好吃下飯的壓鍋豬腳，不加一滴水，十八分鐘就出鍋，做法太簡單了

不加一滴水 最多20分鐘 出鍋口感軟糯 味道濃郁 十分下飯 用高壓鍋來做這道壓鍋豬腳 做法很簡單 特別好喫 來 先看看這個豬腳 我們在購買的時候 最好叫攤主燒毛並刮乾淨 還要叫攤主幫我們剁成塊 這道菜我們可以搭配一些花生米進去 這不僅可以增加營養 也可以豐富口感和香味 我們把花生米用清水提前浸泡30分鐘 泡好後倒出控水備用 小米椒是增味配色的 把小米椒切成小圈備用 青辣椒是增香配色的 把青辣椒切成小圈備用 我們要準備增香的配料有 蒜子5瓣 生薑20克 小蔥3根 八角1個 桂皮1小塊 香葉3片 幹辣椒8個 鍋中加清水 豬腳冷水下鍋 還要加入10克高度白酒去腥增香 開大火開始炒水 隨着水溫升高 豬腳中的血水也開始慢慢滲出 然後慢慢變成浮沫漂浮在水面上 我們可以把浮沫撇去 這樣就更不會粘附在豬腳的上面 鍋中的水完全沸騰後 再煮5分鐘就可以撈出 撈出以後再用熱水把表面的浮沫沖洗乾淨 洗乾淨以後控水備用 把豬腳倒進高壓鍋內 把準備好的花生米和配料 也一起倒進高壓鍋內 接着加入30克生抽 10克老抽 一瓶超市最便宜的啤酒 攪拌一下 攪拌均勻 加蓋後開大火上汽後 改小火壓18分鐘 時間到了 先關火 等走完氣以後開蓋 開蓋以後先把小蔥 八角 桂皮 幹辣椒挑出來不要 然後開大火收汁 還要加入4克食用鹽 2克味精 10克蠔油 攪拌均勻 攪拌均勻後把青紅辣椒倒進高壓鍋內 多翻炒幾下 最多15秒即可出鍋裝盤 美味即成