Le Meilleur BANANA BREAD - La Recette Facile du Cake à la Banane Chocolat Pécan

Tu peux me croire sur parole si je te dis que ce banana bread chocolat noix de pécan est une pépite. Salut à tous, c'est Ludo, je suis ravi de vous retrouver sur ma chaîne YouTube pour faire avec vous ce banana bread chocolat pécan qui est vraiment à tomber, il est facile à faire. C'est un cake à la banane, ni plus ni moins, qui est moelleux, parfait pour le goûter et en plus c'est une bonne recette anti-gaspi puisqu'on va avoir besoin de trois bananes bien mûres, donc généralement ce sont des fruits que les enfants ne veulent plus manger parce que les bananes très très mûres ce n'est pas terrible, mais vous allez voir que les bananes trop mûres pour ce gâteau c'est exactement ce qu'il nous faut. Avant de commencer cette recette, n'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne YouTube, activer la petite alerte pour ne pas rater mes prochaines recettes GoMonde et puis liker cette vidéo, ça fait toujours plaisir, ça m'encourage à faire d'autres recettes en vidéo. Laissez-moi un petit commentaire, une petite question en toute bienveillance, bien entendu je me ferai un plaisir d'y répondre et si vous êtes prêts maintenant à réaliser avec moi ce délicieux banana bread, ce cake à la banane, et bien c'est parti pour la recette. Pour réaliser notre pâte à banana bread, nous aurons besoin de farine, T45, de beurre doux, de 3 bananes bien mûres, d'un peu de levure chimique, un peu de sel, du sucre roux, 2 oeufs entiers, des noix de pécan et quelques pépites de chocolat noir. Je vous rappelle que vous pouvez retrouver l'intégralité, le détail de la liste des ingrédients ici utilisés pour la recette juste en dessous de cette vidéo en barre de description. Avant de réaliser ma pâte à gâteau, je vais commencer par faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 20-25 secondes à faible puissance pour qu'il soit totalement fondu. Lorsque mon beurre est totalement fondu, je peux le laisser refroidir à température ambiante et passer au reste de la recette. Bien entendu qui dit banana bread dit banane, donc ici je vais utiliser 3 bananes bien mûres avec la peau qui commence à brunir un petit peu. Alors cette recette elle a un avantage, c'est que c'est une bonne recette anti gaspilles parce que plus vos bananes vont être mûres, plus elles vont être noires, plus votre gâteau va avoir du goût, donc là elles commencent à bien mûrir mais souvent les enfants ils n'en veulent plus quand elles sont trop mûres mais même si elles sont encore plus noires, on peut les utiliser pour faire ce type de gâteau donc on évite de jeter les fruits et vous allez voir que du coup vos enfants, les bananes ils vont finir par les manger même si elles sont très très mûres. Donc là ici je vais simplement peler mes bananes et je vais les transformer en purée. Donc pour cela je vais simplement venir les écraser à l'aide d'une fourchette. Ça c'est pareil, c'est le genre de recette que vous pouvez faire à la maison avec des enfants un dimanche après-midi ou un samedi après-midi quand il s'ennuie, qu'il pleut dehors, qu'il fait froid etc. Ils peuvent mettre la main à la pâte, il n'y a rien de compliqué, ils peuvent casser les oeufs, vous pouvez leur demander d'écraser les bananes à la fourchette, ça va les occuper, ils seront très contents de faire avec vous un gâteau qu'ils vont ensuite déguster à l'heure du goûter. Là ça m'a l'air pas mal. Alors j'évite de faire cette étape au mixeur, il y en a qui vont me dire « oui pourquoi on n'utilise pas un mixeur et tout ? » pour deux raisons, déjà parce que ça fait de la vaisselle pour rien, là je vais utiliser une simple fourchette et la deuxième c'est que la banane quand vous allez la mixer, de suite ça va faire une pâte assez collante, assez visqueuse, ça ne va pas être terrible. Moi je veux vraiment avoir quelque chose pour faire transformer mes fruits en purée, mais si j'ai des petits morceaux de banane en plus à l'intérieur, c'est pas mal parce qu'au moment où on va tomber dessus à la dégustation, ça va être encore meilleur. Donc là voilà, ma purée de banane est faite, ça sent très très bon la banane, je vais laisser ça de côté et m'occuper de mes noix de pécan. Les noix de pécan, je vais les hacher grossièrement avec un couteau. Donc moi j'ai dessiné dans mon banana bread de mettre des noix de pécan parce que je trouve que noix de pécan banane, ça se marie très bien, mais en fait à la maison vous pouvez tout simplement ne pas en mettre si vous n'aimez pas ça, vous pouvez mettre aussi des noisettes, des éclats de noisettes, ça marche très bien avec la banane. On peut essayer la noix classique, moi je ne sais pas, noix banane ça ne me parle pas spécialement, mais je sais que noix de pécan ça marche bien. Donc ici avec un gros couteau, je viens simplement les hacher grossièrement. Ici ça me paraît pas mal, j'ai des morceaux plus ou moins gros, ça va donner un petit peu de mâche à mon gâteau, un peu de texture, je les réserve jusqu'au moment de les incorporer à la pâte. Dans un cul de poule, je verse les oeufs ainsi que le sucre roux et je vais venir fouetter l'ensemble au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ici j'ai utilisé du sucre roux, mais à la maison vous pouvez utiliser du sucre blanc, ça fonctionne tout aussi bien. Mes oeufs sont suffisamment montés, j'ai un mélange qui a doublé voire même triplé de volume. Il est bien mousseux, il s'est éclairci, donc j'ai mes oeufs qui sont bien blanchis. Je vais pouvoir simplement ici venir rajouter le reste de mes ingrédients. Donc je vais commencer par la purée de banane, et j'ajoute ensuite le beurre fondu revenu à température ambiante. Et je vais mélanger l'ensemble dans un premier temps. Donc on a un mélange qui est vraiment très mousseux, très onctueux, c'est assez agréable à travailler. C'est ça qui va apporter aussi tout le moelleux à ce gâteau. Là ça me paraît bien, et je peux venir y rajouter maintenant les poudres, donc farine, sel et levure chimique ou poudre à lever, comme vous voulez. On peut remplacer par du bicarbonate de soude, on m'a déjà fait la remarque sur des commentaires sur la chaîne YouTube, bicarbonate de soude ou poudre à lever c'est exactement la même chose. Le sel ici, la poudre à lever, et une nouvelle fois je mélange l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte à la texture homogène. L'important ici c'est vraiment de veiller à ne pas avoir de grumeaux de farine dans la pâte. Donc on peut y aller un peu vivement. Si vraiment vraiment vous voulez être sûr de ne pas avoir de grumeaux, vous pouvez faire comme moi, vous allez prendre un fouet, comme ça on est sûr de casser tous les grumeaux dans la pâte. Déjà là ça sent bon, vous savez le mélange de banane et de pâte crue, de pâte à gâteau crue là, ça c'est vraiment hyper agréable. Donc là ma pâte est homogène. Donc ici quand je prépare un banana bread, je peux simplement m'arrêter là dans la recette, placer ça dans un moule et mettre en cuisson. Ça fait un banana bread classique, mais moi ici j'ai décidé de rajouter pour l'encore plus gourmand, des pépites de chocolat noir ici, et mes noix de pécan concassées. On peut remplacer les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat au lait, on peut le faire, on peut faire un mélange des deux etc. Évitez le chocolat blanc parce que ça va vraiment apporter trop de sucre au banana bread. Le chocolat noir ça va vraiment apporter un contraste intéressant avec le sucré de la banane et le côté un peu, voilà un peu lourd du gâteau. Donc on y va, on mélange, donc je mélange ma pâte de façon à bien répartir mes pépites et mes noix de pécan. Donc voilà tout est bien réparti, on va pouvoir verser ça dans le moule et passer à la cuisson. Pour cuire mon banana bread, je vais utiliser ici un moule à cake qui fait 20 cm de longueur par 8 cm de largeur et 8 cm de hauteur ici, et pour faciliter son démoulage, je vais commencer par le graisser avec un peu d'huile, évidemment à la maison on peut utiliser un peu de beurre fondu aussi. Je sais qu'il y a des semi-pro qui ont des bombes de graisse, donc vous pouvez bomber aussi votre moule, ça marche aussi bien. Et voilà, et pour faciliter encore plus le démoulage de mon gâteau, moi ce que j'aime bien faire c'est mettre une petite feuille de papier cuisson que j'ai déjà coupée aux dimensions et que je viens simplement déposer au fond du moule et vous allez voir que pour le démoulage, ça va pas mal nous sauver cette petite astuce. Le fait que le moule soit graissé, ça va permettre justement à la feuille de papier cuisson de bien adhérer au bord, comme ça, j'ai plus qu'à verser ma pâte à gâteau à l'intérieur du moule. La pâte se répartit toute seule dans le moule, on voit bien que les pépites de chocolat et les noix de pécan viennent se répartir partout, ça c'est top, ça veut dire qu'on va en avoir dans chaque part, c'est exactement ce qu'on veut. Ma pâte à gâteau rentre pile poil dans mon moule, avant de le placer en cuisson j'ai une petite astuce à vous livrer, pour permettre au banana bread de gonfler uniformément et de bien s'ouvrir au centre, on va apposer dessus un cordon de beurre pommade, donc j'ai mis un peu de beurre pommade dans une petite poche à douille et je vais venir tirer un cordon sur toute la longueur du cake, vous allez voir à la cuisson c'est magique. Et voilà, maintenant mon banana bread est prêt à partir en cuisson, je vais le cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes environ, chaleur tournante évidemment. Mon banana bread sort du four, il est parfaitement cuit, doré à point, il a bien gonflé en surface, après refroidissement je peux maintenant démouler mon banana bread, et vous allez voir que la petite feuille de papier sulfurisé, de papier cuisson, elle va bien me servir là à le sortir sans encombre, donc hop je tire sur les deux extrémités, et regardez moi ça, le gâteau sort tout seul, il n'y a plus qu'à retirer la feuille de cuisson, et le tour est joué. Allez on va le découper et on va le déguster, c'est parti. Ah là là il est moelleux déjà, la lame du couteau s'enfonce toute seule, allez on va l'ouvrir, oh là là regardez moi ça comme c'est beau, les pépites de chocolat sont parfaitement réparties dans tout le gâteau, on voit les petits morceaux de noix de pécan, ça sent très très bon le caca à la banane là, je vais m'en couper une part et je vais le goûter. Allez c'est le moment de la déguster, franchement déjà ça sent trop bon, oh là là qu'est-ce que c'est bon, franchement c'est hyper bon, ça a vraiment un goût de banane, c'est moelleux, c'est fondant, on sent bien les pépites de chocolat et les morceaux de noix de pécan, ça apporte vraiment quelque chose, je pense qu'avec la noisette ça peut être pas mal aussi. Vous avez vu c'est un gâteau qui est facile à faire, franchement n'hésitez pas à la maison à le refaire, vous allez régaler votre famille, vos enfants, vous allez vous régaler vous-même, ça prend 3 fois rien de temps pour le faire et si vous avez aimé cette vidéo n'oubliez pas de la liker, laissez-moi un petit commentaire bienveillant, agréable évidemment ou une petite question en dessous de cette vidéo, ça fait toujours plaisir, n'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne Youtube, d'activer les petites alertes pour ne pas rater mes prochaines recettes gourmandes en vidéo, j'ai hâte de venir voir vos propres réalisations de ce banana bread un peu revisité sur les réseaux sociaux, n'oubliez pas de me taguer Atelier de Ludo que ce soit sur Insta ou sur Facebook, je me ferai un plaisir de venir voir votre propre gâteau et quant à nous on se retrouve très prochainement pour une nouvelle recette en vidéo, au revoir !