#美食 鮑魚燜雞

今天來做一道年味十足的家常菜 熱熱鬧鬧的硬菜鮑魚燜雞 口感鮮香又嫩滑 烹飪時間也不長哦 雞肉可選雞塊或雞腿 這裡用了四個雞腿 簡單的醃製 抓拌均勻 醃製20分鐘 終要角色鮑魚了 用開水燙一下 就比較好去殼 橫豎打幾道花刀 看起來比較精緻一些 輔料洋蔥和生薑切成塊 鍋裡倒一點點油 先把鮑魚快速煎一下 把鮑魚表面煎到 微微焦黃就行了 不用換鍋 加入醃製好的雞肉 煎至焦黃翻一面 煎至兩面金黃 今天用砂鍋來燜 砂鍋倒入一點點油 放入洋蔥和薑片 炒出香味 倒入煎好的雞肉 加入少許黃酒 一勺生抽 一勺蠔油 一勺柱候醬 加適量的清水 扣蓋中火燜煮10分鐘 加入鮑魚再燜5分鐘 最後大火收汁 撒上蔥段即可 瞬間香氣撲鼻 口感滑嫩鮮香 鮑魚彈牙爽滑 雞肉鮮嫩也吸滿了鮑魚鮮味 這道鮑魚燜雞 也可以加入你的新年菜單了