Cadeaux herbos de fin d'année : qui se dégustent et qui se lisent

Bonjour, une année qui s'achève bientôt. On a été très actifs et très occupés à Altea-Provence pour vous préparer de nouveaux épisodes, de nouveaux programmes de formation au sein de l'école. Et vous avez peut-être vu qu'on a lancé une nouvelle version du site internet parce que la version précédente commençait à être un petit peu vieillotte. Donc pas mal de travail en cette fin d'année. Et là, je voulais vous faire un petit épisode un peu plus léger aujourd'hui, commencer à passer en mode parasympathique, si vous voyez ce que je veux dire. Repos, relaxation. Et l'idée du jour m'est venue d'une amie, en fait, qui m'a demandé « Mais vous offrez quoi en fin d'année, vous, les herbaux ? » Alors, du coup, c'est ce que je vous propose, un épisode un petit peu plus relax, dans lequel je vais vous parler d'idées de cadeaux en lien avec l'herboristory. Et vous allez voir, on va faire très simple. On va faire des mélanges à tisane. Et au passage, j'espère vous apprendre deux ou trois petites choses au sujet des mélanges. Quelques livres qui m'ont marqué ces derniers mois. Et un petit peu de vrac avec quelques petites friandises qui croustillent. Je ne vous en dis pas plus. Avant de commencer, je vous rappelle qu'à l'école Althéa-Provence, nous avons formé plus de 3500 étudiants depuis 2015 sur l'herboristory, sur l'utilisation des plantes médicinales pour maintenir l'équilibre et le bien-être. Alors, c'est de l'enseignement qui est exclusif, qui est structuré, approfondi, basé sur l'expérience et surtout sur la pratique du métier de l'accompagnement. Et puis, c'est en grande partie grâce à l'école qu'on peut continuer de vous produire régulièrement du contenu de grande qualité, toujours accessible gratuitement. Et autre point, je vous rappelle que je ne suis ni médecin, ni pharmacien, ni professionnel de la santé. Bien, on va commencer par quelques mélanges à tisane qu'il est bon d'offrir dans cette période de l'année. Je ne vais pas vous faire une liste de producteurs ou de boutiques qui vendent ces types de mélanges. C'est un choix que j'ai fait dans la partie grand public de mes activités. Et vu le trafic sur ma chaîne et sur mon site, je ne veux pas aujourd'hui mettre en valeur une boutique plutôt qu'une autre parce que ça me met dans des positions assez délicates par rapport à tous les gens que je connais et que j'apprécie dans notre milieu. Alors, dans les formations de l'école La Théa-Provence, on a pris la position inverse en fait. C'est-à-dire qu'on vous fait un annuaire des producteurs et de toutes les boutiques de vos régions parce que vous nous l'avez demandé. Et on a bien vu que pour construire votre pratique, au départ, ce genre d'annuaire de liste, c'est une forte valeur ajoutée. Et c'est une liste qu'on maintient depuis 2015. Mais là aujourd'hui, désolé, ce n'est pas la peine de nous demander. On ne va pas pouvoir vous donner des fournisseurs. Alors, le premier mélange qu'il est bon d'offrir dans cette période de l'année concerne, comme vous pouvez vous en douter, la digestion. Et l'approche classique consiste à donner un petit coup de pouce lorsqu'on a trop mangé, avoir un petit mélange à prendre après le repas. Globalement, si je simplifie, on met dans le mélange des plantes antispasmodiques et carminatives. Et donc, on se concentre vraiment sur calmer les crampes et les ballonnements. Mais là, on va essayer de trouver un mélange d'actions un petit peu plus large qui peut se prendre pendant plusieurs jours autour de la période des fêtes, qui est un petit peu plus englobant dans ces actions, et puis surtout qui va inclure une action sur tout l'axe hépatobiliaire, le foie. Ça, c'est important. Et donc, voici les propriétés des plantes qu'il serait bon de retrouver dans ces mélanges. Alors, si vous voulez acheter un mélange sans vous prendre la tête et regarder ce qu'il y a sur l'étiquette et la liste des plantes et tout, ne vous inquiétez pas, c'est très bien. Vous faites confiance à votre gentil producteur ou vendeur. Il va faire un très bon travail. Mais vu qu'on est là pour apprendre, j'aimerais disséquer tout ceci avec vous. Et puis, si vous comprenez les propriétés, vous pouvez ensuite faire vos propres mélanges ou alors regarder les étiquettes avec un oeil un petit peu plus aiguisé et vous dire, cette tisane, oui, ça va le faire. Et puis celle-là, non, il manque un petit truc. Alors donc, les propriétés. Numéro 1, antispasmodique, parce que c'est la base du soulagement digestif. Si on a des petites crampes parce qu'on a trop mangé, les antispasmodiques vont détendre un peu les muscles lisses qui crampent parce que ces muscles lisses, ils ont trop travaillé. Eh oui. Alors, exemple de plante, on a la chilé millefeuille, on a l'accord odorant, l'angélique, la menthe poivrée, la soja officinale, le basilic, le thym citronné, etc. La liste est longue. Donc ça, numéro 1, antispasmodique. Numéro 2, carminatif. Si on a des stagnations avec des ballonnements et production de gaz, eh bien, ces plantes vont calmer ces ballonnements-là, ce qui est plutôt appréciable lorsqu'on a en famille et qu'on ne peut pas trop se permettre un échappement libre, si vous voulez. Donc, exemple de plante, on a l'angélique, le basilic. On a aussi toutes les graines d'apiaceae qu'on trouve en herbe rustorique, moi que j'adore, j'aime beaucoup comme carminatif, c'est-à-dire les graines de cumin, de carvie, d'anis, de fenouil, de coriandre qui sont super aromatiques aussi. Numéro 3, je vais rajouter une petite propriété antinoséeuse. Eh oui, parce que si on a en fond de nausées à cause des abus, parfois le lendemain, on a trop mangé, on se sent un petit peu vaseux, ces plantes vont nous aider. Exemple, gingembre, grande classique, menthe poivrée, grande classique aussi, les écorces d'orange, de mandarine ou de citron sont plutôt bien pour ça aussi, je trouve. Numéro 4, je vais rajouter un petit quelque chose adoucissant digestif. Alors, c'est un petit peu moins important, mais ça peut être bénéfique si on a des petits reflux gastriques, que ça brûle un petit peu dans l'osophage, ou alors si vous êtes une personne qui a vite une petite diarrhée, dès qu'elle force un petit peu sur l'alimentation industrielle, ou le fromage, ou la bûche à la crème de marrons. Exemple de plante, camomille matricaire, excellente pour ça, la mauve, le plantain, les inflorescences de tilleul, très bien, la feuille de cassis. Et puis, numéro 5, je vais terminer par colérétique et collagogue. Ce sont nos plantes du foie qui permettent au foie de faire une meilleure production, une meilleure excrétion de bile, ceci afin de mieux digérer tout ce qui est gras en fait, la bile nous permet d'émulsifier les graisses pour que les lipas pancréatiques viennent faire leur travail. Cette bile va nous permettre aussi de faciliter un transit avec tendance constipation, elle vient nous aider le foie à évacuer les déchets. Alors attention, certaines de ces plantes sont très amères, et donc si c'est le cas, pas toutes, mais si c'est le cas, on les utilise avec modération dans le mélange, mais cette catégorie est vraiment importante, ne la négligez pas. Exemple, le romarin, la menthe poivrée, la feuille d'artichaut, c'est amère, la fumeterre, c'est amère, acrylémille feuille, à la fois amère et aromatique, la camomille romaine, etc. Donc voilà, si je devais composer mon mélange parfait, j'essaierais de piocher dans ces cinq catégories. Mais attendez, ce n'est pas fini, ceux qui vous préparent des mélanges ont d'autres petits devoirs à faire, et j'aimerais vous en parler. Alors, si je mélange ces plantes à l'avance et que je les vends, il faut que le mélange soit ce qu'on appelle homogène, avec des parties de plantes qui sont de taille et de poids à peu près semblables. Et oui, parce que sinon, si je fais un mélange avec, par exemple, des fleurs de mauve très grosses et légères, et des graines d'anis très petites et compactes, une fois que j'ai malmené mon sac quelques fois, parce que je l'ai sorti du tiroir, je l'ai ouvert, j'ai plongé la cuillère dedans, puis je l'ai rangé, à force de le secouer, les graines se retrouvent au fond du sac, dans mon exemple, et les fleurs sur le dessus. Et du coup, c'est plus un mélange homogène. Ce sont des couches de plantes unitaires au sein du même sachet, si vous voulez. Et quand je vais piocher sur le dessus avec ma cuillère, je n'aurai plus la diversité de mon mélange recherché. Donc ça, c'est la première complexité pour une boutique. Faire un mélange qui est homogène, ce n'est pas si facile que ça. Et ensuite, il faut que le mélange soit efficace, tout en ayant bon goût. Donc voilà, j'en ai un ici dans ma théière. Et puis, c'est pour un cadeau. Donc si j'offre un truc dégueulasse, je doute qu'on m'invite la prochaine fois. Et donc ça aussi, en pratique, ce n'est pas si facile que ça. Il faut faire beaucoup de mélanges, il faut en goûter beaucoup, et il faut garder les meilleurs. Et c'est comme ça qu'on va se faire la main. Et puis l'apparence est importante aussi. Il faut que ce soit un bal des couleurs, à la fois dans le sachet, quand on ouvre, et dans la théière. Alors je vais laisser ce point-là de côté, parce que sinon ça va être un petit peu trop compliqué. Mais c'est pour ça que vous verrez des pétales de bleuets, des pétales de soucis, de monardes, pour apporter de la couleur et de la beauté dans les mélanges. Un petit peu de beauté aujourd'hui, c'est quand même pas mal. Du coup, si je devais faire un mélange très simple, efficace, avec un goût relativement agréable, avec des plantes que j'ai moi, au jardin ou près de chez moi, voici ce que je mettrais. D'abord de la menthe poivrée, ou tout autre type de menthe, et là c'est très joueur les menthes. Vous pouvez jouer avec les goûts. On a des menthes ananas, des menthes chocolat, des menthes pommes, des menthes bergamote, etc. Alors pourquoi les menthes ? Parce que antispasmodiques, parce que carminatifs, parce que antinoséeux. Ensuite je vais mettre du romarin, parce que c'est une grande plante du foie qui pousse près de chez moi. Antispasmodique, choléritique et cholagogue. Alors la menthe poivrée avait aussi cette propriété d'ailleurs, et j'aime bien ce mélange des deux, le romarin et la menthe poivrée, je trouve que pour le foie c'est vraiment excellent. Je rajoute des feuilles de basilic, et ça c'est pour les gaz et pour son petit goût agréable. Alors attention que les feuilles ne soient pas trop vieilles, parce que sinon ça ne goûte plus rien. Je rajoute de la camomille romaine, pas ma tricarde, la camomille romaine un peu, parce que j'ai eu envie d'une touche amère tout de même. Mon romarin, il n'est pas assez amer pour moi. Donc pour mon foie je rajoute une petite amertume, avec la camomille romaine qui est relativement correcte, encore ça passe. Et puis je vais rajouter un petit peu de mauve sylvestre, les fleurs, parce que c'est beau et parce que ça apporte la douceur des mucilages. Et puis c'est déjà pas mal. Alors si vous êtes curieux de voir les proportions que j'ai associées à chaque plante, les pourcentages, c'est sur mon site, vous pouvez aller voir. Est-ce que mon mélange est homogène ? Je pense, à peu près. Est-ce qu'il aura bon goût ? Oui, plutôt bien pour moi. Est-ce qu'il sera beau ? Je pense, parce qu'il y aura du vert, il y aura du blanc, il y aura du mauve. Et on mettra une cuillère à soupe du mélange pour une tasse d'infusion. Et j'en profite pour prendre une petite gorgée. Le deuxième mélange que j'aime bien offrir, c'est ce que j'appelle le mélange de Noël. Alors c'est un mélange qui est doux, qui est épicé pour quand on a un petit peu froid, qu'il y a un feu de cheminée, qu'on est en bonne compagnie, on a juste envie de partager ce bon moment autour d'une tasse, avec des goûts très plaisants, très aromatiques. Alors vous aurez des versions avec comme base des thés noirs, comme base de thé vert. Vous aurez des versions avec des plantes de chez nous. Et je pense qu'il serait vraiment intéressant de tester par exemple avec des feuilles de ronces fermentées. Voilà, c'est à voir. Le but, c'est de créer un goût fruité et épicé. Alors pour les épices, certains essaient de créer avec du purement local. Moi, je dois vous avouer que j'ai du mal à me passer de mes épices. Et bon, pour globalement faire un beau mélange, vous pouvez faire confiance à votre boutique. Là encore, pour composer le bon équilibre des goûts, parce qu'ils vont passer des semaines à tester. Cela dit, j'aimerais aussi vous inciter à expérimenter avec des petites choses toutes simples. Alors moi, je prends une base de thé noir parce que je trouve que son goût est assez robuste et il peut bien tolérer et encaisser les goûts typés, forts, épicés qu'on va lui associer. Le thé vert, c'est pas mal aussi, mais il est moins typé. Si vous voulez tester quelque chose de plus local, vous pouvez faire fermenter des feuilles de ronces, comme je vous disais, c'est pas très compliqué à faire. Ensuite, je vais jouer avec les épices, les classiques, la cannelle de Ceylan. Alors pas la cannelle casse, attention. La cannelle de Ceylan, le cardamome, le gingembre, les clous de girofle, la noix de muscade, etc. Ensuite, les agrumes. Alors moi, j'adore les écorces d'agrumes. Et là, vous pouvez les récupérer sur des agrumes bio que vous avez acheté vous-même. Vous découpez juste la partie externe aromatique, colorée. Bon, la partie blanche, vous l'enlevez si vous pouvez. Et ensuite, vous coupez finement, vous faites sécher et vous pouvez intégrer, une fois que c'est sec, à vos mélanges. Alors, vous avez du plus doux, comme l'orange douce, qui est l'orange de consommation, en fait. Ou plus amer, comme l'orange du bigaradier. La mandarine est super intéressante aussi, je trouve. Vraiment, un goût assez intéressant. Ensuite, du fruité. Alors là, vous avez des petits morceaux de pommes séchées. Moi, je trouve que ça donne un goût délicieux. Vous avez des raisins secs, tout simplement. Vous avez des petits morceaux de figues séchées. Alors, pas trop non plus, il faut trouver le bon équilibre. Parfois, certains aiment bien rajouter un petit goût anisé avec de l'anis vert ou de la badiane, qu'on appelle aussi l'anis étoilé. Pour du plus local, on peut faire pousser de l'agastache anisé au jardin. C'est aussi un goût très anisé, vous allez le voir. Alors, pas trop non plus pour le goût anisé, ça dépend des goûts. Moi, je préfère m'en passer pour mon mélange de Noël. Et puis, j'ai vu des tisaines de Noël avec des feuilles de frêne, avec des feuilles de murier. Ça va rajouter des petits goûts particuliers. Et pour finir, moi, j'aime beaucoup le parfum floral des pétales de rose qu'on trouve dans certains mélanges. Alors, pas beaucoup non plus. Il ne faut pas que la rose prenne trop le dessus, mais ça peut vraiment rajouter une touche vraiment sympathique. Voilà, donc ici, on est beaucoup moins centré sur les propriétés. On est plus sur les goûts et les saveurs, bien que je vous dirais que de nombreuses de ces plantes auront un effet stimulant, circulatoire, digestif, immunostimulant, anti-inflammatoire, anti-oxydant. Voilà, tout ça, c'est très intéressant pendant cette période de fin d'année. Et vraiment, l'idée, c'est tous ces ingrédients en modération. Une petite touche de chaque catégorie par-dessus une bonne base de thé noir type Assam ou Ceylan. Et voilà, venir parfumer avec parcimonie. Et si je devais démarrer avec des proportions, je dirais en gros 70% de thé noir en pois. Ensuite, je mettrais autour des 20% en fruits secs, agrumes inclus. Agrumes que je combine avec d'autres, comme fics séchés, pommes et compagnie. Et puis pour les épices, à peu près 10%. Voilà, je pars de là, je goûte, j'ajuste. Et si vous voulez une suggestion détaillée pour 100 grammes de mélange, voir sur mon site. Mais je vous préviens, ça fait un moment que je me la suis composée sur une petite feuille de papier. Je ne l'ai pas encore testée. Et puis moi, j'aime quand c'est bien épicé, que ça chauffe un peu. Donc vous êtes prévenus. Allez, on va passer maintenant aux livres. Et j'ai trois livres qui vont faire de sympathiques cadeaux. Les deux premiers sont un petit peu plus ludiques. Une lecture facile et légère, on va dire. Ils feront de très bons livres pour laisser sur la table du salon. Alors le premier, c'est le livre de Boris Pressec sur les arbres. Et il s'appelle Arbres, tout simplement. On m'a offert ce livre dans le courant de l'été. Et j'ai pris beaucoup de plaisir à le lire. Boris est botaniste au Muséum d'histoire naturelle de Toulouse. C'est un gars passionné. Et bon, ça se sent dans ses écrits. Le livre explique ce qu'est un arbre, son anatomie, son milieu de vie. On y trouve des petites pépites, comme la lecture de la litière d'une forêt pour connaître les arbres qui poussent dedans. Voilà, c'est joli, c'est rempli de photos, de dessins, de couleurs. Un prix très abordable. Et donc, un chouette petit cadeau de fin d'année. Le deuxième, en fait, c'est une bande dessinée qui s'appelle L'homme qui aimait les plantes. Alors, moi, je ne suis pas du tout bande dessinée. D'habitude, je lis plutôt des livres. Mais cette bande dessinée, elle est un peu particulière. Parce que, bon, d'abord, elle parle de plantes. Mais surtout, elle décrit la vie d'un homme qui s'appelle Jacques Florentin, qui est ethno-pharmacologue et qui a parcouru différents pays du monde pour aller documenter les plantes qui sont utilisées par certains de ses peuples. Il a dirigé le laboratoire de recherche Jean-Marie Pelt à l'université de Metz. Il a étudié sous Jean-Marie Pelt, respect. Et il a aussi écrit ce magnifique livre qui s'appelle Plantes des dieux, des démons et des hommes. Très, très beau livre qui n'est plus disponible apparemment. C'est fort dommage. Et j'ai eu la chance de rencontrer Jacques Florentin, d'échanger avec lui pendant plusieurs jours lors d'une fête des plantes en Normandie. Et d'ailleurs, un grand merci au passage collectif PAMPAM qui a organisé cette fête avec une énergie incroyable. Et je vais vous dire, c'est tellement rare de rencontrer des gens qui sont reconnus dans leur domaine avec des connaissances et une expérience vraiment hors normes. Enfin, vous allez voir les aventures qu'il a vécues dans la petite BD. Et qui ont cette simplicité et cette humilité. Moi, ça me touche à chaque fois. Donc, j'irai interviewer Jacques en 2025. Je me suis fixé cet objectif. Et en attendant, c'est de la BD dont je voulais vous parler. Elle retrace son parcours, ses aventures dans différents pays. Donc, laissez-vous transporter au travers de ce voyage. Le troisième livre, il est pour celles et ceux qui s'intéressent de près au sujet du cancer. Je sais, c'est un sujet un petit peu plus sérieux. Ou qui sont praticiens. C'est le livre de Jean-Loup Mouisset. Oncologie intégrative du cancer vers la santé. Alors, Jean-Loup Mouisset, c'est un personnage remarquable. Qui est en train, pour moi, de chambouler toute l'oncologie intégrative. Vraiment. J'ai assisté à plusieurs de ses séminaires. Soit au Centre Ressources à Aix-en-Provence. Soit en ligne. Et il a à la fois une connaissance et une humilité assez exceptionnelles. Il n'hésite pas à prendre certaines positions. Et retourner un peu des hypothèses qu'on avait faites jusque là. Retourner comme une crêpe. Et vraiment venir nous challenger dans notre connaissance du sujet. Et moi, j'aime beaucoup être challenger. Sorti de ma zone de confort. Et c'est quelqu'un qui fait ça vraiment bien. Et d'une manière sympathique aussi. Avec beaucoup de respect. J'ai bien l'intention d'aller interviewer Jean-Loup Mouisset en 2025. J'espère avoir le temps. Avec tout ce que j'ai prévu. Et j'aimerais aussi vous faire une revue complète du livre. En attendant, ce livre deviendra, je pense, une référence. Plus de 600 pages de contenu. Très bien investi. Si vous voulez pousser la réflexion sur le cancer, son traitement et sa rémission. Et puis, vous avez bien sûr plein d'autres choix de cadeaux herbaux. Je ne sais pas si vous avez déjà goûté des petites feuilles de menthe poivrée. Ou de verveines citronnées qui sont cristallisées dans du sucre. C'est vendu dans des petites boîtes. Ça croustille et ça garde le goût de la plante. C'est assez bluffant. Et on est d'accord, c'est très sucré. C'est juste pour en prendre une toute petite pendant les fêtes. Et avoir cette explosion de goût en bouche. Promis. Juste une. Et puis, après d'autres idées de cadeaux. Mon Dieu, il y en a plein. Certains font des jeux de cartes à jouer. Avec de belles images de plantes. Et leurs propriétés qui sont listées. Si vous utilisez un agenda papier, vous trouverez des versions illustrées. Avec des plantes médicinales. Vous avez des personnes qui produisent des cartes postales magnifiques. Avec de belles plantes. Voilà, si vous êtes toujours à écrire des petits mots pour les gens que vous aimez. On m'a offert récemment un magnifique marque-page. Qui est fait avec des petites fleurs et feuilles. Qui sont emprisonnées dans de la résine, je pense. Donc voilà, les possibilités sont nombreuses. Mais il fallait bien que je fasse un petit choix pour cet épisode. Voilà, je vous laisse passer du bon temps. Avec les gens que vous aimez et qui vous aiment. Ça, c'est vraiment le plus important. Et puis surtout, merci d'être là.