香芋怎麼做好吃嚐嚐香芋絲，也是全家搶著吃的美味，做法簡單，太好吃了

真沒想到香芋絲這麼做竟然這麼好喫 絕對配得上貴妃香芋絲這個菜名 而且做法也是超級簡單 只要按照步驟來 就一定能做出全家都搶着喫的美味 絕對空盤 這道菜好不好喫 選擇的香芋很重要 這是一個廣西的麗浦芋頭 香芋去皮以後切成0.5釐米厚的片 再切成0.5釐米寬的條備用 香芋切好以後要先清洗一下 把表面的澱粉清洗乾淨 這樣能讓口感更好 洗好以後控水備用 五花肉去皮後切成肉末備用 蒜子增香的 把蒜子切成蒜末備用 不能喫辣的還可以準備三克辣椒粉 鍛鍊一下 小蔥蔥花是最後增香點綴用的 把小蔥切成蔥花備用 鹹蛋黃可以豐富香芋絲的風味 把鹹蛋黃剁成碎末備用 我們可以提前把調味料準備好 盤中加入1克食用鹽 2克味精 15克生抽 3克老抽 15克料酒 10克蠔油 攪拌均勻備用 把扣幹水分的香芋絲倒進一個大盤中 接着加入3克食用鹽 2克味精 50克清水 然後充分攪拌均勻 注意一定要加一些水進去 否則蒸出來的香芋絲會很乾不好喫 把攪拌均勻的香芋絲放在盤中 把剩下的水也要倒進盤中 接着把鹹蛋黃撒在香芋絲的上面 把鍋燒熱以後加入20克食用油 油熱後把肉末倒進鍋內開始煸炒 要把肉末的香味給煸炒出來 把肥肉部分的油脂煸出來 把瘦肉部分煸炒到有些酥香 來您看看 一直把肉末煸炒到有些金黃就可以了 把蒜末和辣椒粉倒進鍋內 翻炒幾下炒出香味 把準備好的調味料倒進鍋內 翻炒均勻 大概炒10秒左右就可以關火打出 把炒好的肉末打出澆在香芋絲的上面 鍋中加水 大火燒開 水開以後把香芋絲放入鍋中 加蓋後保持大火蒸15分鐘 時間到了 開蓋取出 把蔥花撒在上面 然後潑上30克熱油 可以上菜了