Cách làm kim chi hành lá Hàn quốc _ 쪽파김치 만들기 _ How to make Korean green onion kimchi

Xin chào các bạn Hôm nay mình sẽ làm kim chi hành lá Đây là hành lá mình mới mua được Một bó rất là tươi Bó này khoảng 600 gram Bây giờ mình sẽ nhặt Trước hết là mình phải cắt bỏ cái phần dễ Chúng ta sẽ cắt ở bên trên dễ Tức là sát dốc Nhưng mà bỏ hoàn toàn dễ Cắt như thế này Và cái phần dễ chúng ta có thể là Vất đi hoặc chúng ta sẽ rửa thật sạch Để khi nào chúng ta nấu nước dùng Thì chúng ta cho vào Hoặc là chúng ta có thể dùng để muối dưa Bây giờ mình sẽ tước bỏ hoàn toàn Những cái lá già Nó bám vào thân hành Một điều nữa rất quan trọng Là cái đầu của lá hành Tất cả các đầu lá cho dù có bị úa Bị xấu hay không chúng ta vẫn cắt bỏ Cắt bỏ toàn bộ Cái đầu của các cái Cọng hành các bạn nhé Mục đích là để cho nó đẹp Đồng thời nó sẽ thấm gia vị Từ 2 đầu của cây hành Bởi vì cây hành này mình sẽ không cắt phút Mình để nguyên Thì 1 đầu là mình cắt cái phần gốc đi rồi Và 1 đầu là các ngọn lá mình cũng cấu đi Thì gia vị nó sẽ ngấm từ 2 đầu Nó sẽ nhanh hơn và nó sẽ ngon Các bạn xem video của mình Nhớ bấm đăng ký kênh ủng hộ cho mình nhé Cảm ơn các bạn rất nhiều Hành sau khi nhặt xong Chúng ta sẽ rửa thật sạch Tốt nhất là chúng ta rửa dưới gói nước trước Để cho chôi hoàn toàn Những cái bẩn cái sạm đi Sau khi rửa dưới gói nước rồi Chúng ta sẽ cho vào chậu Chúng ta rửa lại 1 lần nữa Nhớ vò cho nhẹ nhẹ tay Ở cái phần gốc hành để cho nó sạch Và giờ đây chúng ta sẽ phải Xếp hành làm sao Cho nó bằng nhau Ở cái phần gốc Sau khi rửa xong Chúng ta sẽ cầm từng nắm và vẩy sạch nước Rồi chúng ta cho vào trong chậu như thế này Lưu ý các phần gốc của hành Thành của chậu là tốt nhất Và bây giờ chúng ta sẽ cho vào đây Cái nước mắm cá cơm của Hàn Quốc Chúng ta nhìn ở bên trên Của cái chai Cái can nước mắm Nó có hình kim chi cải thảo Như vậy là Nó chính là cái nước mắm Nó ghi là Monchi Thì bây giờ Mình sẽ cho vào trong này Với cái lượng hành như thế này Thì mình sẽ cho vào 1 cốc giấy Cốc giấy Dùng để uống nước Mình sẽ cho vào trong này 1 cốc Nhưng mình chỉ dưới Phần gốc hành Vì cái phần lá hành Nó rất là mềm Nó dễ ngấm Phần gốc nó dày và nó cứng Chúng ta sẽ cho nước mắm này vào phần gốc của hành Và chúng ta nghiêng Cái chậu như thế nào Cho phần gốc nó tiếp xúc nhiều Với lại cái nước mắm này nhất Chúng ta sẽ để yên cái chậu hành này Để cho nó ngấm Nước mắm trong khoảng 20 phút Chúng ta để nghiêng cái chậu này Để cho phần gốc nó tiếp xúc Thời gian ngấm hành đã được 20 phút Bây giờ mình sẽ đảo nó lên Đấy, mình đảo Và mình tiếp tục để thêm khoảng 5 phút nữa các bạn nhé Trong thời gian Chúng ta chờ cho hành ngấm nước mắm Thì chúng ta sẽ chuẩn bị cái phần để tẩm ướp Đây là 1 thiên cơm đầy Vừng rang rồi Và mình sẽ sử dụng 5 nhân tỏi to Nếu nhỏ thì chúng ta dùng nhiều hơn Một nửa của hành tây Một cốc nước lọc Một cốc cơm Cơm này chúng ta sử dụng cơm trắng Và một cốc bột ớt Một thìa si rô ngô Chúng ta có thể thay thế bằng mật ong Và một thìa đầy gừng Chúng ta đã băm nhỏ rồi Cái bột ớt này Thì chúng ta nên giữ liều lượng Nếu chúng ta ăn cay Thì chúng ta sử dụng ớt cay Hoặc là ăn không cay Thì chúng ta sử dụng bột không cay Nhưng liều lượng sẽ là một cốc Bây giờ chúng ta sẽ cho tất cả những nguyên liệu này vào Chúng ta xay nhỏ ra Hành tây thì chúng ta bổ nhỏ ra Cho nó dễ xay Riêng cái bột ớt thì chúng ta để lại Chúng ta sẽ trộn riêng sau Đấy mình xay xong Và mình đổ ra cái chậu này Các bạn chọn cái chậu khô và sạch Lúc này chúng ta sẽ trộn cái bột ớt vào Đấy các bạn nhìn cái màu rất là đẹp Thời gian ngâm cái hành đã xong rồi Mình đổ luôn cái phần nước mắm Chúng ta vừa ngâm hành vào Trong cái chậu tấm nước này Chúng ta sẽ lại trộn đều lên Sau đó sẽ cho hành vào Và chúng ta trộn cho hành ngấm Các cái gia vị này Chúng ta sẽ trộn cái phần gốc trước Để cho gia vị bám vào phần gốc nhiều hơn Bởi vì phần gốc của chúng ta Nó to Và nó cứng Cho nên chúng ta phải trộn trước Sau khi đã trộn xong cái phần gốc Chúng ta sẽ trộn lên cái phần lá Ở bên trên Các bạn lưu ý trộn thật kỹ Thì cái hành của chúng ta Nó không bị mốc, không bị chua Khi tất cả gia vị bám đều Trên mềm mặt của phần hành rồi Thì chúng ta tiến hành gói Giờ chúng ta sẽ gói hành Chúng ta trộn khoảng 3-5 nhánh Từng theo to nhánh nhỏ Cái hành chia làm 3 phần Thì 2 phần chúng ta gấp lại Và còn 1 phần Chúng ta sẽ cuốn Cái phần cuối của ngọn lá Chúng ta sẽ cuốn lại như thế này Thành những cái bó nhỏ Bồm 3-5 nhánh Và chúng ta xếp vào trong cái hộp Chúng ta nên sử dụng hộp thủy tinh Chúng ta cứ bó khoảng 3-5 nhánh 2 phần chúng ta gấp đôi lại Còn 1 phần chúng ta cuốn Mình đã gói xong rồi Các bạn nhìn hấp dẫn chưa Mình cho vào trong cái hộp thủy tinh này Các bạn lưu ý lau cho thật sạch Cái miệng của cái hộp Sau đó mình mới để lóc Hành rất tốt cho sức khỏe Rất tốt cho hệ tinh mạch Nó chứa rất nhiều dinh dưỡng khác Và phòng được cảm cúm Khi làm thành kim chi Thì hàm độ dinh dưỡng trong hành Được tăng lên rất nhiều lần Cho nên chúng ta làm Và để cho gia đình ăn Tránh cảm cúm vào mùa đông Bây giờ mình ăn ngay Thì cũng có thể ăn được Nhưng mà nó rất cay Cho nên là chúng ta tốt nhất Là để cho nó ngấu đã Khoảng 3-5 ngày Tùy theo điều kiện thế tiết 3 ngày thì chắc chắn hãn còn cay Và để khoảng 5-6 ngày Thì chúng ta sẽ không còn cảm giác cay nữa Ăn rất là ngon Vì nó đã lên men hoàn chỉnh rồi Như vậy là sau 3-5 ngày Khi mà Hành của chúng ta nó được lên men rồi Thì chúng ta sẽ cho vào trong Thủ kim chi hoặc là tủ lạnh bình thường Để chúng ta bảo quản cho các bạn nhé Cảm ơn các bạn đã xem video của mình Chúc các bạn thành công Hẹn gặp lại trong video lần sau