[COOK VEGAN] 간단한 한 끼, 밥 없는 쌈밥

제가 평소에 곡류를 많이 먹는 편이 아니잖아요. 근데 가끔 쌈밥이 먹고 싶을 때가 당연히 있죠. 쌈은 사실 아무거나 넣고 먹어도 쌈채소와 고추장이 하는 역할이 있다 보니 웬만하면 쌈밥 맛이 나는 것 같아요. 저는 쌈이 먹고 싶을 때 냉장고에 있는 야채를 이것저것 로스팅해서 먹어요. 고구마가 있었고 커다란 마늘이 있었고 콩나물, 쌈채소 이런 것들을 함께 먹으려고 준비해왔어요. 오븐에 굽기 위해서 야채는 크기가 비슷하게 잘라주면 가장 좋아요. 마늘도 함께 볼에 넣어준 다음에 오일, 소금, 간을 적당히 해주세요. 그리고 오븐에 충분히 구워줍니다. 노릇노릇해질 때까지. 한국마트에 가서 콩나물을 한 봉지 사왔어요. 콩나물 데쳐서 참기름, 간장, 그리고 고춧가루 이렇게 넣고 버무려서 함께 먹을 거예요. 고소하고 맛있게 잘 구워졌죠? 쌈채소에 원하는 만큼 듬뿍듬뿍 올리고 고추장도 원하는 만큼 올리고 이렇게 먹는 게 밥 없는 쌈밥 아닌가 해요. 야채는 사실 뭐가 돼도 좋고 종류가 다양하면 더 다양하게 즐길 수 있어서 좋죠. 제가 밥이나 면 같은 걸 잘 안 먹다 보니 그럼 도대체 뭘 드세요? 라고 자주 물어보시는데 곡류를 안 먹다 보면 또 안 먹는 대로 되게 잘 사라져요. 배불리 먹을 수 있는 것들이 생각보다 많고 먹어야 한다고 생각해서 또 우리가 그 틀에 잘 갇힌다고 저는 느끼거든요. 저도 밥 없이 못 살았던 사람이지만 어느덧 또 이렇게 됐고 밥이 좋다 나쁘다를 이야기하는 게 아니라 그냥 제가 잘 안 먹고 안 먹는 이유가 뭐냐 어떻게 안 먹고 사냐 물어보셔서 제가 어떻게 쌈을 싸먹는지 보여드리고 싶었어요. 행복하게 빛나는 여러분의 비건으로서의 삶을 응원합니다.