咖啡裏面加點「奶」 竟有這些好處！96歲奶奶看起來像50歲， 但喝這3點一定要註意【養生1+1】

提及咖啡,大家的第一反應往往是提神醒腦,抵抗疲勞,但實際上,咖啡的益處不止於此,近日有新的研究發現,喝咖啡時添加牛奶,抗炎效果或許能翻倍,這究竟是怎麼一回事呢? 一、咖啡加牛奶,抗炎效果或能翻倍,不久前,丹麥哥本哈根大學的研究人員發佈了兩篇研究成果,一篇發表於食品化學的研究表明,當在咖啡中加入牛奶後,咖啡中富含的多酚與牛奶中的關鍵蛋白質竟然能夠相互結合並且穩定存在,那麼這種結合物有何作用呢? 在農業與食品化學所發表的研究中,研究人員分析了多酚、蛋白質結合在實驗室條件下對免疫細胞的影響,結果發現,組合處理的免疫細胞對抗炎症的效果是僅添加多酚的細胞的兩倍,雖然加奶能夠提升咖啡的抗炎效果,這目前只是在細胞實驗中觀察到的作用, 但研究人員下一步將繼續開展動物實驗,前景值得期待。 而且,除了影響抗炎效果之外,喝咖啡時加點奶,還有以下這些益處。 一、緩和口感,對胃更友善,純咖啡的口感有些苦澀。 而添加鮮美濃鬱的牛奶後,口感能夠緩和許多,並且牛奶中的蛋白質、鈣等成分能夠起到一定的中和作用,稍微降低咖啡的酸性。 據測算,純咖啡呈弱酸性,pH約在5左右,而加了奶的拿鐵pH則提升到了6左右。 如此一來,可以減少對牙齒的刺激,對胃腸也更為友好。 二、補充營養,減少鈣流失,咖啡因具有一定的利尿作用,會增加尿中鈣質的排泄,同時它還會輕微影響腸道對鈣的吸收。 不過,一杯咖啡所導致的鈣流失量很少,大約為4至5毫克,在咖啡中加一點牛奶,基本就能彌補回來。 而且,牛奶中還富含豐富的優質蛋白、維生素、維生素D、鐵、鋅等物質與咖啡搭配,可以實現營養互補,更好地滿足人體的營養需求。 三、柔和色澤,不易染黃牙,添加牛奶之後,咖啡的顏色會變得柔和一些,染色能力也會受到一定影響,不那麼容易將牙齒染黃。 實際上,即便沒有添加牛奶,進咖啡本身的好處就已經十分令人驚喜了。 二、愛喝咖啡,會給身體帶來這些好變化。 一、延緩帕金森和老年癡呆的進展。 美國羅格斯大學的科學家發現,咖啡中含有一種名為二氏丸腺基-5-強基色胺的物質,經小鼠實驗證實,它能夠阻止成年人大腦中與發生神經褪形性疾病相關的蛋白質積累,延緩帕金森和老年癡呆的進程。 二、保護肝臟。 在BMC Public Health上發表的一項研究顯示,咖啡對肝臟存在一定益處。 該研究納入了一、四萬名參與者,他們每天平均飲用兩杯咖啡,多年後發現,他們患慢性肝病的風險比不喝咖啡的人低21%,患脂肪肝的風險降低了20%, 死於慢性肝病的可能性也降低了49%。 三、降低心血管疾病風險。 國際雜誌《自然溝通》上發布的一項研究表明,咖啡因或許能夠降低體內血液中有害膽固醇的水平,從而降低心血管疾病風險。 四、降低二型糖尿病風險。 咖啡中的氯原酸能夠促進葡萄糖代謝。 發表在美國《農業食品化學》雜誌上的一項大型流行病學研究結果顯示,有經常喝咖啡習慣的人患二型糖尿病的風險相對較低。 五、有助於長壽。 中國南方醫科大學的毛陳團隊研究發現,在七年的隨訪期間,與不喝咖啡的人相比,適量飲用不加糖咖啡的人的死亡可能性降低了16%至21%。 三、健康喝咖啡。 這三點你一定要掌握。 不過,咖啡雖好,但要想讓身體真正受益,還得喝對纔行。 具體有三點需要大家留意。 一、選對品種。 如今市場上咖啡的品種繁多,令人眼花撩亂。 今天就從在家自製和外出點單這兩個角度,分別來教大家如何選擇。 在家自製時,咖啡豆,風味純正,但製作過程較為費時費力,適合對咖啡品質有較高要求且時間充裕的朋友。 掛耳咖啡,配料表中一般只有咖啡豆,通常只需把耳朵掛在杯子上,加入熱水沖泡就能得到一杯黑咖啡。 咖啡原本的香氣與風味得到了大部分保留,製作也較為便捷。 速溶黑咖啡,是在一對溫度和壓力下,將咖啡豆顆粒的有效成分提取到水中,再把液體乾燥製成,過程中香味揮發較多,口味也受到一定影響。 更適合對咖啡要求不高,追求方便快捷的朋友。 速溶花式咖啡,其配料表中除了速溶咖啡外,還會有植脂末,乳粉,白砂糖,葡萄糖漿等成分,不建議經常飲用,其中的添加成分會掩蓋咖啡本身的益處。 除了咖啡和水外不挖掘其他東西,適合大多數人,拿鐵、奧白、卡布奇諾,由咖啡、牛奶、牛奶打發的奶泡融合而成,是想要獲得咖啡加牛奶雙重好處之人的理想之選。 風味拿鐵、榛果拿鐵、香草拿鐵、桂花拿鐵等風味拿鐵除了牛奶之外,還會加入大量風味糖漿,大家要注意與普通拿鐵區分,最好少喝。 摩卡、焦糖瑪奇朵,其中加入了不少糖、巧克力或奶油,熱量和飽和脂肪相對較高,也不建議經常飲用。 二、控制好量。 目前,學界大多建議健康成年人每天攝入的咖啡因量控制在400毫克以內,孕婦最好少喝或不喝咖啡。 如果實在想喝,那每日咖啡因攝入量不得超過200毫克,正處於發育期的兒童和青少年、神經衰弱人羣以及正在服用藥物的人都不建議喝咖啡。 通常,一杯350毫升的美式含有約150毫克咖啡因,一杯350毫升的拿鐵。 咖啡因含量約為75毫克,大家可以依照這個計量進行簡單換算。 三、講究時間。 空腹喝咖啡容易刺激腸胃,還可能降低食慾,睡前喝咖啡則容易影響睡眠,一般更建議大家在早餐或午餐後飲用。 另外,一項發表在Sleep上的研究顯示,咖啡加小睡要比單獨喝咖啡。 單獨小睡更能有效地提升人的警覺性,改善職業班人員的工作表現。 所以,如果您想讓自己更加清醒,以更好的狀態面對工作,不妨嘗試喝下一杯咖啡,然後小睡15分鐘這種方式,效果甚佳。 喝咖啡能使人長壽,程大葉現年84歲,每天下午他都會親自為母親泡一杯咖啡。 他的母親程老太如今已105歲高齡,據程大葉所述,他母親從四五歲起就開始喝咖啡,至今已有近百年。 105歲的浙江老太為何每日鍾情於咖啡? 在上世紀20年代,有幾位外國人搬到他家附近,見小姑娘甚是可愛,有時便會與她分享自己的飲料和零食,其中就包含咖啡。 小姑娘也很喜愛咖啡的味道,時常跑去飲用,直至後來經濟全球化,咖啡在我國愈發盛行。 街頭巷尾都能買到,程老太就此實現了咖啡自由,這一習慣也延續至今。 中醫認為,咖啡屬性溫和,對於體內濕寒之氣較重的人羣而言,經常飲用咖啡。 尤其是經過精心烘焙的咖啡,具有溫化濕氣,補腎溫陽的功效,有助於改善腹部水腫等問題,對於男性來說,咖啡更有助於緩解前列腺增生的症狀,減輕病痛的折磨。 專家也指出,咖啡因能夠激活中樞神經系統,促進心律加快與心肌收縮力增強,進而優化心臟的收縮功能,適量飲用咖啡,不但能增加冠狀動脈的血流量,提升心肌的供氧能力,還能藉助咖啡中的活性成分,降低心臟病發作,心臟衰竭以及中風等嚴重疾病的風險。 咖啡對神經系統的益處頗為顯著,首先,適量攝入咖啡與降低帕金森病的發病風險密切相關,具有預防作用。 其次,咖啡因的刺激作用能夠激活中樞神經系統,提高注意力、反應速度以及思維的敏捷性,進而改善整體的認知功能,降低認知衰退及阿爾茨海默病的風險。 值得一提的是,咖啡因還能有效抑制阿爾茨海默病相關蛋白的聚集與沉積,保護神經元免受損傷。 然而,近期在湖北武漢,一位年僅30歲的女白領在咳嗽時竟折斷了三根肋骨,此事引發了廣泛關注,經過醫院的詳盡檢查,她的骨齡竟相當於一位60歲的老人。 令人驚詫的是,醫生指出,這位女白領平常將黑咖啡作為日常飲品,長期大量飲用,這極有可能是導致其骨質疏鬆的主要原因。那麼,咖啡真有如此可怕嗎? 江蘇南通的骨科專家韓元龍醫生對此給出了專業解答,他解釋道,咖啡中含有利尿成分,倘若攝入過多,會致使尿液增多,進而使鈣質隨尿液大量流失,如此一來,人體血液中的遊離鈣含量就會減少。 為維持血鈣平衡,骨骼中的鈣質會釋放到血液中,長此以往,就容易引發骨質疏鬆。對於年齡較大的老年人而言,骨質疏鬆的風險本就偏高,如果不幸患上骨質疏鬆,一旦摔倒,後果或許不堪設想。 所以,咖啡雖好,但我們必須知曉它的一些禁忌。喝咖啡時,千萬別與某些東西同時食用,否則可能帶來不良後果。 首先,黑木耳和海藻富含鐵元素,對維持身體機能極為重要。然而,當這些富含鐵質的食物與咖啡相遇時,咖啡中的單寧酸會干擾人體對鐵的吸收,進而可能引發貧血等健康問題。因此,在食用黑木耳、海藻等食物時,應避免同時飲用咖啡。 此外,感冒藥與咖啡的搭配需格外謹慎,尤其是含有麻黃鹼的感冒藥,其本身就具有刺激神經的作用。當與咖啡中的咖啡因相結合時,可能導致藥效過強,出現類似過量服藥的症狀。 同時,部分人在服用感冒藥後飲用咖啡,還可能引發劇烈胃痛,這是因為咖啡因對胃黏膜的刺激作用加劇了藥物的不良反應。再者,我們要高度警惕的是,咖啡並非醒酒的良藥。 瀋陽的龔先生就是一個深刻的教訓,他在飲酒過量後,誤以為咖啡能解酒,結果導致急性下臂心肌梗塞,幸而及時送醫才脫離危險。那麼,酒類和咖啡能否同時飲用呢?咖啡是否具有解酒的功能呢? 醫生趙宏偉強調,美酒與咖啡混合飲用,潛在危害遠超想像。飲酒後,酒精會迅速被消化系統吸收,並滲透至血液循環系統,對心肌細胞造成直接損害,進而影響其能量代謝過程。 這種損害會致使心肌功能逐漸減弱,使心臟承受更重的負擔,從而可能引發冠狀動脈供血障礙,增加心律失常的風險。更為嚴重的是,過量的酒精會打破大腦的興奮意志平衡,導致神經系統失衡,可能引發一系列連鎖反應,其潛在危害不容小覷。 據趙洪偉進一步指出,咖啡的主要成分咖啡因,具有興奮中樞神經系統和肌肉的作用,同時還能加速新陳代謝。然而,如果在酒後飲用咖啡,會使大腦從極度意志狀態迅速轉為極度興奮狀態,刺激血管擴張,加速血液循環,從而進一步加重心血管的負擔。 這種混合飲用對人體造成的損害,遠超單純飲酒所帶來的影響,甚至可能誘發高血壓等嚴重疾病,尤其是在情緒激動或緊張的狀態下,這種危險性會進一步加劇。 此外,趙洪偉還提醒我們,咖啡與茶不宜同時服用,茶與咖啡都具有活血醒腦,提神醒腦的作用,兩者一同飲用會增強大腦神經的興奮性,可能對睡眠產生不利影響。 同時,一些鎮靜催眠的安眠藥,如舒勒安定、地吸盼、阿普作倫等,也應避免與咖啡同時服用,因為咖啡因會激發神經中樞的興奮,可能加重失眠症狀,影響藥物的治療效果。 對於骨質疏鬆治療藥,如蓋爾奇、地服膳、美羅鈣全等,在與咖啡因相遇時,其吸收率會大幅下降,咖啡因能減少人體對抗骨質疏鬆藥阿倫琳酸鈉60%的吸收,這意味著身體內的鈣質將更易流失,導致藥效減弱。 因此,骨質疏鬆患者應當避免長期飲用咖啡,以免加重病情。 對於缺鐵性貧血患者來說,咖啡中的多酚、脂酸等植物成分會干擾鐵的吸收,一項研究顯示,飲用咖啡時,漢堡餐中鐵的吸收率可降低39%。 而茶的影響更為顯著,降低了64%,長期大量飲用咖啡還可能影響體內鐵的儲存水平。 在老年人羣中,每週一杯咖啡與鐵蛋白水平的下降有關,建議缺鐵性貧血患者避免在餐時飲用咖啡,可選擇餐後一小時飲用。 此時咖啡主要影響非血紅素鐵的吸收,對血紅素鐵影響較小,健康人羣則無需過度擔憂,適量飲用咖啡通常不會導致缺鐵性貧血。 胃酸反流患者需要留意,儘管咖啡與胃酸倒流症狀惡化之間的關聯存在爭議,但部分患者在飲用咖啡後確實會出現不適感,由於導致胃室管反流的原因複雜多樣,且尚未明確。 建議根據個人體質和感受來調整咖啡的飲用量,若飲用後出現胃酸反流等症狀,建議減少或避免飲用。 腸胃肌綜合症患者,這類胃腸功能紊亂性疾病常表現為腹痛、腹脹、排便習慣、改變等症狀。研究表明,咖啡因可能加劇腹瀉症狀,約39%的腸胃肌綜合症患者在飲用咖啡後出現腸道症狀惡化。 然而,尚無直接證據表明減少咖啡因攝入能顯著改善症狀。因此,患者應根據自身感受調整咖啡飲用量,如出現不適,建議減少或避免飲用。 高血壓患者需要了解,儘管關於咖啡對血壓的影響存在爭議,但現有研究認為,適量飲用咖啡並不會增加高血壓的患病風險。咖啡中的抗氧化成分如氯原酸、咖啡豆醇等,對心血管健康和血壓控制具有積極作用。 然而,部分人在飲用咖啡後可能出現短時間內血壓升高的現象,通常持續不超過三小時。因此,高血壓患者應留意自身血壓變化,如出現異常,可適當調整咖啡飲用量。 睡眠障礙患者需要特別注意,咖啡因具有中樞神經興奮作用,這也是許多人依賴咖啡提神的原因。然而,不同人對咖啡因的敏感性存在差異,部分人在晚上仍可能受到早上飲用咖啡的影響。因此,建議有失眠、睡眠障礙等問題的人羣儘量避免在下午或睡前飲用咖啡。 以免影響睡眠質量,總之,咖啡雖好,但並非對所有人都適宜。在享受咖啡帶來的愉悅時,我們也應關注自身的健康狀況,合理調整飲用量和飲用時機。