我終於見到了葡萄酒酒圈的傳奇人物勞倫彭壽！！！

2016年我還在美國上大學學習葡萄酒時 一部關於葡萄酒的紀錄片Sour Grape橫空出世 讓酒圈大為震撼 這部紀錄片講述了一個名叫Rudy的年輕人 在拍賣會上花費數百萬美元購買稀有葡萄酒 迅速成為美國葡萄酒收藏家圈子裡的紅人 隨著時間的推移 人們開始懷疑他所銷售的一些罕見大酒的真假 最終官方開始調查這件事 發現Rudy一直憑藉著他味蕾的天賦 在家中製造假冒的稀有葡萄酒並進行交易 出國高達3500多萬美元 整個故事和調查的過程震驚整個葡萄酒市場 在這個影片中除了Rudy本人外 還有一個角色給我留下了極為深刻的印象 那就是Lauren Pensole 2008年時任Dominque Pensole釀酒師和莊主的她 發現Rudy正在拍賣會上出售據稱是 Dominque Pensole在1945年和1971年 生產的Close Underneath Gun Crew酒款 然而Pensole知道這絕不可能 因為她的酒莊直到1982年才開始生產這款酒 但是因為Dominque Pensole歷史悠久 酒款品質又非常出色 確實在Rudy的案件上 很多酒款都是仿造了Dominque Pensole的Gun Crew 自從意識到市場上有假酒流通 Lauren Pensole便開始往返法國和美國 開始了自己的調查 當時紀錄片裡的Pensole非常Tough 是她對於捍衛自己酒莊和伯格尼榮譽的信念感和決心 以及持續不斷的努力 最終幫助這個大規模假酒案件公之於眾 因為這個紀錄片我瞭解了Lauren Pensole這個人 並後續以至於有Follow她的狀況 在2017年時Lauren Pensole離開了她的家族酒莊Dominque Pensole 創立了自己的酒莊並以她的名字命名 在尊重伯格尼風土而釀造的同時 有了超多創新的舉動 在標籤設計上Lauren Pensole的酒標 採用了簡潔幾何的設計風格 並選用美國航天局NASA的特殊材質 可以讓酒標不容易磨損 另外酒塞也是她耗費20年研發的特殊合成塞 這種塞子可以有效避免橡木塞污染 和空氣氧氣進入酒的速率 讓酒更好的陳年 除此之外為了幫助用戶更好的瞭解酒款 以及追蹤酒款來源 一級元和剛crew級別的酒都配有特殊NFC芯片 簡而言之Lauren Pensole的酒充滿了各種超前的想法 在勃溫蒂也是非常與眾不同的存在 讓我非常佩服 在看過Sour Grip紀錄片8年之後 很開心這兩天在勃溫蒂終於有機會 拜訪到了Lauren Pensole酒莊 見到了她本人 她也很熱情地帶我們參觀了她的酒莊 一進到釀酒車間就看到了巨大的掛畫 上面是Lauren Pensole酒莊標誌性的綠色圖樣 以及幾乎所有的Appellation 接下來往近走感覺進入了超級high tech的工廠 可以看到高速的關裝線 全自動的橡木桶清洗設備 還有一系列由她本人創新設計的各種形狀的發酵罐 只用扳下把手就可以很快地去除酒渣 一切都為了提升效率和更好的清潔 以及杜絕氧氣讓酒款保持新鮮 緊接著莊主又帶我們去到了酒窖 打開大門 撲面而來的是整整齊齊的橡木桶 和其他酒莊不一樣的是 Lauren Pensole的橡木桶使用了隔空的架子 可以隨意抽取夾在中間的桶 同時也可以更輕鬆地在木桶架上 實現攪捅的操作 當然Lauren Pensole的理念是從來不攪捅 裝瓶後成品的酒窖同樣也十分震撼 莊主直接給我們來了個芝麻開門 這裡儲藏了自第一個年份的所有酒款 參觀完酒窖後上了二樓 莊主帶我們品鑒了全新的2022年年份 非常榮幸的是 我們是第一批喝到這些酒的人 莊主很大方地開了八款酒 從她經典的大驅到剛酷都有讓我們品鑒 我個人最喜歡的是摩爾索 純淨新鮮果味充沛 入口質感綿軟回味特別持久 品鑒完後 莊主也和我們分享了更多 她關於釀造呀管理酒莊的哲學 聽下來我很被她不斷創新 和突破的精神所打動 所以很好奇問了她下一個 想要突破創新的點是什麼 我總是盡我所能去尊重這瓶酒 所以下一個階段 三年前我開始研究這瓶酒 就是尋找瓶子的更換方法 讓這瓶酒呼吸 所以我正在尋找資料庫 在瓶子裡面的酒氣 我們也許會在20年後 找到酒莊的酒莊 我們今天有很多工具 可以讓它變成超級氧化 不含氧化的 減少病毒的風險 所以我們要做 三個小時在酒莊的行程 真是收穫滿滿 見到了羅倫·彭斯歐 也一次次被他對於葡萄酒的 執著和熱愛 以及對於創新的追求和勇氣 所打動 也更期待未來羅倫·彭斯歐 在葡萄酒上的特別突破 OK 那今天就分享到這裡 Cheers 拜拜