Pollo En Chile Negro De Rancho, Receta FÁCIL y Sabrosa

Hola gente bonita gracias por acompañarme aquí a prepararles una comidita más miren yo la receta del día de hoy pues les voy a hacer unas piernitas de pollo en chile negro o pasilla como ustedes lo conozcan yo les voy a enseñar Cuál es el chile miren este es el chile que yo voy a estar este utilizando yo lo conozco como chile negro pero no sé ustedes cóm ustedes conozcan este chile porque luego me dicen ese no se llama así yo les digo los nombres como yo los conozco vamos a estar ocupando seis chiles medio kil de tomate tantito chile de árbol este es a gusto de ustedes de cada quien más o menos para que agarre pues este algo de sabor picosito ya ustedes le pueden poner más o menos según les guste este un pedazo de cebolla dos dientes de ajo este unas pimientas negras unas pimientas gordas y tres clavitos de las pimientas gordas son también cinco o seis más o menos de las piernitas de pollo miren Pues aquí están ya limpias lavadito compré de 2 kg de pierna es lo que vamos a estar este usando para empezar a hacer esta receta gente bonita vamos a empezar poniendo el pollo a cocer y aquí tengo esta ollita con el agua caliente ahí le vamos a poner todo lo que le vamos a poner miren un pedazo de cebolla yo le pongo tres dientitos de ajo Esto va con todo y la cascarita también este unas ramitas de cilantro y le vamos a poner la sal ya está también pues ustedes se la tantean Y pues ahora sí ya por último vamos a poner el pollo aquí nos va a tocar esperarnos gente bonita porque pues miren aquí en El comal no está tan grande como para hacer pues irle aventajando más ahorita con esta buena lumbre pues rápido van a estar este las piernitas ahorita lo tapo y ya seguimos este preparando miren siempre me ha cazuelita que cupo aquí y pues ya le voy a ir aventajando de una vez ya le puse tantito aceite Aquí ya está bien caliente Así que voy a echar primero los tomates para que no se nos vayan a quemar los chiles los tomates yo los partí por mitad miren para más fácil este que se frían un poquito los chiles también ya los partí también formita solo voy a dejar tantito aquí para poderle poner los chiles aquí mismo le voy a poner el pedazo de cebolla y los dos dientes de ajo ya también para que se vaya eniendo aquí ya que el tomate este suavizo un poco miren ya está cambiando de color ya le vamos a poner todos los chiles Y pues también los vamos a dejar aquí que se frían un poquito Bueno pues ya que está bien fritito el tomate y los chiles ahora le vamos a poner agua esto pues ya lo vamos a dejar aquí para que se terminen de suavizar bien los chiles ya que hierva tantito aquí esto de freír este primero todo pues es para que les da un más buen sabor a este este chilito al pollo queda bien sabroso haciéndolo de esta manera miren también ya acá el pollo miren ya está hierve hierve ahorita rápido va a estar ya voy a sacar este las piernitas ya las revisé y ya están así que ya las vamos a sacar también voy a buscar aquí este un plato para sacarlas para que no se nos vayan a recocer ya las vamos a sacar aquí del caldo las voy a poner en este plato en este Platón este grande vamos a sacar todas también el chile Pues yo ya lo había sacado miren porque ya estaba listo Entonces ya lo saqué para que se fuera enfriando ya está sin frío ahorita también lo voy a moler miren ya que tengo aquí las piernas de pollo bien escurridas miren Pues también este vamos a moler ya este lo de la salsa nada más que primero vamos a poner estas papitas aquí en esta cazuela ya está con aceite caliente de estas miren vamos a ocupar 1 kg de papa estas yo las partí por mitad Y les di un her borc Sito para que pues suavizar un poquito no las queremos muy cocidas porque se nos vayan a deshacer luego acá en lo que están todavía con el pollo y con la salsa les vamos a dar aquí una pasadita en aquí en aceite y en lo que dejo aquí las papitas voy a ir este a moler ya el chile Este es un kilo de papitas y pues como les dije ya las partí por mitad un nbit no más para que suavicen un poquito y Listo ya las escurrimos y las vamos a poner ahí en la cazuela Ahora sí pues ya voy a moler Yo este el chilito también ya vamos a poner todo lo que está aquí en la cazuela Ya ven que aquí pusimos ajo cebolla aquí ya no más no le va a faltar la sal y aquí también le vamos a poner la pimienta la pimienta gorda y los tres clavitos y ahora sí lo voy a llevar a moler ahora sí ya que molimos el chilito se lo vamos a poner aquí a las papas vean n más aquí los vamos a dejar que hiervan para que pues el chile se sazone bien Ya hasa huele bien sabroso voy a enjuagar el vasito para que se le vaya bien este todo en chilito Ahora sí vamos a dejar que hiera bueno pues ya que hirvió el chilito miren ya le vamos a poner el pollo vean n más qué sabroso se ve pues miren gente bonita este pollito en chilito negro Ya estuvo Listo ya lo voy a sacar pues ya para servirme no crean que ya tengo rato de que ya quería que hirviera porque ya estuviera listo ya para probarlo Porque vean n más lo sabroso que queda vean n más y huele bien sabroso ya me voy a servir también ya Para probarlo Bueno pues ahora sí Yo ya me voy a servir ya para probar y miren Pues también hice un arrocito para acompañarlo el arrosito pues ustedes pueden hacer el rojo blanco el que ustedes quieran vean n más me voy a servir papitas Bueno pues ahora sí Yo ya voy a probar Aquí tengo también tortillas calientitas para probar este pollito prepárala que ustedes lo hagan les va a quedar bien bueno y pues para la comidita que ustedes quieran para su toda su familia para les va a gustar bien harto porque queda bien sabroso este pollito ojalá se animen a prepararlo y me cuenten qué tal les pareció Pues yo aquí me quedo este comiendo y pues les mando muchos saludos aquí de la cocina en el rancho