La Bûche Tiramisu : Un Délice enroulé de Douceur Succombez à la tentation d'une bûche tiramisu, une expérience gustative aussi délicate que savoureuse. Commencez par une génoise aérienne, délicate comme une caresse. Légère et moelleuse, elle sert de base à cette création irrésistible. Imbibez la génoise d'un café fort et parfumé. L'instantané du tiramisu s'infiltre, éveillant chaque bouchée d'une saveur exquise. Le cœur de cette bûche réside dans une crème mascarpone onctueuse. Un mélange divin de mascarpone, de sucre et d'extrait de vanille crée une texture crémeuse, équilibrant parfaitement le côté corsé du café. Étalez généreusement la crème mascarpone sur la génoise imbibée. Roulez délicatement l'ensemble pour former la bûche, emprisonnant ainsi la magie du tiramisu. Saupoudrez la bûche de cacao en poudre, rappelant la délicieuse poudre de cacao saupoudrée sur un tiramisu classique. Une dernière touche visuelle et gustative. Placez votre bûche tiramisu au réfrigérateur, laissant le temps à tous les arômes de fusionner. Une attente qui sera récompensée par une expérience gustative inoubliable. Que ce soit pour les fêtes de fin d'année, un anniversaire, ou simplement pour s'offrir une douceur, la bûche tiramisu saura séduire les amateurs de desserts raffinés. Enveloppez-vous de la délicatesse du tiramisu, en version bûche, et vivez un moment de pur délice. Bonne dégustation !
1 plaque de génoise 250 gr de mascarpone 3 jaunes d’œufs extra frais 100 gr de sucre glace 20 cl de crème fraîche liquide 3 feuilles de gélatine 15 cl de café cacao en poudre https://www.youtube.com/watch?v=WzeqWxlq6YA
** Log tiramisu ** 1 plate of sponge cake 250 gr of mascarpone 3 extra-fresh egg yolks 100 gr of icing sugar 20 cl liquid cream 3 sheets of gelatin 15 cl of coffee Cocoa Powder https://www.youtube.com/watch?v=WzeqWxlq6YA
La bûche de Noël est un gâteau terminant le repas de Noël en France, en Belgique, en Suisse, au Québec, au Nouveau-Brunswick, au Vietnam, au Liban, et généralement dans les pays francophones. Cette tradition culinaire reproduit un autre rite lié à la célébration du solstice d'hiver. Cette coutume est attestée depuis le Moyen Âge et est héritée de divers rites païens. Elle est répandue dans toute l'Europe.
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Ça me fait énormément plaisir que vous soyez aussi nombreux à me suivre.
Et donc pour fêter ça aujourd'hui, je vais faire une bûche version mascarpone.
C'est très sain, mais bon, ça me fait toujours plaisir.
Pour cette bûche, il nous faudra une plaque de génoise.
Donc là, la recette, vous la trouvez sur mon site sans aucun problème.
Il nous faudra trois feuilles de gélatine que je vais mettre tout de suite à ramollir dans un grand volume d'eau.
Voilà.
100 g de sucre glace.
3 jaunes d'œuf.
250 g de mascarpone.
250 ml ou 25 cl de crème liquide entière.
On va prendre aussi un café.
Un café, il faudrait à peu près 15 cl de café.
Et du cacao.
La première étape, alors je vais ranger la plaque pour l'instant.
On va mélanger le sucre glace avec les 3 jaunes d'œuf.
On va les battre.
J'ai battu pendant à peu près 2 minutes à peine.
Le mélange a blanchi.
On va maintenant incorporer la mascarpone.
Et on va battre le tout.
Voilà, j'ai battu pendant à peu près 2 minutes, pareil.
On va mettre de côté pour l'instant.
On va maintenant s'occuper de la chantilly.
Donc toujours pareil, dans un bol très froid.
J'ai même mis le fouet au frais.
De la crème liquide entière, 25 cl, très froide aussi.
Et on va fouetter pour obtenir une belle chantilly.
On a fouetté la chantilly.
On la réserve pour quelques instants.
On va maintenant s'occuper des feuilles de gélatine.
Les 3 feuilles.
On les égoutte.
On va les dissoudre avec, on va commencer par une cuillère à soupe d'eau très chaude.
J'ai mis au micro-ondes, elle était en ébullition.
On va ajouter une deuxième.
On fait dissoudre donc la gélatine.
C'est fait.
On va rafraîchir la préparation avec une petite cuillerée de chantilly.
On incorpore ce mélange à la mascarpone.
On va maintenant rajouter la chantilly.
On peut y aller 1 ou 2 fois.
On va bien en dessous pour bien aérer.
On a parfaitement incorporé la chantilly.
On va maintenant s'occuper du biscuit.
J'ai mis mon café dans mon nouveau jouet.
Je n'ai pas respecté les consignes, il fallait le remplir jusque là.
J'ai mis sous pression et on va l'imbiber.
Si vous n'avez pas ce petit vapeau, vous y allez avec un pinceau tout simplement.
Le but c'est vraiment de bien imprégner le biscuit de café.
J'ai imbibé avec les 15 cl de café.
On va maintenant verser le mélange dessus.
Faites attention de regarder pour en mettre dessus une fois qu'on l'aura roulé.
L'opération la plus délicate, on va rouler.
Vous avez remarqué que je n'en ai pas mis jusqu'au bout parce que de toute façon ça va tasser.
Ça va pousser la matière jusqu'au bord.
C'est fait.
Toujours pareil, mon plat de présentation étant trop petit,
je vais couper les extrémités.
Voilà à peu près ce que ça donne.
On va maintenant recouvrir de préparation le dessus.
Une fois qu'il est aperçu de la bûche, on va la mettre au réfrigérateur 24-5 heures.
Que tout se fige correctement avant de passer à la décoration.
On va venir saupoudrer du cacao pour vraiment avoir l'illusion,
enfin ce ne sera pas l'illusion, ce sera un tiramisu, une version de bûche.
Si vous avez un petit peu de déco, vous viendrez mettre aussi de la déco.
Je vous montre après ce passage au frigo.
Au bout de quelques heures, je vais toucher avec mes doigts, mais ça a pris.
On va pouvoir maintenant passer à la décoration.
Vous savez que la décoration, ce n'est pas vraiment ma tasse de thé.
On va venir saupoudrer de cacao.
Comme ceci.
Voilà.
Si vous avez des petits personnages pour créer de la déco, allez-y.
Sinon, il existe aussi des petites perles argentées, des petites étoiles en amont,
des choses comme ça, allez-y.
Voilà, j'espère que cette recette vous a plu.
N'hésitez pas à tester.
Moi, je vous remercie et je vous dis à très bientôt.
Au revoir.
J'aimerais passer ma commande, s'il vous plaît.
