白菜とベーコンの豆乳スープの作り方｜簡単ヘルシー！寒い日にぴったりの優しい味わいレシピで体も温まる絶品スープ！Chinese Cabbage Bacon Soy Milk Soup【料理研究家ゆかり】

今日は白菜とベーコンの豆乳スープを作り まし たうんこんにちは料理研究家の怒りです このチャンネルはいろんな料理のレシピ そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです是非チャンネル登録して 楽しんでみて くださいはいということで今日はですね 白サイとベーコンの豆乳スープを作って いきたいと思います作り方は炒めてあは 少し煮込むだけなのですごく簡単です今回 ね豆乳を使っていくのでちょっと煮込み方 にもポイントがあります材料は手軽で作り 方もすごく簡単です是非最後まで楽しんで みてくださいそれでは どうぞそれではまず始めに具材の材料をご 紹介します材料はこちらです白菜玉ねぎ ベーコンコーン今回はこちらの具材を使っ て作っていきますまず白菜ですねこちらは 大体250gほどですこちらは目安にして みてくださいそしてその他の具材は玉ねぎ コーンあとはベコンですねこちらを使って いきますベーコンに関しましては今回手軽 にね薄切りのベーコンを使ってますが 厚切りベーコンを使っていただくのもお すめです続いてその他の材料ご紹介します 材料はこちらですお水豆乳カリコンソメ 麺つゆお砂糖オリーブオイル塩コショ こちらの材料を使って作っていきますまず 豆乳に関しましてはこちら無調性豆乳を 使うようにしてくださいそしてメツ湯に 関しましてはこちらを隠し味ですね ちょっと入れていただくことで味がしまっ て美味しく仕上がります今回使う面付は2 倍濃縮の面付になります3倍濃縮4倍濃縮 とあると思うんですが4倍濃縮の場合は 大さじ1/2ほど3倍濃縮の場合は大さじ 1杯よりもほんの少し減らして入れてみて くださいお砂糖に関しましてもこちらを 隠し味でちょっと入れていただくとスープ にコが出て美味しく仕上がりますという ことで早速作っていきたいと思い ますでは早速作っていきますまずめに白菜 をね切っていきますこれねちょっと中側の 部分なんですがこちらを使っていきます まず芯を切り落としましょうそして大体ね 34cm幅で切っていき ましょうこのように切ってくださいそして 切り終わった白菜はザに入れてそして1度 ねさっと水洗いしておきますあとはこの まま水気を切っておいてくださいでは続い て玉ねぎを切ります玉ねぎは薄くスライス しまし 芯は切り落として くださいこれでオケですそうしましたら 続いてベーコンを切りますベーコンは大体 1cm幅で切り ましょうあとは適当にね手でほぐしておい て くださいベーコンはこれでオッケー ですそれではお鍋を用意してくださいここ にまずオリーブオイルですこれで火にかけ ましょう火加減は中火ですこのまま1度 温め ます温めたらここにベーコンを入れて くださいそしてまずねベーコンを炒めて いきますちょっとねこうお箸でほぐし ながら炒め ましょうちょっとねベコンに焼き色がつく ぐらいまで炒めてみてくださいそうする ことでねちょっと香ばしい仕上がりになり ますベーコンがこんな感じでちょっとくれ てきて若干ねちょっと焼き色がついてたら ここに玉ねぎまずこちらを入れて炒めて [音楽] ください玉ねぎを超えたらね軽く塩をし ます大体馴染んだらここに白菜を入れて ください結構ねもりもりですねちょっとね お鍋今回ちっちゃかったので皆さんは ちょっと余裕のあるお鍋を使っていただく といいかなと思いますこれで炒めましょう 1度ねよく全体を混ぜて ください白菜こやたらまた少しね塩コシを 振ってくださいこれで少ししんなりして くるまで炒め ましょう先ほどよりもちょっと傘が減った の分かりますかねそしたらここに蓋をして 火加減弱めの中火ぐらいですこのまま2 分間蒸し焼きしてくださいそうすることで お野菜の旨みを引き出すことができます はい2分経ちました蓋を開けますそうする とねお野菜が蒸されて野菜のいい匂いがし てくると思いますこんな感じでね白菜も しんなりしてきましたそしたらですね続い てここにお砂糖を入れます最初にね甘みを 全体に浸透させていきます大体これで30 秒くらいですねよく混ぜながら炒めて くださいそしたら続いてここにメいう コンソメあとはお水を加えますあとはコも ね一緒に入れてくださいそして一度よく 混ぜ ますよく混ぜたらこのまま中火で1度沸騰 させ ましょうはいクツクツ沸騰しましたそし たら火加減弱火にしてまた蓋をします そしてこのまま5分間じっくり煮込んで くださいそうすることで白菜の芯の部分も 柔らかくて甘い仕上がりになります はい5分経ちました蓋を開けますこのよう に吐く際の芯の部分も柔らかくなって 美味しそうに仕上がってますそしたら最後 仕上げですねここに豆乳を加えます注意し ていただきたいのは豆乳は沸騰させて しまうと分離してしまいますので加えたら 沸騰直前で火を止めるようにしてください これで中火にかけていきます沸騰させない ようにだけね注意しましょう はいでこのようにちょっと鍋肌がクツクツ してきたら火を止めます味の濃さなどはお 好みで調整してみて くださいはいこれで白菜とベーコンの豆乳 スープの完成ですこんな感じに仕上がり ましたこのように具材もたっぷりで美味し そうに仕上がってます白菜もトロトロです これで完成ですそれでは早速いただきたい と思いますではまずスープからいただき ますうん野菜とベーコンの旨味出てて すごく美味しい ですうんそしてとてもまろやかですねでは 具材もいただきますではいただき ますうんうん白菜が甘くてすっごく 美味しい ですはいということで今日も美味しく 仕上がりました今回の白菜とベーコンの 豆乳スープのポイントです今回玉ねぎと ベーコンとコも加えてますこちらはお好み で入れてみてくださいベーコンは特にね 厚切りベーコンを使っていただくとより 食べごたえのある仕上がりになると思い ますそして作る時のポイントですまず初め にベーコンを炒めていただいてその後コ 以外の具材を入れて炒めてくださいそして 1度ですね2分ほど蒸し焼きしていただく とお野菜の旨味を引き出すことができて とても味わい深い美味しいスープに 仕上がりますそしてその後はですねお水を 加えて沸騰したら5分ほど煮込んで くださいそうすることで白菜の芯の部分 まで柔らかくなってさらに甘みも増して 美味しくし上がりますそして最後に豆乳を 加える時のポイントなんですが豆乳はです ねグツグツ沸騰させてしまうと分離して しまいますので必ず沸騰直前で火を止める ようにしてください今回豆乳スープという ことで豆乳を加えてますがこちらは牛乳で 代用していただいてもオッケーですもしね ミルク系のスープが苦手な場合は豆乳をお 水でそのまま代用してさっぱりとした コンソメ風のスープに仕上げていただくの もいいかなと思います今回ですね隠し味に 面付を加えてます今回私が使ってる面水は 2倍濃縮なんですがこちら3倍濃縮4倍 濃縮の場合は調整して入れてみてください 材料は手軽で作り方もすごく簡単です とても美味しいのでぜひ作ってみて くださいはいということで今日は白サイト ベーコンの豆乳スープを作りました私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます是非チャンネル登録し て楽しんでみてくださいそして TwitterインタFacebook tiktokこちらにも色々アップしてい ますのでぜひいいねフォローをシェアして いただけたら嬉しいですよろしくお願いし ますということで今日はこの辺で終わり たいと思います本日も最後までごご視聴 いただきありがとうございました是非 グッドボタンもよろしくお願いしますそれ ではまた次回の動画でお会いしましょう バイバイ