Cá khô rang ớt xanh ( 멸치 꽈리고추 볶음 ).Dễ làm , Dễ ăn, không chất béo, giàu can xi và vitamin C

Xin chào các bạn Hôm nay mình sẽ làm món cá khô giang ớt xanh Đây là món ăn rất phổ biến ở người Hàn Quốc Rất ít chất béo Nhưng lại dầu canxi ở trong cá Và rất dầu vitamin C Ở trong ớt Ở đây mình có 200g cá khô Loại rất nhỏ và 200g ớt Cá khô này ở Việt Nam có rất nhiều Và ớt thì mình không dám chắc Nhưng đây là loại ớt Hơi xoăn, ít cay và ít nước Nếu không có ớt này Các bạn có thể thay vào loại khác Ví dụ như là ớt sừng còn xanh Để làm ớt này mình cần thêm 3 thịa ăn phở Nước mơ ngâm hoặc nước mận ngâm Ở đây mình sử dụng nước mận cho nên màu hơi đỏ 3 thịa si rô gạo Hoặc là si rô ngô 3 thịa nước tương Và khoảng 1 thịa rưỡi Tỏi bằm Tỏi mình bằm ra và mình cho vào khuôn Để tủ lạnh cho nên khi mình cắt ra Nhìn nó hơi lạ một chút Nhưng khoảng 1.5 thịa Ngoài ra mình còn sử dụng 1 thịa vừng giang Và Mình còn sử dụng cả dầu ăn Khoảng 2 thịa Bây giờ mời các bạn cùng bắt tay vào Làm cùng với mình nhé Việc đầu tiên là mình sẽ rửa ớt Và vẩy sạch nước Sau đó mình sẽ cắt bỏ cái phần sứt sẹo Và nếu quả đào dài quá Mình sẽ cắt đôi Đây mình đã rửa rồi Và đây như quả này dài quá Mình sẽ cắt đôi cho đẹp và vừa ăn Quả này cũng sẽ cắt đôi Cái phần núm nếu như nó củ rồi Nó xấu Chúng ta có thể cắt đi Cho nó đẹp màu hơn Ớt mình đã làm xong Và bây giờ mình để đấy mình đi giang cá Các bạn nhé Việc giang cá này Sẽ là công việc rất quan trọng Để nó khử mùi tanh của cá Cá khi gặp nước Nó sẽ rất là tanh Nếu như mình không xử lý nó bây giờ Thì trong lưỡi khi mình xào lẫn với ớt Và những nguyên liệu khác Thì nó sẽ rất là tanh Đây là một trong những cách Mà xử lý cái mùi tanh của cá Hiệu quả nhất Chúng ta sẽ giữ lửa thật nhỏ thôi Và đào như thế này Không phải là chúng ta đào cho chín Mà chúng ta đào cho nó khô đi Cái quá trình nó khô đấy Nó sẽ bốc đi cái mùi tanh Nếu như chúng ta giang chín cá Thì chốc nữa chúng ta xào Nó sẽ không ngon nữa đâu các bạn nhé Nhất thiết chúng ta phải để cho lửa bé Và chúng ta đào cho nó khô thôi Chứ không được chín Vì cái chảo của mình hơi nhỏ Cho nên mình sẽ giang cá làm 2 lần Nhưng mình sẽ giang hết Và sử dụng hết cái số cá mình đã chuẩn bị Cá đã khô rồi Mình sẽ bỏ ra bên cạnh Và đi xào ớt Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào trong chảo Khi dầu nóng Chúng ta sẽ cho tỏi vào Và chúng ta phi cho thơm Khi tỏi thơm Thì chúng ta sẽ cho ớt vào để đào cùng các bạn nhé Tỏi đã thơm Chúng ta cho ớt vào và đào đều Để cho tỏi nó quẹn vào ớt Chúng ta lại tiếp tục Cho nước tương Vào trong chảo Và đào để cho nước tương ngấm vào trong ớt Rồi tiếp tục Chúng ta sẽ cho vào đây nước mơ Hoặc nước mận mà chúng ta đã chuẩn bị Đào cho nước mơ Hoặc nước mận này ngấm vào trong ớt Thì chúng ta sẽ tiếp tục Cho nguyên liệu tiếp theo Đó là Syru gạo hoặc là syru ngô Nhưng chúng ta chỉ cho 1 nửa thôi các bạn nhé 1 nửa chúng ta giữ lại để chút nữa cho tiếp Chúng ta tiếp tục đào Để cho ớt được quẹn Các nguyên liệu vào và nó chín Nhưng chúng ta không để cho ớt chín hẳn Bởi vì nếu chín hẳn Thì đến cuối cùng chúng ta cho Cái cá vào chúng ta đào tiếp Nó sẽ chín quá và nhũn Không ngon Chúng ta đào cho ớt chín nhưng mà vẫn còn cứng Nó chưa mềm Thì chúng ta sẽ cho cá khô vào Và chúng ta đào lẫn các bạn nhé Cái phần dưới đáy này Nó vụn bẩn này chúng ta bỏ lại Các bạn xem video của mình Nếu thấy hữu ích Nhớ bấm đăng ký kênh ủng hộ mình đấy nhé Cho mình xin những ý kiến nông góp của các bạn Để mình làm video ngày càng tốt hơn Mình chân thành cảm ơn các bạn Sau khi cho cá vào Thì chúng ta đào thật nhanh Thật đều tay Để cho tất cả các nguyên liệu Trong chảo được hòa quẹn với nhau Ngấm các gia vị vào trong cá Và khi chúng ta có cảm giác Tất cả các nguyên liệu đã hòa lẫn vào với nhau rồi Thì chúng ta nhớ sẽ cho thêm Nốt cái phần sirô gạo Mà chúng ta vừa mới chuẩn bị Nhưng chúng ta chưa dùng hết Đấy cho sirô vào rồi chúng ta lại đào Để cho nó quẹn lẫn vào các nguyên liệu như thế này Khi tất cả các nguyên liệu Đã hòa quẹn vào với nhau Và đã chín Thì chúng ta sẽ cho thêm vào 1 thìa vừng rang Mình sử dụng vừng đã rang rồi Để cho nó thơm Chúng ta đào thêm 1 chút Để cho cái vừng nó nóng trở lại Giống như tất cả các nguyên liệu ở trong chảo Thì chúng ta có thể tắt bếp Và cho ra đĩa Đây là sản phẩm của mình Mình sẽ ăn thử Thơm ngon lắm các bạn ạ Cá không bị tanh Mềm Gia vị mình nêm nếm như vậy cũng là vừa Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình Cảm ơn các bạn đã ủng hộ mình nhé Chúc các bạn thành công Và hẹn gặp lại các bạn trong video lần sau Cảm ơn các bạn