這些水果除燥又入藥，化痰最厲害的食物，煮水一杯，能化解全身99%的痰！【吃出健康】

傳統它有七仙女的叫法 甜的還酸的 酸酸甜甜的 酸 喫的狼是它的仙毛 它是一個器官 我從來不知道 它是可以用來補水的 它們究竟有哪些 意想不到的特殊功效 它具有理氣化痰的作用 祛痰效果比較好 泡它以後可以活血 具一定的降滋作用 而且那個產布特別好喫 對 泡過以後它的消失作用更好 這個就是所謂中藥的炮製 對 專家帶來了哪些水果水療方 宴嘉賓稱讚連連 這個就能這樣喫嗎 對 每天早上喫一點 補脾胃的作用 一口下去特別豐富 還有營養 它的甜味 它的細膩度 它冰過以後 它就完全是展現出來 好喫 就不要喫太多 如果我們拿手電筒一照的話 有一個局點 今晚 羅華醫院藥劑科副主任 施秀峯 做客X先生 教你如何用水果 健康補水 輕鬆除髒 首先給大家看一個這個 最近在網上特別火的一個小道具 什麼 保溫杯 泡枸杞 這保溫杯泡着枸杞 說明什麼 露露 你作爲年輕人你說說 其實吧 我真的覺得保溫杯 我喝得很少 用的也很少 這麼年輕 對 但是我是覺得 真的是要用上 而且特別是我媽媽就說 就是泡什麼茶都放點枸杞 會明目 然後提神 會比較好 是一個就是滋潤的 滋潤自己身體的 對的 然後可以降降躁 我看過一篇文章 它說水能夠減輕很多症狀 比如說胃疼 比如說你 人有點感冒不舒服 就要大量補充水 所以我經常就是一杯這個保溫杯 而且裏面倒的就是溫水 什麼都不泡 每天想到就喝一點 其實人體70% 都是由水組成的 那季節更替可能會使我們的身體 遭受水分流失比較快的 這樣的一個情況 對 那如果流失水分 你沒有及時補充的話 在中醫的這個裏邊叫做什麼 躁 對吧 乾躁 這對我們的身體 有非常大的危害 跟大家說保溫杯 它只是一種方式 用別的辦法 也可以解決秋躁 冬躁的問題 今天我們就請來了 這方面的專家 讓我們歡迎 上海市中醫藥大學 附屬龍華醫院 藥劑科副主任 副主任藥師 全國中醫藥特色技術傳承人 史秀峯 史主任 有請 大家好 史秀峯 上海市中醫藥大學 附屬龍華醫院 藥劑科副主任 副主任藥師 全國中醫藥特色技術傳承人 擅長中醫名貴藥材的鑑別 躁氣當令的季節 常常使人感到鼻 咽 乾燥不適 嘴脣總是乾乾的 喉嚨也常常發火 如何打擊躁這個敵人呢 今天史主任做客X診所 將爲大家推薦一種 簡單而有效的補水方式 趕緊跟着看下去吧 你好 主任也是到了 端着保溫杯的年紀了 是吧 主任呢 常備的 這是一個潤躁的好方式嗎 對的 當然是 到了秋冬季了 我們比較乾燥 從中醫來講 我們秋季屬於經 又屬於躁的季節 怎麼樣去防水 怎麼樣補水 對我們的器官 對我們的咽喉 對我們的皮膚 都有好處 像我們女孩子 喜歡拿噴水 啪啪啪一噴就飽了 那我們男士怎麼辦 我覺得不能總是噴 那我們可以 通過一些補水的方法 喫水果 從一些藥膳 中藥方面來進行一些補養 那可能也比較好 今天史主任爲咱們總結了三種 在秋冬季節寒冷的天氣裏邊 特別適合喫的水果 對咱們這個潤燥保健 有很大的作用 對 從中醫來看 秋屬經 廢屬經 這個季節 燥是主要現象 所以最應該做的一件事 就是補足經驗 喫水果無疑就是一個好的選擇 而且還有很多補作的保健作用 今天史主任爲大家介紹的 三種當季的除燥水果 不僅具有補而不菌 不燥不膩的平補作用 還能入藥 這麼好的水果 究竟是什麼呢 跟着史主任一起來看看 什麼水果最補水除燥呢 我們分了三個層面 首先我們來看 大多數人都知道的 很普通的 對的 生梨 梨比較潤肺 但是它梨不入藥 這三種水果都是入藥的 都是入藥的 水果入藥的 百合 百合不是水果 對吧 不是蔬菜 不是 是蔬菜 不是水果 是蔬菜 不是水果 百合肯定不是 那什麼水果呀 快快揭曉 山芋 那個山竹 我給大家一點提示 對 這山竹是 這種水果 有些人說喫多了 會導致乾燥 而不是除燥 所以我也非常奇怪 爲什麼今天 我們要用它來除燥 來看一下 三二一 柑橘 這柑橘到了冬天 就經常會喫 但是小時候我特別愛喫 可是爸爸媽媽會跟我說 你少喫點 喫了會上火 會長潰瘍 還有什麼嘴脣 這嘴角會有嘴角炎 所以我不敢多喫 每次晚上最多喫兩個 而且據說是 兩個還少 我 本來我可以一口氣 晚上喫很多 我想問一下這個專家 你說的這個小柑橘 是這樣的小的蜜橘 還是我們這種橙子 什麼叫橘子 是橘子 是柑橘 我們給大家看一下 今天準備了 這兩種是不是都是 咱們要說的這個甜蜜的柑橘 都算吧 都算是柑橘 那這個不是多喫 要上火的嗎 我從來不知道 它是可以用來補水的 沒有 但是我從我們 中醫的理論來講 它這個整個果實 它的作用是心肝 悶 所以它不是燥 所以它不會引起 你發火 上火 這個有可能喫的部位 或者還有你們喫橘子 我想可能會剝乾淨 把那個外面一層薄薄的 或者是一個 籤籤拉拉的這些東西 全部剝幹 這個我小時候 經常被我媽媽罵 我現在才知道 那個東西特別好 我會剝完柑橘之後 墊張紙巾 把上面那個白色 全部剝出來 我纔敢喫 那麼我們想大家看一下 我們喫的那個 是橘子的哪個部分 是它的果實 果肉 還是它 把這個皮包了 在裏面的果肉 它是果肉是吧 那我跟你解釋聽 我們這橘皮 它有外國皮 這是外國皮 然後待會我可以 把它剝開來 這個一層白的是中國皮 什麼 中國皮 這麼多層皮 然後這一層是 橘子瓣 橘子瓣旁邊的一個皮 是內國皮 橘子瓣是內國皮 內國皮是包着內國皮 橘瓣 橘瓣上的這個皮 是內國皮 瓣上的這個 閉合的透明皮 對 這是內國皮 橘子它有三層皮 皮挺厚的 對 然後它內國皮裏面 它那個喫的那個囊 是它的鮮毛 液化的鮮毛 所以它植物分類裏面 它是鮮毛 它是一個器官 現在我們已經說了 幾部分了 光把這個扯下來 它就有兩部分 這個是蒟蒻 這是蒟蒻 對 這個是蒟蒻 等一下 這是蒟蒻 有的人窮搶救 喫橘子還非要 把內國皮給塗掉 內國皮是柚子剝掉的 我小時候會 我們 對 我小時候會 因爲那個蒟蒻剝不乾淨 我就直接把那個 內國皮給剝了 沒有 我小時候 我有兒子的時候 兒子你說很小 就把那個內國皮剝掉 就裏面那個 一囊一囊地喫 那是鮮毛 是吧 裏面我們喫的這個肉 它原來是毛 鮮毛 它是一個顯微器官 它是一個器官 橘子整個都能入藥嗎 對的 我們傳統它有 七仙女的叫法 七仙女 對 入藥的第一個 我們可以是橘葉 葉子 第二個就是橙皮 橙皮 未成熟的果是青皮 然後就是它裏面的一個 蒟蒻 就那白的 白色的蒟蒻 然後還有它一個 裏面的一個果核 叫橘核 還有一種是橘紅 它是把我們 中國皮給去掉 橘紅是不是喫咳嗽的 對 但是你認爲的那個橘紅 和我這個橘紅 估計還有差別 還有我們就平常 一些喫的肉 您不說那肉是鮮毛嗎 也入藥嗎 鮮毛呢 因爲它基本上是不入藥 但它在我們飲食當中 在我們的食料當中 它也是最重要的 藥食同源 其它也是有一致 至少它水分含量足 也能起到一個滋潤作用 所以說橘子裏面 它有七個部分是入藥的 對 就每個都用不同的藥 治不同的病 是不是 作用基本相似 但還有偏多的 有細微的區別 鹹蜜柑橘一身都是寶 共有七種藥材與橘有關 一家稱爲七仙女 分別是 橘葉 橙皮 青皮 橘紅 橘糯 橘荷 以及橘肉 它們都是各具不同功效的中藥材 在臨牀上被廣泛運用 那麼除了我們剛剛瞭解到的 除噪功效以外 這些藥材在中醫裏 到底發揮着怎樣的作用呢 在挑選和使用時 又有哪些講究 好 那我們首先來說說 咱們最熟悉的入藥的部分 就是橙皮 橙皮一般我們入藥的 到地的產地 我們是新薈橙皮 那麼我們普通用的 基本上都是它的 一些栽培品的一個果皮 但是要解釋一下 新薈的橙皮不是一般的橘子 它是特殊的一種 對 它是來源於 它是菊科的茶柑 它是特殊柑橘的一種 用它做的橙皮 纔是叫真正橙皮 咱們來看一下這個 只能說新薈橙皮 我們叫新薈橙皮 咱們來看一下這個新薈橙皮 這個是普通橙皮 從外形上來看 就有很大的一個區別 是吧 外形上的差別還是比較明顯 一個是絲狀的 一般我們用的新薈橙皮 都是它分三瓣的 它的橙皮的開刀法 就是開三刀 然後成熟以後三瓣 然後它裏面有一個油囊 油飾 如果我們拿手電筒一照的話 非常明顯 我們今天真準備了手電筒 就是如果說你買這個新薈橙皮 它是比較貴的 怎麼纔不上當 買到正宗的 好的 用手電筒照照它就知道了 看到了嗎 就是那個小矩點的意思 對 有一個矩點 現在我們先看一下 沒有照的時候它是這樣的 照好之後 它就從這個毛孔裏面射出光來 隨着手電筒的移動 你看它這個光點也在移動 這可以比較明顯的是 它油飾就比較大 什麼叫油飾 就是它裏面含有豐富的那個 揮發油 它說每個人的細胞裏面叫油飾 然後它裏面含着一些揮發油 然後到了一定時間 它的揮發油都揮發掉了 所以它的油飾腔就比較透明 油飾腔就比較大 其實就像皮膚的毛孔一樣的話 它那個油掉了之後 它就通透了 對吧 對 所以新薈橙皮時間越長 它的那個通透性越好 我們新鮮的橙皮 它的噪性比較大 它可能有一些含揮發性的 但是它的去彈效果比較好 如果我們像這種新薈的橙皮 越陳 它的揮發性的東西都少了 它有那些黃銅類的東西 含量比較高 所以如果是比較陳的這些橙皮 對心血管系統 效果都比較好 作用比較強 這兩種哪個貴 肯定是新薈橙皮貴 貴多少 貴一倍 一倍 貴好多了 不止嗎 貴好多 貴好多 因爲我也沒買過 聽說 隨着年份的增長 它的價格越來越高 很貴 聽說有上萬塊錢一片的 有百年橙皮 是那種老橙皮是吧 對 有百年橙皮 那很難買到的 藥房裏都沒有的 現在這個大概是三五年的吧 大概五年左右的一些橙皮 五年左右的多少錢 大概六七百吧 六七百多少 一斤一斤 那這個普通的橙皮呢 多少錢 普通大概五六十塊錢一斤 普通的 十倍 對 我買過的很便宜 但是現在藥房裏 真的是沒有買 買不到這個老橙皮 這個橙皮 剛纔萬老師也講了 它的來源是不一樣的 總是不一樣 那爲什麼新會橙皮是道地 第一 它的品種是道地的 第二 它的產地要道地 因爲產地只有在新會地區 纔有這個橙皮 而它的品種呢 雖然我們都是橘子 但是它是茶字幹 就是新會地區 這個氣候 這個土壤 然後纔會長出這個橙皮 作用上呢 作用上跟這個普通橙皮 有什麼樣的區別 真的值得購買這麼貴的橙皮嗎 作用呢 因爲從保健來講 我們一般買這個九字橙皮 如果我們一般藥用的 我們也沒有不可能 買這麼貴的藥用 一般我們都是用普通的一些橙皮 它對於身體有什麼樣的好處呢 一個呢 它具有理氣化痰 皁絲 對咳嗽啊 感冒啊 還有特別像九字橙皮 它在黃酮類的含量就比較高 那可能對心血管系統 那比我們這個橙皮 要作用要強 現在普通老百姓 就把我們普通喫的橘子皮 曬乾了當做橙皮了 把這個曬乾行不行 這算不算橙皮 這個橘皮曬乾以後呢 它算是橙皮 但是你必須要保存一年以上 那沒有功效的 沒有 否則呢 它的揮發油比較多 它的辛辣作用比較強 有可能對 它對感冒啊 對咳嗽啊 可能不一定起很好的效果 一定要存化以後 對 因爲它揮發油 多放個幾年 對 多放幾年 但是保存起來非常不容易 那畢竟還是跟心肺還是不一樣 還是不一樣的 因爲我們普通的橘子 來源也不一樣 你看這兩個就完全是不一樣的 所以就是這也不貴 我還是覺得還是去藥房買的 自己曬的萬一發黴了 對吧 什麼的 雖然是我們覺得自己可以做 但是我們這個是經過 滅菌啊 除菌啊 或者是特殊的一些加工方法 來加工的 好 大家覺得買個橙皮 我自己曬曬幹就可以了 橙皮是常用的一味中藥 因產地和栽培品種的不同 分爲普通橙皮和鮮晦橙皮 鮮晦橙皮是芸香科植物 菊茶枝幹的乾果皮 將茶枝幹的鮮果皮 開成三瓣狀 並晨化三年以上 才能成爲鮮晦橙皮 從外表上來看 鮮晦橙皮呈整齊的三瓣 基部相連 葉片向外翻卷 有圓形圓點 外表面呈黃褐色 質地輕 易於折斷 並且氣香濃郁 而其他產地的橙皮 傳播成不規則的豎瓣 片小 外表面呈橙紅色 或者黃棕色 質地脆而硬 所以大家在選購橙皮的時候 可一定要辨別清楚了 這是橙皮 還有一種叫青皮 那青皮就是您剛纔說的是 沒有成熟的果子 青皮有兩種 像我們這種 我們是 它是未成熟的果皮 它是叫 我們一般叫四化青皮 開四刀 成四瓣的叫四化青皮 還有一個就是未成熟的果實 很小很 剛剛長出來的 一粒一粒的 青皮 這都不一樣 那像這個有什麼作用呢 跟咱們這個除皁 有什麼樣的直接關係 因爲它這個青皮 有一個要散積消腫 還有有一定的潤肺作用 像我們青皮 有不同的泡製方法 第一個就是我們現在就曬乾 就是做一個青皮 還有一個有醋制的青皮 醋制的 還有一個就是我們 炒過的青皮 這個是炒的 這是炒過的 因爲炒過以後 它的揮發油的含量就比較低 增強了它的潤肺作用 而醋過以後 就保證了它的 散寒止痛的作用 增加了它的消育止痛的作用 其實這麼多的這個皮 各種製法 我們也分不清楚 咱們今天主要是用這個 甜蜜柑橘來除皁 對吧 那咱們有了這麼多寶貝 怎麼樣製作 怎麼使用 能達到除皁的一個功能呢 其實我們也比較簡單 我們可以用 少許的橙皮 加加青皮 煮一個水喝 那就可以了 好 我們一起來體驗一下 這個潤皁的這個汁 是橙皮青皮放一塊 橙皮青皮放一塊 加白糖 再加一些餐備粉 我們要泡一下嗎 泡一下 哦 好香哦 這要放多少 一半的話就三分之一 一片就可以了 一小片就行 這個太大了 一小片就行 人多 這貴的東西多放一點 夠這樣吧 橙皮呢 我們的作用呢 它具有理氣化痰的作用 具有行氣造勢的作用 好 然後這個呢 這個要緊了 這個放 青皮 沒事的 這個一般的三到六克 青皮它是未成熟的 青皮沒什麼味道 沒什麼香味嗎 青皮呢 我們可以有散結止痛 有消瘀的作用 消瘀的 白糖要放多少 白糖一勺就夠了 這樣可以嗎 太多嗎 這樣好了 少一點 這裏可以放蜂蜜對吧 可以放蜂蜜 這個蜂蜜更加好 對於老年人 有一點潤腸通便 那些作用更加好 其實糖就調節口味對吧 對 調口味的 川貝粉呢 半勺就夠了 因爲川貝粉對肺部有好處 所以有潤肺止咳的作用 再加上它理氣化腸的作用 那我們平常 特別老年人 會用老麥汁的泡泡茶 或者是渣渣汁也可以 然後我們是用開水衝浮嗎 開水衝浮 像這種是不用煎的吧 一般燜大概五分鐘左右就可以了 像這個陳皮要不要洗 或者青皮拿過來 要不要洗 一般不用洗 不用洗 對 最好是燜至五分鐘 對 燜至五分鐘 對 香味主要都來自於陳皮 陳皮 我聞過了 青皮幾乎沒有什麼香味 主要是陳皮 特別香 像青皮呢 它含有揮發性的東西 是不是有揮發 然後呢 像這個新燴陳皮時間長了一會兒 揮發油都揮發掉了 它形成一種籽類 當籽類的香味就更加摸得 尤其就是一種籽吧 一種籽類 油籽類的 油籽類 油籽類的 它就容易散發香味 比較濃烈 嘗一下的這個味道吧 你剛纔說挺適合老年人的 我們給觀衆送兩杯 那有對於那些胃寒的病人 能喝嗎 樹桃茶 可以的 沒問題 沒問題 是吧 好的 香 很香 香味很濃 我覺得再泡一會兒會更好 對 而且這個可以多泡幾泡的 是吧 對 多泡幾泡 這就適合放在保溫杯裏的水果 保溫杯 剩下的你別浪費 這就是給我的 放保溫袋裏 對 今天這保溫杯 我是問曲榮真借的 就是暴露了我的年齡 這是一個年齡的標準 中年婦女 需要潤燥 像這個水果 我們以爲就是直接喫 喫橘子就能夠除燥了 沒想到這個其實 也等於說是茶葉 那直接喫橘子可以潤燥嗎 直接喫橘子也是可以潤燥的 我們要把剛纔講的 外果皮和冬果皮剝掉以後 然後從菊落加那個一起喫 就有潤燥的效果 所以我小時候那種剝乾淨 都白喫橘子了 對 其實橘子爲什麼不讓你喫多 它那容易得到胡蘿蔔 那個維生素的一個 它一定是幹壞死 皮膚髮黃 真的 這麼嚴重 這個我聽說 他們說就是有些人爲了名目 一直喫那個胡蘿蔔什麼的 到後面皮膚都變成胡蘿蔔顏色 胡蘿蔔 其實真的有 真的會有 而且你們喫都是什麼 喫的最後是那個纖毛 根本就沒有喫到臉上對吧 你兒子從小喫的是纖毛 纖毛 因爲他喫不多還好 沒有什麼胡蘿蔔喫不出臉 這纔是寶貝 這是《七仙女》裏頭的 《七仙女》裏面還有一個 是對潤燥特別有好處的 是吧 對 還有一個是橘紅 橘紅 對 哪一部分是橘紅 或者怎麼取橘紅呢 其實橘紅就是我們剛纔講的 是它的外果皮 就是最外面一層 就是橘皮了 沒有 就是橘皮的外果皮 橘皮的外皮 外果皮 那怎麼提取 把裏面 把裏面挑掉就好 把裏面的白的刮乾淨 這個就叫橘紅 這個就橘紅 它的止咳化痰的效果是非常好 非常好 它曬乾不就是那個橙皮嗎 它也沒有把它處理掉 橙皮是沒有處理掉的 都沒有 它應該把中間那個皮處理掉 把中果皮白色的一個去掉 你看 就這樣 這活家裏從來沒幹過 中醫的座子也是這麼取嗎 這多費勁 對 只能這麼取 傳統的只能這麼取 那很費勁 很費勁 橘紅蠻貴的 橘紅挺貴的 貴嗎 人工費 很高 這個跟橙皮比哪個貴 當然是橘紅貴 橘紅貴 對 這就颳去白皮 就是我們家的橘紅 橘紅 對 橘紅 它是外果皮 怎麼用呢 一般曬乾 然後也是入藥的話也是可以 平常的話 我們也可以泡水喝 那我們買到的這個化橘紅 跟橘紅不是一回事嗎 這個是我們喫的柚子 化州柚子 柚子的未成熟的果實 這個就能這樣喫嗎 是沒有成熟的柚子的果實 那這個跟那個橘子 它的作用相不相似 作用比較相似 對 都具有化痰的作用 化痰止咳 化痰止咳效果非常好 有一個叫橘紅丸的 對 橘紅丸 橘紅丸 就是化痰止咳作用非常好 這個特別像喫八仙果一樣 你覺得嗎 而且我覺得有點 好像潤嗓子的感覺 對 就是它潤口的作用 潤口化痰的作用 那就進去之後 就你立刻口水 就會分泌得多起來了 酸酸的 這個是潤噪的一個作用 對 那接下來我們要說的 不能剝掉的那個白色的外衣 不能剝掉的白色的外衣 我們叫蒟蒻 這個就是蒟蒻 一絲一絲的 好像那個線頭 它也是有化痰作用 還有它具有通經絡的作用 溫通經絡的作用 最好喫橘子不要把它去掉 對 所以喫橘子的時候 我們要記住把那個蒟蒻留下來 把裏面的纖毛拿掉 對 那還喫啥 纖毛哪喫 我覺得纖毛是爲了挑選口味的 讓那些有沒有人要價值的東西 感覺口感更好一些 不是網上有那個段子嗎 打開一個柚子裏面果肉特別少 然後外面那個白色的內皮 和蒟蒻特別多 然後買的人就很傷心 覺得自己受騙上當了 其實那纔是珍貴的柑橘 原來柑橘不僅有除皁的作用 還有那麼多特殊的功效 真的是一身都是寶啊 但史主任也提醒我們 柑橘桌還有大量橙黃色的胡蘿蔔素 如果過度食用柑橘 就會導致血液中胡蘿蔔素濃度過高 從而出現皮膚蠟黃現象 這種現象稱爲橘黃病 橘黃病的表現除皮膚髮黃外 還伴有噁心嘔吐 食慾減退 倦怠乏力等症狀 常被誤認爲是肝炎 不同的是橘黃病併發時 先從手掌和足掌開始 其次是鼻脣空 額 耳後 指關節處 嚴重的可能蔓延至全身皮膚 因此史主任告訴我們 柑橘雖好 但不敢貪喫哦 每天喫三個橘子 就能滿足一個人 一天對維生素C的需求量了 那麼除了大多數人都知道的柑橘以外 史主任還要爲我們介紹 哪些藥是兩用的寵葬水果呢 極少數人知道的一種水果 也是可以入藥 也是醬造的 是什麼 什麼形狀 圓的 啊 圓的 大的還小的 櫻桃 是水果嗎 這不是水果嗎 講的就是水果 甜的還酸的 我跟你繞了半天 酸酸甜甜的 山楂 葡萄 酸酸甜甜山楂 山楂 讀書看報有的時候 也不一定有那種要害 我們來看一下 是山楂 3 2 1 山楂 又是山楂 因爲酸的嘛 哎呦 已經分泌口水了 今天我們買到了新鮮的山楂 因爲呢 在這個時節 這個果子是容易買到的 你要夏天什麼看不見 因爲山楂呢 我們一般用於活血化育啊 潤竈啊這些東西 因爲它有酸性 所以長壽山楂嘛 長枝 它會對老年人 會暖化血管啊 有暖肩散肌的作用 所以呢 我們平常也可以喫一點 買山楂怎麼挑 這邊我請教一下阿姨們 你們覺得買山楂 什麼樣的比較好 是那個紫顏色的比較好 紫顏色的山楂 買山楂 對 有紫的嗎 有啊 山楂不是紅的嗎 不是 也有紫的顏色 學今天這幾個好不好 可以 這也不紫啊這個 不是 阿姨的意思 阿姨的意思是 糖葫蘆串裏面的那個山楂 沒有 阿姨是覺得它紅的很好看 都紅得發紫了感覺 糖葫蘆串 阿姨的意思啊 就是說顏色一定要深紅深紅的 紅的最好是深紅的 我覺得萬老師 特別能代表阿姨 對 阿姨就是這個意思 還有一個 最好是皮不要太光的 不要太光光燥燥的 好的山楂 好的山楂表面上有斑斑點點 有一點像麻子一樣的點 真的 其實山楂怎麼看呢 第一色彩不要太亮 爲什麼不要太亮呢 太亮人家都是打蠟的 第一是打蠟的 第二個看上去 還是有一定的色澤的 說明它的新鮮度都可以 水分保持都可以 還有最好是要有一點點 稍微有點凸起 要摸一下 它有凸起 稍微有點凸起 對 還有山楂顏色要稍微紅顏色的 好的山楂就有點像什麼呢 鼓鼓囊囊有帶棱的 對 有棱 像我們像這種山楂 基本上還是可以的 因爲像山楂顏色比較紅 單開來呢 我們可以第一個 我們掐一下 它的水分還是比較足的 顏色呢 這種顏色好的 這顏色是非常好的 我嚐嚐啊 它這個酸呢 能夠喫出來是果子 還沒熟的那種酸嗎 沒有 應該是山楂本身的酸 是嗎 山楂本身就是帶酸味的 那都這麼酸了 這個喫起來肯定有很多禁忌 我覺得很多 不是牙不好的人 所以山楂 山楂最簡單的是什麼 就是北方人 北京人弄的糖葫蘆 冰糖葫蘆 冰糖葫蘆嘛 一定要跟糖一起咬下去 才能綜合一下那個味道 綜合一下 對 你不覺得山楂就是看着的話 它就是已經分泌那個唾液了 已經讓你認到了 真的太酸了 這個我覺得不是所有人都能喫 比如口腔潰瘍的人喫了 肯定是非常痛的 酸澀收斂 它可能痛還痛 它可以有一定的收斂作用 它可以把這些潰瘍給治療住 所以適合喫 對 那對於胃酸多的人呢 肯定就不適合喫了 胃酸分泌得多肯定不適合喫 腸胃不好的 應該都不能喫山楂 沒有 它有健脾消食作用 肯定是可以通病 因爲我記得小的時候 我媽媽拿山楂燉過牛肉 因爲牛肉不容易煮爛嘛 放幾顆山楂的話 就是因爲你不用醋 它一樣是含有酸性成分 牛肉容易燉酥 容易酥 所以它肯定可以消食的 對 它可以消食 那也就是 山楂是一個 治癒和全人羣的食物嗎 就是山楂 但是我覺得一般人 就是你胃寒的 或者是胃酸分泌過多的 那些人肯定是不適合的 像普通的我們 基本上都能適合 牙痛說明你那個牙不好 我的牙不痛 爲什麼 因爲本節目由 敗博口腔特約贊助 看牙就選敗博口腔 這個山楂是生的吧 其實我們喫的還是比較少的 小時候經常喫的是那種糖山楂 或者說是山楂罐頭 另外就是這種幹山楂 這種是泡水的 幹山楂泡水的 我那保溫杯呢 拿下去了 這不是你都讓我拿下來了嗎 對 我跟你說 把保溫杯拿上來 那剛纔的那個心會沉皮 你來了就別走了 我們這個山楂 是不是也離不開保溫杯 這是個山楂 我們叫它生山楂 泡茶以後呢 我們可以活血 就一定的醬汁做一下 有一段時間 我爸爸就經常 用山楂來泡茶喝 說是 高血脂 對 加高的人 特別適合 除了我們剛纔那個生山楂 是消除降血絲作用 我們還有炒過以後的山楂 炒過以後的山楂呢 它的消失作用更好 炒山楂是嗎 對 你會炒嗎 會 小菜一點 你炒過山楂嗎 沒有 所以炒山楂跟炒菜 不是一回事 放油放在裏面炒嗎 放油嗎 不放油 就幹炒是嗎 你炒葵花籽什麼的放油嗎 還放油炒山楂 天哪 就是我們爲什麼 我們要把它炒一下 炒一下以後 裏面含着硫酸 硫質 它就分解掉了 我們一般要炒成黑的 就炒炭 叫山楂炭 它的健胃消失的作用比較多 好 那現在炒這個嗎 炒山楂幹 還是這個 炒山楂幹 太簡單了這 這誰在鍋旁邊放一桶油 誤導你了呢 真的 你放一桶油 一般我們炒 先把鍋熱一下 可以了吧 要不就這樣炒嗎 一般像我們 如果是在藥廠裏的話 火就比較大 鍋是大鍋 然後炒起來就比較 就像炒什麼瓜子 炒花生一樣 就是這感覺了 要炒成黑顏色嗎 黑顏色 現在這個山楂 熱氣都冒出來了 明顯變顏色了 變深了 顏色變深了 炒成這樣行嗎 它的酸已經分解了 但已經很香了 聞到香味了吧 聞到香味了 所以它炒熟以後 有一股焦香味 有些真的黑了 你們看觀衆朋友 我們這個炒山楂 其實還蠻快的 你看它已經有黑的了 好香好香 焦了 我們倒出來給大家看看 咱們需要的是什麼 山楂片 咱們需要的 是這個山楂的 最黑的這個程度 是不是 不用最黑 把它炒成焦黃色就可以 多好擺盤 你看上面就是黑的 像這種就可以 剛纔那個黑的 這個就可以 像這種就可以 但是這個焦的東西 不是裏面會有一些 就致癌元素嗎 對 這好不好啊 沒有 我們炒焦 不是把它好像焦的 就是把它一些酸類 一些分解掉 然後增加它一些 促進它功能更強勁 對 還有促進它一些 原來是這樣 這個就是所謂中藥的炮製 對 中藥炮製的方法 其實我們脾胃不好的話 也很影響這個 就是比如你自陰 你也補不進去 對不對 也吸收不了 所以這個脾胃作用 是很重要的 我聽說有小朋友 拉肚子的話 可以用它來煮粥 對 可以用山楂水煮粥 山楂水煮粥 兩個要放一塊煮水做 就可以止瀉了 對 作用很多 三種都是不同的作用 幹山楂泡水 焦山楂也是泡水煮粥什麼的 這個就直接喫 直接喫 還能有別的作用嗎 而中藥材焦山楂 其實就是山楂的製品 如果在藥店裏買不到 還可以自己做 只要將山楂幹放入鍋中 用中火加熱 炒至外表呈焦褐色 內部焦黃色 然後取出放涼即可 這種焦山楂 除了增強山楂本身 消食導致的作用以外 還可以治療因積食引起的腹瀉 沒想到 這小小山楂 用不同的製法製成後 竟然會有這麼多的功效 那麼我們買來的新鮮生山楂 除了可以直接喫以外 會不會也有什麼 別的特殊用法呢 它可以和一些其他的藥混一起 可以治療一些外用的疾病 像風溼性關節炎這些都可以 像一些腳跟痛 我們都可以治療 腳跟痛敷山楂 張老師您有嗎 那腳會不會很酸 因爲生山楂 它不僅具有 開胃消瘦的作用 還具有活血發育的作用 那如果說 我們就是小腿腫啊 女生穿高跟鞋 敷一下有用嗎 腳跟痛還是有用的 它有個配合 我們可以配合另外一個藥 叫穿胸 穿胸 今天我們有這個穿胸粉 還有這個生山楂 還有紗布 我們怎麼樣才能 把它做成那種附貼呢 這個是要搗泥 還是要怎麼樣 不用 這個我們就選取 幾個山楂 有生山楂 然後煮水 就這個是吧 就是濃汁 然後和那個穿胸的粉末 攪在一起 像和麪粉似的 我知道了 把這個先弄點 那山楂肉不要的了 山楂肉不用 然後再舀點水 是這樣嗎 對 如果有蜂蜜的話 就放點蜂蜜 那是更好 穿胸的粉比較細 外附的 它的效果就比較好 這個是已經是 弄好的山楂水 很濃的山楂水 然後放這個 這叫什麼 穿胸粉 對 然後貼在那個寬鬆就可以了 人家說 上海人說 一個網球椅 這個可以用嗎 網球肘 那這扭傷的這種管用嗎 扭傷這種 這個效果還可以 那是跌打損傷 跌打損傷就不行 不行 就是走累了那種 有點酸脹 那個關節疼痛 那可以 可以弄這個 緩解一下 它有活血行氣作用 又有止痛作用 這個適合我爺爺 因爲我爺爺是貧族 他走久了 腳後跟就會疼 那這個要不 給你爺爺帶回去 我帶回去 拿過來吧 有點少吧 沒事 知道了呀 回去就知道怎麼弄了 味道好大 對 它是這個 主要是這個穿胸粉的 穿胸的味道 味道很濃烈 而且夾雜着 那個山楂的那個酸味 行氣止痛的作用 比較好的應該是 這個方法還是蠻簡單的 對 比較簡單 就等於一個 家裏其實把那個穿胸 有這個打碎劑的話 這個攪拌 然後過過篩 攪拌再粉末 就再細一點 對 我覺得你可以用 因爲你拍戲 如果站一天時間長了的話 就是腳腫的話 都可以晚上敷上去 像主持人也是可以的 對 你們一天就高跟鞋 穿在那累死了 惺惺相惜的感覺 謝謝珍珍姐 幫我們炒山楂 那山楂其實它也有 三仙女 對 今天咱們說的這些水果 都是可以分身的 不同的製法 然後 不同的部位 對 不同的作用 生山楂 除了能直接食用以外 還可以外敷 治療關節疼痛 操作起來非常簡單 只需要將山楂煮水後 將煮完的山楂水 和穿胸粉混合 然後用紗布補住 外敷在疼痛處就可以了 具有很好的 行氣止疼的效果 說完了極少數人知道的 長壽水果山楂以外 最後一種 幾乎沒人知道的 儲造水果 究竟是什麼呢 它作爲藥材入藥 又會有哪些特殊功效呢 那麼接下來我們再來看 幾乎沒人知道的 你們知道嗎 是椰樹水果嗎 幾乎沒人知道 是水果 幾乎沒人知道的 提示一下 那你要這麼說的話 我想起來了 既然像我們一般認爲 柑橘是有點溫的 熱的 比方說喫多了會上火 山楂 特別熱性的那一種 對嗎 要我沒人知道 要麼就是什麼 榴蓮 南方的水果 荔枝 龍眼 荔枝吧 荔枝 龍眼 對 我覺得應該是荔枝 看報還是有用的 是龍眼還是荔枝 到底是龍眼 還是荔枝呢 是一樣熱帶的水果嗎 龍眼和荔枝有什麼區別呢 但我只知道 不管是龍眼還是荔枝 我媽都不讓我多喫 說喫了會流鼻血 據說是龍眼還是荔枝 它都是熱性的水果 對 據說像南方 我們那邊喫什麼荔枝 有時候蘸點醬油 蘸點鹽水 蘸醬油啊 是嗎 醬油蘸龍眼啊 據說醬油可以蘸 好奇怪 我的媽呀 我特別愛喫那種龍眼肉 龍眼肝 可以抵消它一部分 龍眼肝就叫桂圓了 對 新鮮的龍眼就只能叫龍眼 你們又不知道 是龍眼還是荔枝了 我們先來看答案好吧 好 三二一 龍眼 龍眼真的 作爲福建人啊 閩南人 特別是那個莆田人 莆田 對 莆田人呢 早餐喝稀飯 就是拿龍眼浸鹽水 過飯 過稀飯 莆田人的榨菜和醬菜 現場有人喫過龍眼蘸醬油嗎 沒有 沒有啊 我們來嘗一下 好 一起嘗一嘗 一起嘗一下啊 這個配方您知道嗎 龍眼配醬油 這個我不知道啊 不知道 醬油有什麼功效呢 請問 醬油調味 調味功效 來吧 萬老師你先喫吧 你喫了沒事我們再喫 好嗎 一起來嚐嚐好不好 好 哎呀 龍眼蘸醬油 真的 真給我 林選真的很好喫 喫起來不一樣 今天你要是不喫 我覺得你就是瞎說 會不會中毒啊 不會不會 是蘸鹽水 他們一般是蘸 也有蘸醬油的我估計 你是故意的 真的 我不騙你 我們歡迎福建的觀衆朋友們 在我們的官方微博下面留言 來揭曉一下 這到底是不是真的 味道蠻好嘛 有甜有鹹 味道蠻好 好喫 怎麼樣 我沒騙你吧 福建人炒飯不錯呀 喫吧 我沒騙你吧 這有新喫法 而且 可以降火 對不對 它喫有一定道理 傳說中龍眼 是喫完了會上火的 那龍眼到底會上火嗎 喫多了會上火 其實它的性味 它是比較幹貧的 幹貧 它是幹貧 溫補的作用 比較潤肺的 多的量到底是多少啊 多少算是多 那你不要喫太多嘛 不要喫太多 那你知道嗎 這個龍眼吧 你看着電視 就不自覺地就喫完了 你們現在因爲這個地方 不產龍眼 我在福建閩南長大的 那邊龍眼現在很貴 以前便宜的時候 一兩毛錢一斤 五分錢一斤 我們一喫就喫一兩斤 你們比起來嗎 沒有 我們也沒留 一般不會 所以說我們平時喫 不會喫到那個多的量的 對吧 那它從這個潤道的角度來說 是什麼樣的一個藥效 讓它就是有潤道的功能呢 因爲像龍眼呢 它是幹貧 我們一般入的話 我們冬令做進褲的話 那個叫龍眼肉 那叫桂圓 桂圓 那叫桂圓肉 桂圓乾就是龍眼曬乾了嘛 對 養陰潤肺的作用 而且那個產婦特別要喫的 對 產後要 還有弄點熱性的 還有弄點燉蛋 紅糖 紅糖 對 一喫 主要今天我們也品嚐一下 就是特別適合產婦 也適合我們所有人的 這個桂圓養生粥 我們把這個養生粥 給大家送上來 龍眼喂幹 性平 有補脾益胃 養血安神的功效 新鮮的龍眼營養豐富 汁多甜蜜 美味可口 烘成乾果後 就成爲了中藥理的桂圓 常用於治療失眠健忘 脾虛腹瀉 產後腹腫 精神不振等病症 大多數人都可以食用龍眼肉 尤其是以體質虛弱的老年人 婦女 以及頭暈失眠的人 石主任今天爲我們帶來了一道 龍眼養生粥 還搭配了一些別的輔料 這到底有什麼將就 味道究竟好不好呢 這粥是幾種米啊 有五種組成的 第一個我們來講 我們一把龍眼 一把 就幾顆龍眼吧 五六顆龍眼 然後呢 是養精補血 一把紅棗呢 活血化育補肺 然後呢 花生呢 有養血作用 還有花生啊 花生多少一撮 也是一把多一把 是帶着這個紅衣的花生 紅衣的花生養血補血 然後呢 一把耿米絲 這都是我們 一般是我們的米 這是補氣養血的 然後百合呢 是養陰清肺 也是一把 然後呢 再加大量的水 加五百毫升水左右 然後再組成這個粥 熬生粥 來嘗一下啊 其實也可以跟 很多粗糧搭配 粗糧可以搭配的 龍眼和這個棗子 其他都是粗糧 也可以 我覺得這個粥 熬得太稠了 太稠了 應該帶點那種湯 喫起來咱們潤到嘛 就像綠豆湯一樣的 潤到的話 喫得溼一點 好喫倒挺好喫 裏面有花生 有紅草 特別香 它的作用呢 一定是養陰清肺 這樣呢 是有補血補虛作用 補脾胃的作用 特別是每天早上 如果你喫一點 那個補脾胃的作用 對胃寒啊 這些都有比較好處 萬峯老師感覺 特別是每天早上 如果你喫一點 那個補脾胃的作用 對胃寒啊 這些都有比較好處 萬峯老師感覺怎麼樣啊 挺好喫的 好喫的 再給你配個龍眼蘸醬油 讓你回到 當時在廈門生活的日子 你在福建這段時間 喫這些東西嗎 沒有 這麼熬粥不喫啊 我們喫得太多了 這種活 龍眼蘸醬油 龍眼蘸鹽水 不要喫得太濃 露露覺得怎麼樣 我覺得挺好喫的 它不是很甜 然後就感覺 一口下去特別豐富 管飽 還有營養 其實 對 這個粥 就不用再放糖了我覺得 對的 因爲它紅草本來就甜的 而且還是龍眼是甜的 因爲桂圓 桂圓和那個紅草 都是甜的嘛 但剛纔您說 是放的新鮮的嗎 新鮮的 不放那個 新鮮的 乾的都可以 桂圓乾啊 桂圓乾都可以 桂圓肉也行 所以咱們今天要說的 這個潤燥的是龍眼 不是荔枝 對不對 對對對 萬老師 你怎麼說是荔枝呢 沒有荔枝啊 瞎猜嘛 荔枝不能夠潤燥吧 其實荔枝它的肉呢 它的和龍眼肉相近 但是它的有一定的熱性 比龍眼肉要熱性 所以龍眼喫多了 不太會上火 荔枝喫多了 特別容易上火 荔枝要上火 這個是咱們播出來的 一個荔枝肉 像荔枝跟龍眼長得 屏幕下方顯示的二維碼 加入我們的健康粉絲團 這個是咱們播出來的 一個荔枝肉 像荔枝跟龍眼長得很像 它們是親戚嗎 其實它們長得 都是一個格數的 它們的結構是像的 它們結構是這樣的 就一個格兒 外面包着肉 再包着荔枝 對 我們覺得 我要再問一下 你們大家覺得 喫這個是啥東西 喫的是它的肉 還是果實 它就是個纖毛 對 是嗎 錯了 是它的種皮 種皮 是種皮 種子的皮 然後我們裏面那個是種子 那個是種皮 種子的皮 那也不對 那外邊那個紅紅的 咯哩咯噠的 那個硬皮是什麼皮 是它的外果皮 所以我們喫荔枝 就喫的是種皮 對 那我們喫對了沒有 那龍眼不是嗎 也是一樣的 都是這種 它們兩個科屬是一樣的 味道好 對 所以平常我們把皮剝了 那個皮 外皮是真的沒有什麼用 對不對 外皮真的剝掉 裏面的這個種皮 當水果 肉喫掉了 然後裏面那個核呢 應該留下來嗎 留下來 應該留下來 對 那事實上入藥的 是不是種皮這部分呢 是它的核 我們一般入藥的 是它的荔枝核 那在這個呢 我們也有龍眼核 還有龍眼呢 我們種皮的也是入藥的 這一般我們用於補藥 滋補類的一些用物 然後荔枝核呢 我們一般用於什麼呢 腸三 就是小腸氣 肝氣 小腸氣 我們滿肩散肩 治療止痛作用 那比較好 它可以平常和一些 特別是婦女 來那個月經的時候 或者是有疼痛 痛經 它可以加一些荔枝香斧 可以外敷 或者是內敷 煎湯 這個有用 我記住了 它還能止痛 它的核 核還要經過處理 把它備幹 磨成粉 可以 需要炒一炒嗎 其實打碎就可以了 打碎 敲碎 打碎敲碎就可以了 要喫下去 我還沒喫過呢 煮湯或者外敷 煎湯 煎湯外敷 加一些木香 加一些川 剛纔我們講川胸 還有一些香斧 可以解止痛的作用 止疼的作用 親戚倆呢 也是可以聯手 對我們的身體 產生一些健康功效的 今天我們就用兩款水果 一起做了一個甜湯 叫做荔枝桂圓甜湯 我們一邊嘗 一邊來聽聽老師說 這個荔枝跟桂圓在一塊 對我們身體有什麼好處 好不好 本草綱目中有記載 荔枝還具有 良好的滋養補醫作用 可用於心脾虛損 氣血不足所致的 健忘 眩暈 同時還可以治療 病後體弱 或腦力衰退等症狀 但是由於荔枝性熱 不能連續大量進食 另外 糖尿病患者 因需火旺體質的人羣 以及有便祕現象的老人 都不宜使用 瞭解了荔枝和桂圓的 相同點和不同之處 石主任今天爲我們 帶來了一道特別的甜品 龍眼荔枝湯 由南國兩大國品 聯手的這道甜湯 究竟會有什麼特別之處呢 龍眼我們具有幹貧的作用 它具有潤肺 也有溫中的作用 然後荔枝肉 我們一般有平補 但它也稍微有點熱性 我們加起來一起 第一可以潤肺止渴 第二個 我們可以溫中補虛的作用 所以我們平常可以喝點湯 飯後甜點 或者是平常那些就比較好 一般都是生喫 從來沒有想過 把這兩個肉 剝出來一塊煮湯的 如果你是幹貧的話就更好 你煮粥或者是煮湯 比冷的要好 稍微加一點其他的 或者是百合 或者是綠豆 其實也可以 其實跟剛纔那個粥 差不多一起同工的 一起同工資料 但是關鍵是這一款裏頭 是這親戚兩個聯手起作用 對 龍眼是性肝 性肝 對 性肝 微溫 微溫 荔枝是 也是溫性的 味道怎麼樣 非常清口 我覺得確實好像喝下去 刃造了一股清流清泉 湧上心頭 我覺得荔枝的味道更濃一些 而且因爲湯 可能煮的時間很久了 你可以感覺到 它那種鮮味的感覺 在嘴巴里還挺好的 這個是不是 我要屏幕下方顯示的二維碼 加入我們的健康粉絲團 這個是不是我在想 是不是喝熱的 是不是口感更好一點 我覺得還是冰的 冰的更好 爲什麼冰的更好 因爲它的甜味 它的細膩度 它冰過以後 它完全是展現出來的 對的 而說的是口感方面 對 口感 你看荔枝 我們都喜歡喫冰的荔枝 更好喫一些 它的口感脆度都不一樣 那冰的又需要保溫杯了 對 你知道嗎 保溫杯可以保熱 對 也可以保冷 就是怎麼着都離不開它了 冬天喝熱的 把它放熱的 夏天想喫冷的 就把這個甜湯冰着放進去 對 也可以 這個也保溫 保低溫 對 對的 還有一點就是 剛纔咱們說的 你喫水果 要知道你喫了水果的哪一部分 水果的不同部分 和水果的不同質法 都有不同的功效 對 對吧 《人潮人海》中又看到你 保溫杯裏不僅僅應該只有枸杞 好 今天我們這個水果餐 喫到這裏