세상에서 가장 쉬운 솥밥 만드는 법(feat.전복) l 전복냄비밥

안녕하세요 백종원입니다 전복 냄비 밥이라고 해갖고 밥을 쌀 씻어 갖고 할 줄 알았어요 쌀 안 씻어요음 요즘 전복 싸요 정말 싸요네 제가 볼 때는 아마 지금이 최근이 전복 먹기 제일 좋은시기 아닐까 마티에 가도 전복 많아요 그리고 유왕의 인터넷 들어가시려면 더본 마켓 더본 몰을 치세요 더본 몰 치시면 예 고맙습니다 사 주셔서 오늘 전복 갖고 뭐라 할 거냐면 전복 회도 먹고 다 다 진짜 이요 요거 그냥 썰어서 초코치 찍어 먹으면 전복 회지 뭐 숙회 그런데 오늘은 요거 갖고 전복밥 진짜 이거 맛있거든 정말 맛있어요 어따 애들 큰 거 준비했네 우리는 이거 크지요 예 더은 몰 치시면 더은 몰에서 억지로 벗겨 내실 편 없어 그냥 슬슬 슬슬 페로 드실 분도 지금 우리 손질 방법으로 하려면 그냥 대충 대충 이렇게 닦 하시면 돼요 이게 까마 자자한게 이제 그 집 먹이 먹으려고 기어다녀 갖고 떼라고 생각하는데 떼라고 볼 수 없죠 전보나 처음해 보는데 그냥 요것만요 주변만 좀 허옇게 되게 잘 보고 따라하시면 쉬워요 [음악] 이거 사실 드셔 보신 분들 알지만 전복 회 안 좋아하는 분 많잖아요 저도 전복 회를 그렇게 좋아하지 않습니다 왜냐면 그 미역이나 다시 마양이 굉장히 강해요 그 저는 전복 회보다는 숙회를 좋아해요 살짝 데쳐 갖고 먹는 거 그러면 전혀 그 해초만 안 나고 그냥 맛있어요 살짝 맛있으면 돼요 하얗게 되죠 자 물부터 끓이세요 물의 양은 전복이 그냥 살짝 잠길 정도 양이면 돼요 양념장에 파하고 청양 고추하고 양파 파는 반을 갈라서 흰부분이 많은게을 거예요 다지듯이 자 그다음 양고추 매콤한 거 좋아하니까 전 두 개 반 갈라서 잘게잘게 다지듯이 돼요 그다음에 양파 양파 잘게 잘게 다져 주는 거 아시죠 끝에까지 귀찮으니까 요만큼 남겨 놓고 이렇게 해서 양념장을 그래서 잘 보시면 간장을 간장은 샘표 간장 자 보세요 옆에서 옆에 보면 반 정도 잠길까 말까요 정도요 정도 투이라인 가 다진마늘 반 숟갈이 한 숟갈 진간장에 달지만 설탕 좀 넣어 줘야 이것도 포인트예요 한 숟갈이 반숟갈 정도 자 이래서 잘 섞어 주세요 다 됐고 통깨 볶아 통깨를 으깨는 거야 이렇게 근데 뭘 으깨야 병 없을까 마침 굴소스 병이 있네요 이거를 이걸 갖고 이렇게 으깨지는 소리 들리죠 ASMR 깨소금 이제 깨소금이 된 거죠 통깨를 깨소금을 만든 거지 어우까 고소함이 그냥 확 아 냄새 좋다 자 양념장 다 됐어요 이러면 요거 밀폐통 담아서 두구두구 쓰시면 돼요 자 물 준비해 주시고 끌어 오르죠 그러면 넣으시면 돼요 뭐 어디가 밑으로 가고 위로가고 상관없어 그냥 넣으면 돼대 1분 1분 30초 정도 깜빡 까먹어서 한 2분도 괜찮아요 3분도 돼요 사실 지금 안에까지 살짝 익었어요 이거는 자 이렇게 익으면 꺼내서 찬물에 찬물에 넣는 이유는 뜨거우니까 내가 손으로 만져야 되니까 똑똑한 사람이 전보 가면 숟가락으로 해서 요쪽 제일 얇은 데로 딱 따라고 그 그냥 이렇게 딱 넣으면 따져 그렇죠 그냥 아무데나 뚝 넣으면 따져 뚝 뚝 그죠 가위만 들고 자 보세요 이렇게 꼭다리 한 바퀴 돌려서 요거만 따주면 돼 그러면 여기서 우리 보통 스트레스 받는게 야 요요 이빨을 뺄 까냐 안 뺄까이 지금 삶아내 상관 아무 상관없어요 삶아 했을 때는 회로 먹을 때가 문제지 간단하지요 자 이렇게 하셔 갖고 집에서 만약에 한꺼번에 구입했는데 나 혼자밖에 없다 그러잖아요 그러면 요것만 한 번 더 살짝 착착 혼자 살면은 두 개씩 공기 좀 빼 갖고 냉동실 얼려 놓으면 돼요 진짜 전복이 이쁜게 냉동실에 그렇게 오래 있어도 냄새 하나도 안나요 그러니까 속된말로 전복은 아무 맛이 없 오 어 좋은게 아닌가 복인데 먹어 봐야지 않나 그렇게 남아나지 않는다니까 전 전복회 별로 좋아하진 않습니다 왜냐면 특유의 그 바다 양이 많아서 요거 양념장 만들어 놓은 거 요거 찍어 먹어도 맛있어요 [음악] 이것도 맛있고 제가 제일 좋아하는 거는 마늘에 맛소금 생기름 요거 사망입니다 [음악] 사망 통치 이걸 언제 [음악] 먹어봐요 한봉지 다 끝났어요 벌 전복을 내장을 한 번에 해결하는게 제일 좋아요 그래서 만약에 했으면 내장은네 개 여섯 개 더 쓰셔도 돼 아니면 따로 다져 갖고 전복죽 해드시면 되는데 전복보다 밥을 드래요 막기 뭐하면 괜히 연습 한번 해야 되잖아요 그럼 여기 칼집내는 연습도 한번 하세요 이렇게 이렇게 두 줄 그런다음에 편으로 싹 쓸면 어디서 많이 횟집에서 보든 그렇죠 횟집에서 보든 그림이 나와 연습하는 거 연습 내장은 두 개만 쓰기로 했죠 그러니까 두 개 적당한 크기로 내장이 들어가면 맛있어요 보통은요 밑에 뾰족한데 있죠 조금 내려온 여기 요기를 제가 하라고 그래요 주머니라고 근데 모래 없어요 나 한번도 모래 씹어본 적이 없어 양식하는 것도 씹어본 적이 없어 모래가 만 너무 잘게 잘게 쓸 필요 없지만 대충 적당히요 정도면 식용을 하나 하나 더 부족할 것 같지 난 그런데 기름 끼는게 좋아 그러면 세 개 하셔도 돼요 난 끼는게 좋아 두 개에서 세 개 사이 파 먼저 넣어 주시고 전복도 싹 내장하고 사를 같이 넣어주시고 그리고 볶아 주시는데 여기 아까 우리 봤 뭐 잘 어울리 참기름이랑 잘 어울리죠 참기름만 한 숟가 언제까지 볶아 주냐 쌩쌩한 파가 숨이 죽을 때까지요 정도면 내가 그냥 건져서 먹고 싶다 할 때 어우 냄새 너무 좋다 자 꺼 주시고 밥은 한 공기 정도 밥 자기 먹을 양만큼 바닥에 살살 깔아 주세요 누르지 마시고요 요게 포인트예요 싹 눌러주세요 전복을 내장하고 파 같이 위에다가 싹 뚜껑 닫아 주시고 자 여기서 중요한 거는 불을 켜는데 올리자마자 막 타죠 두두 소리 나죠 이거 이러면 금방 탑니다 그래서 불을 조금만 여기서 약하게 그리고 기다려요 소리를 들어가면서 밥에서 갖고 있던 수분이 슬쩍 올라와서 젖지 듯이 돼요 그러니까 너무 센 불이 하면 짜질 사이가 없이 그냥 바로 눌어 버리거든요 그러니까 불을 약하게 하면서 그리고 이렇게 듣는 거 같지만 사실 코는 열려 있거든요 탄냄새가 나나 보는 거예요 어 올라오는 거 보이죠 김 올라오는 거 이렇게 김이 올라와야 돼요 자 5 4 3 2 1 대충 됐다고 하고 안 되면 다시 올리면 [음악] 되지 싸 이래놓고 비비는 거예요 바닥에 었지 이거봐 잘 이거었다 잘했다 었죠 그럼 잘 된 거야 잘 비빈 다음에 양념장 짜지 않는 양념이라 듬 넣으셔도 될거 장갑은 꼭끼고 이거 전복이 두 개나 들어간 전복을 냄비밥을 어디 사 먹는다고 생각해 이게 얼마겠나 [음악] [음악] 그렇지음 전복 냄비 밥이라고 해갖고 밥을 쌀 씻어 갖고 할줄죠 쌀 안씻어요 그냥 있는 밥으로 하시면 되고 햇반 있으면 햇반으로 하셔도 돼요 근데 아마 이렇게 한번 드시면 그건 흔들릴 거예요 아 빠다 넣어야 돼 말아야 돼 버터 있어 간장하고 버터하우스 전복도 잘 어울리니까 안 섞을 수가 없지 이번 여러면 땀을 많이 흘렸으니까 살 좀 쪄야 돼요 어음네 [음악] 버터 하겠다음 파리 올림픽이 생각나지 야 상상해 봤잖아 버터랑 간장이랑 김지랑 얼마나 잘 맞을까음음 맛있게 드세요 본물 전복 전복가 [음악] 화이팅음 n [음악]