末 薑末和小米椒 一起倒進鍋內 翻炒10秒 把配料的香味給激發出來 把牛肉倒進鍋內 快速劃散 讓牛肉受熱均勻 最多有20秒就可以進入下一個步驟 不能喫辣的還可以加入3克辣椒粉 把蘿蔔絲也倒進鍋內 翻炒幾下 翻炒均勻 把青蒜苗和準備好的調味料 倒進鍋內 翻炒15秒 翻炒均勻 即可出鍋裝盤 美味即成