🍃 La importancia de la ALIMENTACIÓN ECO en el trastorno del espectro autista | Podcast ComoSoy

Nosotros insistimos tanto en que la comida tiene que ser ecológica. Y hay padres que me dicen, ¿y yo me puedo fiar que sea ecológica? Digo, no, no te puedes fiar porque somos todos humanos y todos somos tendencia a la usura y a la avaricia. Ahora bien, si la comida de tu hijo es 100% ecológica, supongo, Dios mío, que el 90% lo será de verdad. Y no es lo mismo que sea el 100% no ecológica. Y que puedes también abrazar un poco el hilo de los productores a quien compras. Si te lo curras, vas a llegar a un producto ecológico mucho mejor que el de las grandes superficies. Pero yo sí que te puedo decir que lo ecológico es importante. Y te lo digo porque a mi consulta, con tantos años, pues llegan a veces familias que dicen, bueno, es que yo he estado haciendo durante dos años la dieta y no sé qué, y muchas cosas, y se han esforzado mucho. Y dice, pero es que no vemos... Mejora. Mejoró al principio y luego se estancó. Digo, bueno, no pasa nada. Volvamos al punto cero. No es el punto cero de verdad. Sí, porque todo lo que ha desintoxicado, desintoxicado está. Pero volvamos al punto cero. Mira, la dieta es tal, tal. Ay, Dios, que esto no me lo dijeron, no sé qué, no sé cuándo. Cuando volvemos a una dieta que es muy estricta, pero muy estricta, empiezan a mejorar. Claro, la cosa es hacerlo. Tiene que ser muy limpia. Exacto. Entonces sí que sé, porque a mí no me gusta, yo qué sé... Abrumar a la gente. No, no, yo soy muy empática y muy... No sé, que no me gusta abrumar y decir... No, yo me pongo en la piel de los padres. Pero es que luego resulta que cuando vas teniendo experiencia, dices, ostras, estos padres se han esforzado mucho, pero yo, claro, al principio no le daba importancia a lo ecológico, porque decía, madre mía, qué locura. Y entonces pienso, se han esforzado mucho, o podrían haber esforzado un poco más, y ahora tendrían más resultados. Y hoy día yo soy muy tajante. Bueno, es que claro, son todos los años en que has pensado que estabas esforzándote, pero no ha servido de nada, y es mucho dinero y mucho tiempo invertido, y entonces es mucho peor. Es mejor decir, mira, te parecerá muy talibán mi discurso, pero ya te lo digo de cara, y se agradece, porque dices, voy a hacer un esfuerzo titánico, pero para que sirva de algo, ¿no? ¿Alguna cosa más de alimentos que consideres importante? No estamos hablando de colesterol, no estamos hablando de grasas, no sé si quieres decir algo de metabolismo. Sí, lo que quiero decir es que estos niños tienen un colesterol muy bajo, muy bajito. ¿Eso por qué pasa? Yo creo que pasa porque es un círculo vicioso. Ellos tienen poco colesterol, bueno, absorben mal, tienen poco colesterol, si tienen poco colesterol no pueden hacer bilis, y si no tienes bilis no puedes absorber las grasas. Entonces hay un círculo vicioso y hay que cortarlo. Muchas veces se corta con un fermento digestivo que ayude a absorber las grasas. Pero estos niños tienen colesterol muy bajo. Y a veces hay padres que creen que hacer una dieta es todo a la plancha, sin sal, sin aceite, sin sal, y no es así. Es decir, eso sí, las grasas tienen que ser de mucha calidad. Pero, por ejemplo, grasas de calidad es aceite de oliva, aceite de coco, claro, ecológico, el coco es un alimento súper interesante, leche de coco, aceite de coco, chips de coco, todo el coco es muy interesante. Grasa animal, pero ecológica, es decir, el famoso bacon. Si no tienen alergia al huevo, que es frecuente tener alergia, pues huevos, todo muy ecológico, muy sano, aguacate. Pero estos niños necesitan mucha grasa y también fermentos digestivos para absorber la grasa. Tú piensas que el colesterol es materia prima para la vitamina D, para el cortisol, porque estos niños tienen el cortisol también muy bajito. Entonces en las grasas hay que ir con mucho cuidado porque necesitan comer mucha grasa de calidad. Bueno, que no se queden con la frase, con las grasas tienen que ir con mucho cuidado, porque como están demorizadas, ahí seguimos. Hoy es más gráfico que nunca, el vínculo que tiene con la poca energía cerebral que tienen estos niños, cómo repercute en un bajo cortisol y en una baja colesterol, no absorben, no tienen las vitaminas fundamentales, la grasa es básica. Pero es que hay otra cosa, que la mitad del cerebro es colesterol. Entonces imagínate un niño que tiene el colesterol a veces de 80, 80 cuando lo mínimo sería 200, 80, tiene colesterol muy bajo, a veces 100, 110, entre 80 y 120 la mayoría. Y entonces si estamos intentando que este cerebro se ponga en marcha, pues es como un contrasentido. Entonces la grasa es muy importante. ¿Hasta el punto que has hecho alguna prueba de dieta cetogénica que ha tenido tan buenos resultados en epilepsia? No, yo la dieta cetogénica no es exactamente cetogénica, sino tendente a pocos hidratos de carbono.