Erlebe den saftigen Geschmack eines Burgers in Auflaufform! Unser Cheeseburger-Auflauf kombiniert saftiges Hackfleisch und fluffige selbst gebackene Brötchen mit geschmolzenem Cheddar und Toppings deiner Wahl. 😍 Dieses Rezept begeistert die ganze Familie und ist mit dem Thermomix® ganz einfach zubereitet – Thermomix® Expertin Dési zeigt dir, wie’s geht! 😋
💡 Der Cheeseburger-Auflauf ist auch das perfekte Essen für deine nächste Party! Probiere es aus!
Für den Teig: 300 g Wasser 20 g frische Hefe 40 g Zucker 600 g Dinkelmehl Type 630, zzgl. etwas zum Bearbeiten 100 g weiche Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten 1 Ei Salz 1 Eigelb 1 EL Milch 2 EL Sesam
Für den Belag: 2 Zwiebeln, in Stücken 2 Knoblauchzehen 3 EL Rapsöl 1000 g gemischtes Hackfleisch 250 g Gewürzketchup, zzgl. etwas mehr zum Beträufeln 150 g Cheddar, in Scheiben 2 Tomaten, in Scheiben 6 Blätter Eisbergsalat
Außerdem: Auflaufform (ca. 22 × 30 cm)
1️⃣ Für den Teig Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Butter, Ei und 2 TL Salz hinzufügen und 2 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Den Mixtopf spülen.
2️⃣ Die Auflaufform mit Butter fetten und etwas Mehl ausstreuen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, erneut durchkneten und zu 12 gleich großen Kugeln formen. In der Auflaufform verteilen, abdecken und erneut 15 Min. ruhen lassen.
3️⃣ Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Eigelb mit Milch verquirlen, die Teiglinge damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im heißen Ofen ca. 20 Min. goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Min. auskühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 120 °C reduzieren.
4️⃣ In der Zwischenzeit für den Belag Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Hitze reduzieren, Zwiebelmischung zugeben und weiter braten. Ketchup und 1 TL Salz zugeben und verrühren. Anschließend beiseitestellen.
5️⃣ Das XXL-Brötchen aus der Form stürzen und waagerecht halbieren. Die untere Brötchenhälfte wieder in die Form geben und die Hackfleischmasse darauf verteilen. Mit dem Käse belegen und im Ofen ca. 6 Min. anschmelzen.
6️⃣ Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Tomaten und Salat auf dem geschmolzenen Käse verteilen, nach Belieben mit Gewürzketchup beträufeln und die obere Brötchenhälfte auflegen. Den Cheeseburger-Auflauf in 12 Stücke schneiden und sofort servieren.
Das komplette Rezept findest du bei ZauberTopf. Speichere das Rezept unter deinen Favoriten und probiere es selbst! 🍽️ 📋 https://www.zaubertopf.de/Desi/Youtube
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Dieser Cheeseburger-Auflauf ist eines der beliebtesten Community-Rezepte bei uns in meinem Zaubertopf-Club.
Timmy schreibt, extrem lecker. Ich habe allerdings eine selbstgemachte Burgersoße genommen.
Sehr lecker. Belag kann man noch etwas aufpeppen. Sehr lecker.
Und das sind nur drei der Kommentare, die unter unserem Cheeseburger-Auflauf bei uns in meinem Zaubertopf-Club auftauchen.
Und die sind sogar auch alle mit Bildern. Darüber freuen wir uns immer wahnsinnig.
Also nochmal ein großes Dankeschön. Und da das Rezept so beliebt ist, dachte ich, das Rezept zeige ich dir hier auch auf YouTube.
Die Zutaten zähle ich dir jetzt nicht alle auf, weil das meiste ist eh für den Belag.
Und du siehst es ja auch bei uns im Rezept im Zaubertopf-Club.
Da mit der praktischen Kochanleitung. Hier immer Schritt für Schritt natürlich.
Und hier auch in der Videobeschreibung. Und wir kümmern uns als erstes um den Hefeteig.
Dafür erwärmen wir jetzt einmal 300 Gramm Wasser mit 20 Gramm Hefe und 40 Gramm Zucker.
Unsere Hefe ist aufgelöst. Jetzt kommt noch 600 Gramm Dinkelmehl-Type 630 dazu.
Du könntest natürlich auch Weizenmehl verwenden. 100 Gramm weiche Butter, ein Ei und zwei Teelöffel Salz.
Und den Teig kneten wir jetzt für zwei Minuten auf der Knetstufe. Und dann ist schon das Gröbste erledigt.
Den Teig füllen wir jetzt um und lassen das einfach eine Stunde gehen.
Wenn du das Ganze lieber im TM6 mit dem Fermentiermodus machen kannst, dann fettest du einfach einen Faroma.
Und setzt das Ganze für so 30 bis 45 Minuten, kannst auch eine Stunde machen.
Setz es auf, aber dann hast du keine Zeit für Sparnis.
Der Teig ist ja ein bisschen klebrig. Das muss auch so sein, damit das Ganze nachher schön saftig ist.
Und um den Teig da rauszubekommen, nutze ich ja immer super gerne hier diesen Teigtwister.
Und den Restteig holen wir jetzt auch noch ganz gut da raus.
Dafür setzen wir den Mixtopf einfach mal auf und stellen das Ganze nochmal für ein paar Sekunden auf Stufe 10.
Jetzt fahren wir da nochmal schön so mit dem Spatel rum und dann muss der Teig erstmal für eine Stunde ruhen.
Unser Hefeteig sieht jetzt so aus.
Und ich habe in der Zwischenzeit schon eine Auflaufform gefettet und die so ein bisschen mit Mehl eingestäubt.
Und den Backofen vorgeheizt und zwar auf 200 Grad Ober- und Unterhitze.
Den knete ich jetzt nochmal durch und forme daraus zwölf Kugeln.
Nicht zu viel Mehl einarbeiten, denn sonst wird der Teig zu trocken.
Das sagt diejenige, die total viel Mehl gerade einarbeitet.
Eins, zwei, moderieren und zählen klappt bei mir immer nicht so gut zusammen.
Die forme ich jetzt hier einfach zu so kleinen Kugeln und setze sie in die Auflaufform.
Und dann muss das Ganze nochmal für 15 Minuten gehen.
15 Minuten sind vorbei und ich habe hier schon Eigelb mit etwas Milch verquirlt.
Das kommt jetzt hier auf diese Kugeln und dann streue ich da noch ein bisschen Sesam drüber.
Damit es halt auch wirklich aussieht wie beim Cheeseburger.
Perfekt! Und das geht jetzt in den vorgeheizten Ofen und zwar für circa 20 Minuten.
Danach muss das Ganze etwa 15 Minuten abkühlen und die Ofentemperatur reduzierst du dann auf 120 Grad.
So, wir lassen das jetzt ein bisschen auskühlen und dann kümmern wir uns in der Zeit schon mal um das Hackfleisch.
Und dann kannst du natürlich auch schon in der Zeit die Tomaten und den Salat schneiden.
Wir zerkleinern dafür jetzt einmal zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen und zwar 5 Sekunden auf Stufe 5.
Die Mischung füllen wir jetzt um, das brauchen wir erst später wieder.
Und dann erhitzen wir gleich in der Pfanne drei Esslöffel Öl und braten das Hackfleisch krümmelig an.
Unsere Hackfleischmischung ist fertig, die schiebe ich zur Seite.
Und wir halbieren jetzt hier einmal die Brote, dafür stützen wir das Ganze aus der Form.
Dann kümmern wir uns um den Belag.
Super!
Das halbieren wir jetzt, dann kommt die untere Form hier wieder, also die untere Hälfte in die Form.
Und hier beim Belag kannst du dich echt austoben.
Mein Tipp ist aber wirklich, das erstmal nur mit Hackfleisch und Käse zu überbacken.
Und um den Rest kümmern wir uns gleich.
Und jetzt der Käse.
Ich verwende hier übrigens Cheddar, du kannst natürlich aber auch Gouda oder Edamer oder einfach deinen Lieblingskäse verwenden.
Aber ich möchte ganz nah an das Original, an so einen Original Schießburger kommen.
Und ab in den Ofen damit.
Und wir schneiden jetzt unsere Tomaten.
Unser Schießburgerauflauf ist fast fertig.
Wir machen uns jetzt ans Belegen.
Und da kann ich dir nur sagen, lass deiner Fantasie freien Lauf.
Deswegen würde ich vielleicht ein paar Sachen einfach mit auf dem Tisch verteilen,
so dass sich das jeder selbst belegen kann.
Wir belegen das Ganze jetzt einmal mit Salat und Tomate, beträufeln das Ganze noch mit ein bisschen Ketchup.
Bei mir darf nämlich zum Beispiel auch noch gerne ein bisschen Senf drauf,
weil ich finde das verstärkt immer noch mal so ein bisschen den Geschmack.
Ich habe jetzt hier ganz normalen Gewürzketchup aus dem Supermarkt,
aber du kannst es natürlich auch wie Timmy machen und deine eigene Burgersauce darauf verteilen.
Schmeckt bestimmt auch richtig gut.
Und für mich darf es noch ein bisschen Senf sein.
Mein Mann mag das zum Beispiel gar nicht, deswegen verteile ich das nur hier vorne.
Und jetzt kommen noch die oberen Brötchen da oben drauf.
Und dann geht es schon ans Probieren, das ist ja immer der beste Part.
Und ich hoffe, die Folge hat dir gefallen.
Probiere das Rezept unbedingt aus.
Und vor allem freue ich mich auch, wenn du fleißig bei uns im Club einfach kommentierst
und auch deine Fotos hochlädst.
Denn für uns ist das echt immer so ein Gänsehautmoment,
weil wir dann auch immer denken, alles klar, wir haben alles richtig gemacht.
Das schneiden wir jetzt durch in zwölf Teile.
Zwölf Cheeseburger auf einen Streich sozusagen.
Viel cooler als zwölf Mal hier diese Patties irgendwie in der Pfanne zu braten.
Also ich finde es mega cool.
Und guck mal bitte, wie es aussieht.
Also ich glaube, zum Essen ist es nicht ganz so leicht.
Ich kann ja jetzt hier nicht mit Messer und Gabel stehen bei so einem Burger, oder?
Guten Appetit, ich hoffe, wir sehen uns in der nächsten Folge wieder.
Vergiss nicht, den Kanal zu abonnieren.
Das riecht so gut.
Guten.
Das ist richtig lecker.
Den mache ich jetzt auch öfter.
Setze ich direkt auf meinen Wochenplan.
Perfekt.
Lass es dir schmecken.
