冬天一定要多吃蘿蔔，像我這樣包成蘿蔔肉餡的大包子，皮薄餡大，暄軟又多汁，別提多好吃了～

我們家每年一到冬天就經常包這種蘿蔔肉餡的大包子 皮薄大線又暄軟又多汁 我們全家呢都可喜歡喫了 關鍵是呀 冬天多喫一點蘿蔔好處可多了 建議你們一定要去試一試 首先 咱們準備500克的麪粉 加5克白糖 5克酵母到260克的溫水 先攪成面絮 再揉成一個光滑的麪糰 蓋個蓋子餳面半個小時 接下來 咱們把從樹上摘的蘿蔔用擦板擦成絲 燒一鍋開水 把蘿蔔絲放進去焯燙一下 去掉蘿蔔的苦澀味 撈出來過一遍涼水 再把水分使勁攥幹 放到案板上 稍微的剁一剁 不要剁的太碎了 這樣就可以了 放在一邊備用 然後咱們在空碗裏放蔥段 薑絲 使勁抓捏出蔥姜水 倒上開水 晾涼了之後 這個就是蔥姜水了 再準備5塊錢的肉餡 一點一點的倒蔥姜水 一斤肉餡放半斤水 這是包子鮮嫩多汁的關鍵 攪拌到水都被吸收了 然後放點生抽 少來一點老抽 再攪拌均勻 接着放蘿蔔碎 粉條碎 一把蔥花 再用熱油激發出香味 攪拌均勻 這樣好喫的蘿蔔肉餡就調好了 這個時候呢 咱們的面也餳發好了 挪到案板上面揉麪排排氣 然後搓成長條 切成一樣大小的面劑子 擀成包子皮 包成包子 包好之後放到蒸鍋裏面 先不要開火 二次餳發10分鐘 在水開開始計時蒸20分鐘 關火燜5分鐘就可以了 這樣做的蘿蔔豬肉包子 外皮鬆鬆軟軟 餡料鮮嫩多汁 真的是太香了 學會了你們也趕緊去試一試吧