【海外の反応】「こんな常識は日本だけ…」イギリス人が日本の食の常識に衝撃を受けるw【日本のあれこれ】

日本だけの食の常識が多すぎる 皆様お疲れ様です パーソナリティのあやめです 日本食の特徴の一つと言えるのが 生食文化 新鮮な魚介類や卵を生で食べるのは 海外ではあまり見られない光景です そのため日本を訪れた外国人の中には 生魚や生卵を食べる日本人を見て 驚く人も多いんだとか 今回ご紹介するのは 仕事で日本を訪れたイギリス人女性が 定食屋で生食文化を体験したエピソード 早速ご覧ください イギリス人が日本の食の常識に衝撃を受ける 私の名前はブリジット 30代のイギリス人よ 職業はジャーナリスト 取材のために世界中を飛び回り 忙しくも充実した日々を過ごしているの そんなある日 私は日本の文化を取材するために 10日間ほど日本へ行くことに 実は私が日本を訪れたのはその時が初めて だけど日本の良さは到着するとすぐに実感できたわ 空港や駅ホテルといった公共の場はとても清潔だし スタッフの対応も丁寧 日本って本当に素敵な国なのね って感動しちゃった ただ食事に関してはちょっと違っていて 私はそれまで日本食を食べたことがなかったから 日本食は薄味で物足りないというイメージを持っていたの ほら日本食って栄養バランスが良くて健康的だとも言われているし 素材の持ち味や色合いを大切にしているでしょ そういうあっさりとした料理は 多分私には合わないだろうなと思ったわ ちなみに私の母国のイギリス料理も薄味なことで有名 素材本来の味を生かすことを重視し 塩や胡椒、夏目具などを主な調味料として使っているせいか 世界一まずい料理と揶揄されることもあるの そして私はそんなイギリス料理がすごく苦手 だから同じく薄味と言われる日本食も きっとイギリス料理みたいにまずいんだろうと思い 私は日本にいる間チェーン店のハンバーガーとか フライドチキンとかそんなものばかりを食べていた そんな私に天気が訪れたのは滞在3日目のこと 日本文化について調べるために訪れた取材先で 私は佐々木さんという日本人男性に出会ったの 日本の魅力を海外に発信するイベントの 企画運営に携わっている彼は英語が堪能 私にも日本のことを丁寧に教えてくれたわ 今日は素敵なお話をたっぷりと聞かせていただき 本当にありがとうございました いえいえどういたしまして そうだせっかくですから一緒にランチでもいかがですか 日本食を食べながら日本文化についてもっと語り合いましょうよ 打ち合わせが終わって帰ろうとした矢先 佐々木さんは私をランチに誘ってくれた だけど私は日本食を食べる自信がないから困ってしまい そのことを正直に彼に伝えたの そしたら彼は笑顔でこう言ったわ それなら大丈夫ですよ 確かに日本食は素材本来の味を生かしたものが多いですが そこまで薄味で物足りないっていうわけでもないんです 今日は僕がご馳走しますからぜひ日本食に挑戦してみませんか ではお言葉に甘えて こうして私たちはランチを食べに外へ出ることに 不安な気持ちで到着したのは和風な外観のお店だった ここは定食屋 わかりやすく言うと大衆食堂のようなところでしょうか 家庭でも食べるような定番の日本食がいろいろとあって 価格も手頃なので日本のサラリーマンはランチタイムによく利用するんですよ 私は佐々木さんに促されサラリーマンでにぎわう店内へと入っていった それにしても店内が清潔ですね こんなにピカピカなテーブルはグリッシースプーンでは見たことがありません グリッシースプーンと呼ばれるイギリスの大衆食堂では テーブルが汚れていたり店の隅に埃が溜まっていたりすることも多い そのため日本の定食屋の清潔さは私にとってはかなり衝撃的だった 私たちが席に着くと店員さんがすぐに水の入ったグラスを持ってきてくれた え?お水なんて注文していないわ これは無料のサービスですよ 信じられない 日本では何も言わなくても氷入りの冷たい水を出してくれるんですか イギリスだったらタップウォーターをくださいって言わないと 無料の水を出してもらえないのに タップウォーターというのは冷えてもいないただの生ぬるい水道水 イギリスでは単にお水をくださいというと有料のミネラルウォーターが出てくることが多く 無料の水道水はタップウォーターと頼まないと出てこないのよね 何にするか決まりましたか 冷たい水を飲んで一息つきメニューをしげしげと眺めていると 佐々木さんが声をかけてきた いえメニューがたくさんありすぎて何がいいのかわからなくて 佐々木さんにお任せするので何かおすすめを注文してもらっていいですか わかりました そう言って佐々木さんが押したのはテーブルにあったボタン すると定員さんがすぐに注文を聞きに来てくれたの 何これボタンを押しただけで定員さんが駆けつけてくれるの 佐々木さんが注文している間も私はそのボタンに食い付け イギリスの飲食店にはこのような呼び出しボタンはないし 何度呼んでも定員が来てくれないことも多いから ぜひイギリスにも導入してほしいと思ったわ ランチタイムで混雑していたにもかかわらず 注文した料理は5分ほどで運ばれてきた 大小様々な器に彩りよくおかずが盛り付けられ 意外にも見た目は華やか これなら食べられそうねと私はほっとした ところが 佐々木さんその小鉢それって生卵ですよね ええこれをすき焼きに絡めて食べるとすごくおいしいんですよ 卵を生で食べるなんて危険すぎます 卵に付着したサルモネラ菌によって食中毒になったらどうするんですか イギリスにも卵を使った料理はたくさんあるけれど それらはどれもしっかりと火を通したもの 仕事で他の国へ行った時も生卵が出てくることはなかったから 生卵を目の前にして私は動揺してしまった 安心してください 日本では卵を生で食べてもサルモネラ菌による食中毒が起きないように 衛生管理が徹底されていますから その管理レベルは世界一と言っても良いほど だから日本では安全に生卵を食べられるんですよ でも生卵っておいしいんですか 見た目は全然おいしそうじゃないんですが 試しにちょっと食べてみますか そういうと佐々木さんは店員さんに頼んで 鳥皿を用意してもらい卵を絡めたすき焼きを取り分けてくれた ありがとうございます 私は恐る恐るすき焼きを口にした あれ美味しい 生の卵は独特の臭みがあるのかと思ったら 全くそんなことはなくむしろ爽やかさすら感じるほど 甘辛い味付けのお肉に卵が絡んでまろやかになり 意外なほどに美味しかったわ そして私は佐々木さんが注文してくれた自分の定食も食べてみることに ところで私のメニューは何にしたんですか 刺身定食ですよ えっじゃあこれは生魚ってこと 私は目の前の魚を見て固まった イギリスでは生の魚は基本的に食べず 魚の調理方法といえばフィッシュ&チップスのように揚げるか焼くのがほとんど 生に近い状態で食べる魚といったらスモークサーモンくらいなの だけど生卵を食べることができたんだから もしかしたら生魚も平気かもしれない そう思った私はおそるおそる赤い魚を口にしてみた すごい信じられないくらい美味しいです これは何という魚ですか それはマグロ 日本は世界有数のマグロ消費国なんですよ 初めて食べたマグロの刺身は衝撃的な美味しさ 今までこの味を知らなかったなんて人生を損していたとさえ思えてきたわ とろけるような食感のサーモン 程よく脂がのって弾力のあるハマチ 淡白で上品な味わいのタイ サーモン以外は初めて見る魚ばかりだったから 私は佐々木さんに魚の名前を一つずつ聞きながら 刺身定食を味わった 大満足 生魚ってこんなに美味しいものだったんですね 刺身定食を食べ終え私は深く感動していた でも世界的に見ると生で魚を食べる国は珍しいですよね それって生魚には細菌や寄生虫がいる可能性があって 食中毒のリスクが高いからだと思うんですが どうして日本では魚の生殖文化が普及したんですか 魚の生殖について私が素朴な疑問を口にすると 佐々木さんはその理由を詳しく説明してくれた それは多分日本が海に囲まれた島国で 昔から新鮮な魚が豊富に手に入ったから もしも日本が内陸国だったら 鮮度が命の刺身は誕生していなかったかもしれないですね それから食の保存文化が発達していることも大きな要因 刺身や寿司を食べる時に使うわさびや醤油には殺菌効果があって 食材を長持ちさせることができるんです わさびや醤油が刺身の寿司に使われるようになったと言われているのは 江戸時代後期以降 まだ冷蔵庫や冷凍庫がなかった時代 それらの食材が細菌やカビの増殖を抑制し 食中毒の予防につながることを 昔の人は経験から知っていたんでしょう そしてその知恵があったからこそ 生魚を安全に食べることができたんだと思います 昔の日本人の知恵って本当にすごいんですね あとはお米も美味しいなって思いました 日本のお米ってイギリスで食べるものとは全然違って ふんわりと柔らかいし独特の弾力と粘り気があるんです なんていうか噛めば噛むほど甘みが増すような ああそれはお米の種類が違うからですね 日本で主に食べられているのはジャポニカ米といって 甘みがあって粘り気が強いのが特徴 一方イギリスで一般的なのは パラパラとした食感で粘り気が少ないインディカ米 世界的にはインディカ米が主流で 日本のようにジャポニカ米を食べる国は少数派なんですよ へえそうだったんですか ええジャポニカ米はそれだけで食べても美味しいから 日本ではお米本来の味を大切にして おかずとは別に主食として食べるんです それに寿司やおにぎりなどの食文化が生まれたのも ジャポニカ米に冷めても味が落ちにくいという特徴があるからなんですよ なるほど日本食が美味しいのは ジャポニカ米のおかげでもあったんですね 店を出る頃には私はすっかり日本食の虜に 日本食についてもっと知りたいと思うようになっていった しかしイギリスに帰ると待っていたのは いつもの味気ない食事 大して美味しくもない料理を食べながら 日本はなんて食に恵まれた国なんだろうと 私は日本での食事を懐かしんだ そうだいいこと思いついたわ 日本食への思いが募る中 私は卵かけご飯を作ってみようと決心 実はイギリスでは2017年から品質を保証する 赤いブリティッシュライオンマークのついた卵に限り 生食が可能となっていてね これまでは生卵を食べるのにはちょっと抵抗があったけれど 日本で食べたあのとろけるような生卵の美味しさが忘れられなくて 生食にチャレンジしてみようという気になったの 私は早速スーパーへ行き 卵とお米それから醤油をゲット 残念ながらお米はインディカ米しかなかったけれど まあ仕方ないわよね 炊きたてのご飯に生卵を落とし醤油をひと回し ドキドキしながら大きく口を開けてパクリ うん美味しい 生卵は日本で食べたものにそっくり だけどお米の方はパサパサしていて 日本の方が圧倒的に美味しいと思ったわ 日本人は多分 卵や魚を生で食べたり美味しいお米を食べたりするのを 当たり前のことだと思っているんじゃないかしら でもねそれは全然当たり前なんかじゃないの 新鮮な生卵や生魚ふっくらとしたお米を毎日食べられるなんて 世界的に見たら特別なこと 日本人は本当に幸せ者だと思うわ 卵かけご飯は初めは見るのも嫌で 生卵と白米の組み合わせは吐き気を催すほどだった だが胃を消して口にしてみたら 意外な美味しさに衝撃を受けたよ 今ではすっかり卵かけご飯の虜 生卵と白米をよく混ぜて食べるのがお気に入りなんだ 寿司は日本食の中でも特に世界的に人気があるよね 新鮮な魚介類は良質な脂質を豊富に含み 健康的な食生活に貢献してくれる 僕が日本に住んでいたら毎日でも寿司を食べたいよ 僕はイギリス人だから 生の魚や卵を食べるなんて考えられなかった だけど日本は食品の安全に関して厳格な基準があるから 安心して食べられるし しかも味がすごく良いってことが分かったよ 日本には刺身や寿司、卵かけご飯、バサシなど 生物を使った美味しい料理がたくさんあります そしてそれらを新鮮な状態で安全に食べられるのは 日本の食文化の素晴らしいところ 普段は生物を避けている外国人の方も 日本に来た際にはぜひ 生食文化に挑戦してみてほしいですね ただし私たちが海外へ行く際は 生食には注意が必要 世界トップレベルの品質管理体制を誇る 日本と同じ感覚で生物を食べると 食中毒になる危険性があるので 生食は避けた方が良いでしょう いかがだったでしょうか 良ければコメントで感想を教えていただけると嬉しいです 高評価、チャンネル登録もよろしくお願いします 最後までご視聴いただきありがとうございました また次回の動画でお会いしましょう