vlog 207 # KHÔ HEO - Bí quyết Làm khô Heo Ngon thấm vị đón tết

Chào mừng các bạn đã quay trở lại với kênh của mình Trong video hôm nay thì mình xin chia sẻ cách làm món khô heo Thì cách làm cũng rất là đơn giản Mình chuẩn bị 1kg thịt nạc mông Sau đó thì mình sẽ xắt ra những cái khúc nhỏ như này Và mình cho vào cái nồi nước mình nuộc Nuộc chín tới Khi nuộc thì mình sẽ cho vào đây là 2 thịa cà phê bột lêm 1 thịa cà phê bột ngọt Và cho hành, sả, gừng, ớt vào mình nuộc cho nó thơm Và nuộc chín thì mình vớt ra để nguội và mình xé sợi Mình xé theo cái chiều dọc của thớ thịt này Cái phần thịt thì mình đã xé xong Bây giờ thì mình sẽ cho dầu vào chảo Sau đó thì mình phi thơm cái hành khô với tỏi này lên Cái phần tỏi và hành sau khi đã phi vàng lên Thì mình sẽ chắt bỏ cái phần dầu Và sau đó thì mình sẽ cho vào đây 120ml nước luộc thịt Và cho vào 2 thịa canh bột lêm 15g Ngu vị hương 30g hẳn tiêu 30g ớt bột 60g tương ớt Của 1 cái muỗng này là nó tương đương với 15g nhé 30g dầu hào 80ml rượu mai quế lộ 130g đường Sau đó thì mình khuấy đều lên Và mình đun ở cái mức lửa nhỏ nhất để cho cái hỗn hợp này nó sẹt lại Cái hỗn hợp của mình đun nó sẹt lại như này là được nhé Bây giờ mình sẽ tắt bếp mình để cho nó nguội một chút Rồi sau đó thì mình cho cái thịt mình đã xé sợi vào đây Mình trộn đều lên và mình ướp trong khoảng 4-6 giờ Mình để trong ngăn mát tủ lạnh ướp cho nó ngấm Và để khoảng 4-6 giờ thì mình sẽ đem đi mình xấy Rồi cái thịt của mình đã ướp được khoảng 4 giờ rồi Thì bây giờ thì mình sẽ cho lên bếp mình đun qua cho nó cạn bớt cái nước này đi Rồi mình sẽ đem đi mình cho vào lò mình xấy Mình cho cái phần thịt này ra một cái khay Sau đó thì mình sẽ san đều ra cho nó mỏng bớt đi Và mình sẽ cho vào lò mình xấy Mình sẽ xấy làm 2 lần Lần thứ nhất ở nhiệt độ thấp nhất là 100 độ trong vòng khoảng 30 phút Và lần thứ 2 mình trọ lên mình cũng sạch