Cách làm Giò Chéo Quẩy da giòn, rỗng ruột (Chinese Cruller)

Chào các bạn, hôm nay mình sẽ thực hiện bánh giò chéo quẩy Nguyên liệu chính cầm có là bột khai, bột mì và nước Và để bánh nó đậm đà hơn, mình sẽ cho thêm tí xíu muối Đầu tiên mình sẽ cho bột khai vào phao Và mình sẽ cho nước Tỷ loại nước ở đây mình sẽ sử dụng so với bột là khoảng 60-70% Bột khai là nguyên liệu quan trọng trong bánh tàu Ở trên bao bì bột mình có thể dễ dàng mua ở các chợ tàu Nguyên liệu rất đơn giản, chỉ có bột khai Bánh giò chéo quẩy là bánh hồng miền quê và cả thành phố Nếu mà bột của mình hơi khô, mình sẽ cho thêm tí xíu nước vô Lúc nãy mình đã nói là nó sẽ giao động từ khoảng 60-70% Bây giờ cái bột bánh giò chéo quẩy của mình đã ủ được 5 tiếng Bây giờ cái bột nó đã bị dạn nở, nó rất là mềm Bây giờ chúng ta sẽ lấy ra và chúng ta định hình bánh Chúng ta định hình cái bánh Với chiều dài khoảng từ 10-15cm Và chúng ta sẽ cán mỏng cái khối bột Thành một giải dài Để vuốt 2 chiều bánh dính lại với nhau Chúng ta sẽ có 1 hành tre rất là mỏng Mình lấy cái đũa hành trẻ thôi Bỏ vô cái canh ướp Các bạn nguyên mình sẽ sử dụng bột áo rất là nhiều Mình cán cho cái giải bột này mỏng ra Giống như cái điện thoại Samsung siêu mỏng Rồi mình cắt những cái toàn bột dư Để cho cái miếng bột mình có tròn trĩa vương quanh Bột nó dài khoảng 1,5cm Một cái miếng bột nó phải mảnh vậy thì nó mới nở được Các bạn hãy lưu ý bề dày của cái miếng bột này khoảng 0,2-0,3cm Và chúng ta sẽ vuốt 1 một Chúng ta sẽ chấm nước 1 cái cây đũa tre Chúng ta sẽ quét nhẹ lên bánh và đặt 2 cái miếng bánh sát lại với nhau Và chúng ta sẽ đem đi chiên liền Một cái miếng dò cháu quẩy của chúng ta thì nó sẽ có chiều dài khoảng 15-16cm Và cái độ cao của nó khoảng 1cm 2 miếng ghép lại Rồi bây giờ dầu chúng ta sẽ cho 1 cái nồi và ngập dầu vầy Bây giờ chúng ta sẽ hả từ từ cái dò cháu quẩy vô Và chúng ta sẽ trở bánh Dò cháu quẩy chúng ta sẽ nổi lên từ từ Chảo chúng ta hơi chật Cái dò cháu quẩy của chúng ta rất là hôn hả Chật quá Các bạn thấy làm dò cháu quẩy nó dễ không? Rất là dễ ha Mình chỉ chú ý những cái yêu cầu kỹ thuật như là mình nhòi bột mình phải ủ Rồi mình cán bột hành dây dài và mình cán cho nó mỏng Cái độ dày của nó là từ 0.3-0.5cm Từ 15-20cm Và nhớ là khi qua trong quá trình chúng ta ghép 2 cái dò cháu quẩy với nhau Chúng ta phải quét ra 1 lớp nước và chúng ta ấm nhẹ Và chúng ta chiên Và độ sôi của dầu cũng rất là quan trọng để cho dò cháu quẩy nó nở Bây giờ mình sẽ lấy bánh ra và mình sẽ cắt bánh cho các bạn coi sự rỗng ruột của bánh mình