Hướng Dẫn Cách Làm Trân Châu Caramel _ Vinbar

Xin chào tất cả các học viên Bây giờ chúng ta sẽ học món trân châu tiếp theo là món trân châu caramel hay gọi gọi là trân châu đen Rồi bây giờ Nhi sẽ nói về phần chuẩn bị nguyên liệu chúng ta sẽ gồm có là 140g bột năng 50g bột cacao và 20g đường nâu Hàn Quốc Rồi bột cacao Bây giờ mình sẽ để cái này sang một bên để mình tiến hành Ngoài cái phần nguyên liệu chúng ta sẽ cần có các cái dụng cụ như là máy đánh bột, máy bao viên và mâm Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị là bột năng bột cacao và đường trộn lại với nhau và mình sẽ cần là 120ml nước sôi Từ nhất là chúng ta sẽ là đổ đều bột này sau đó là mình sẽ rải ra khắp cái nồi và mình lấy 1 phần 2 thôi lấy 1 phần 2 bột thôi và khi đổ nước vào thì mình cũng đi đổ 1 phần 2 thôi nhưng mình không được đổ đều khắp tại vì khi mà đổ đều khắp là nước của mình nó bị ngùi và khi nó ngùi thì nó không làm chín 1 cái phần bột và như vậy mình không có chất chín thẳng bây giờ chúng ta sẽ đổ cái phần nước này vô bột chỉ đổ 1 phần 2 thôi không cần đổ hết chỉ có 1 ít tối đổ vào xong chúng ta sẽ để yên 1 phút để cho cái phần bột này nó chín không đổ không tạo gì hết mình phải nhớ được những điều đó thứ nhất là đổ đều bột sau đó là rải bột ra khắp cối sau đó mình sẽ lấy 1 phần 2 cái lượng bột hoa sau đó mình nấu 120 nước sôi 100 độ C rồi mình đổ vào phần bột và để yên 1 phút chứ không có đổ nước sôi là rải đều vì khi mình rải đều phần nước sôi nó bị tản nhẹt nó không có thể làm cho bột chín mà nếu bột nó không chín thì nó sẽ xảy ra hiện tượng là không kết ín không dẻo sau khi chúng ta để yên 1 phút thì mình đổ đều bột với nhau và cho vào máy mình đánh cho đến khi nào bột có tạo thành 1 khối thì mình dừng lại mình sẽ lấy tay mình có bột nhúng tay mình vào bột đánh cho đến khi nào có lại 1 khối sau khi lấy ra chúng ta sẽ nhồi thêm 1 áo nhồi thêm 1 năm cho đến khi nào khối bột này không còn nhứng tay cũng là được bột của chúng ta rất là dẻo dẻo và dai bột rất dẻo và dai vậy là chúng ta đã hoàn tất phần làm bột bây giờ chúng ta sẽ cắn các hoa viên ăn có 2 cách 1 là chúng ta cắn các hoa viên cụ công nếu mà làm cụ công thì mình sẽ cần có dao và thớt cái thớt này là mình sẽ cho bột vào thớt để không bị chín sau đó chúng ta lấy 1 phần bột trứng châu đen mà mình đã nhồi và đánh xong chúng ta sẽ cho vào thớt sau đó mình sẽ cắt mình cắt xong mình vô viên vào là hoàn tất rất là đơn giản vậy là chúng ta đã có được các viên trứng châu bây giờ để đẹp hơn chúng ta sẽ làm bạc máy đây là bạc máy mình sẽ cho 1 ít bột trên mâm để khi mình cho nó hơi xuống để không bị dính vào nhau đầu tiên chúng ta lấy 1 miếng trứng châu cửa phải 1 miếng bột cửa phải sau đó chúng ta cho vào cắt cho 1 ít bột ảo ra ngoài sau này chúng ta lấy 1 ít bột 1 miếng bột đơn giản nếu mà nó bị khô như thế này đây nó đang biến tên là khô gió thì chúng ta sẽ ngồi từ ngoài vào trong để nó khô lưu ý khi mà chúng ta có 1 cục bột nhỏ thế này thì mình làm luôn còn nếu trường hợp anh chị làm 1 lần 1kg hoặc là 2kg thì mình sẽ dùng những cái mạng bọc bọc cái phần bột này lại để nó không bị hở gió, không bị khô rồi như vầy là chúng ta vừa hoàn tất xong cái phần cắn cắt qua bên trứng châu chúng ta được những hạt trứng châu đen rất là đều luôn nha bây giờ là mình sẽ rây cái phần này và bắt đầu luộc nha công thức luộc cái này thì 1kg trứng châu là chúng ta sẽ luộc từ 4-5 lít nước và thời gian luộc là mình sẽ luộc cho nó khoảng 20 phút và thời gian ủng là 15 phút để trứng châu của chúng ta được chín đều bây giờ chúng ta sẽ rây hết cái phần bột với trứng châu này đi nha mình đã có được phần trứng châu thành phẩm bây giờ chúng ta chuẩn bị luộc rồi như vầy là chúng ta đã có cái phần trứng châu thành phẩm bây giờ chúng ta sẽ chuyển sang cái giai đoạn là luộc trứng châu nha 1kg trứng châu thì chúng ta sẽ luộc từ 4-5 lít nước cái phần trứng châu mình vừa làm xong được khoảng là 300ml cho nên đây mình sẽ luộc khoảng 1 lít rưỡi nước bây giờ mình sẽ nấu 1 lít rưỡi nước cho sôi lên rồi bây giờ này nước của chúng ta đã sôi rồi ha nước đã sôi thì mình mở nắp ra khuấy cho lên nhiều cái cốt bớt đi sau đó mình đổ trứng châu vào thì nhớ lãi đều nha đổ trứng châu thì nhớ lãi đều ha rồi khi đổ vào hết xong thì chúng ta sẽ dùng đũa khuấy cái nồi này cho nó rời ra để nó không bị dính vào nha và tiếp tục là để cái lửa lớn nha nấu cho đến khi nào trứng châu cái lửa nó sôi nước nó sôi thì mình lật lửa và trứng châu nấu lên trên thì mình sẽ bắt đầu tính thời gian nấu là 20 phút hay mình giảm lửa nhỏ mình nấu lửa nhỏ ra vòng 20 phút điều kiện là nước trong nồi vẫn phải sôi thì trứng châu mới dính tại vì nếu như mình nấu trứng châu không dính thì khi mà trứng châu mình để một thời gian ngắn nó sẽ bị cứng hoặc là khi mình cho vào đá thì gập đá nó cũng sẽ bị cứng cho nên các bạn muốn trứng châu không bị cứng thì chúng ta phải nấu trứng châu chín và đối với các loại trứng châu tươi thời gian luộc trứng châu là 20 phút và ủ nóng 15 phút trứng châu tươi cũng như là trứng châu mới làm xong kể từ thời điểm sôi chúng ta sẽ tính thời gian nấu là 20 phút bắt đầu nấu và giảm lửa nhỏ giảm lửa nhỏ nhỏ mà lưu ý là nước trong nồi cũng phải sôi nhỏ nhưng mà nước trong nồi cũng phải sôi như thế này nè nếu mà nước trong nồi không có sôi thì trứng châu nó sẽ không chín nó sẽ bị sườn đó là điều cần lưu ý khi nấu trứng châu và trong suốt quá trình mình nấu thì mình sẽ giữ luôn phân pháy khi trứng châu nó nổi lên hết trứng về mặt nhưng mà lâu lâu mình phân pháy không thôi nó sẽ bị chín vào nhau trứng châu của chúng ta đã nấu được 20 phút đây mọi người nhìn nè trứng châu trong nồi mình nấu lửa nhỏ nhưng mà nước trong nồi cũng phải sôi thì trứng châu nó sẽ chín sau đó chúng ta cho nó sôi lớn 1 lần nữa đi rồi mình mới tắt bếp và hẹn nhờ 15 phút rồi mình sẽ tắt bếp và hẹn nhờ 15 phút cho phần ủ nấm bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu thời gian ủ nấm ủ nấm có nghĩa là mình bật cho nó sôi lên sau đó mình bày nắp thì nó lấy cái nhiệt nấm đó kết hợp với mình để trên bếp và mình tắt bếp luôn thì như vậy gọi là ủ nấm nha chúng ta sẽ ủ nấm 15 phút để trứng châu nó chín đều từ ngoài ra trong rồi như vậy là chúng ta vừa kết thúc thời gian ủ 15 phút bây giờ mình sẽ đem trứng châu này vào trong nước để xả rửa cho sạch hết những cái nhớt xung quanh làm cho trứng châu sạch và mùi đi rồi đây sau xả xong chúng ta sẽ được trứng châu thành phẩm như thế này rất là ngon mình sẽ dùng cái bá trộn lên cho mọi người xem nhìn rất là hấp dẫn đúng không sau khi trộn xong chúng ta sẽ được trứng châu thành phẩm rất là thơm ngon luôn và đặc biệt ăn cái hạt này trứng châu của mình lúc nãy mềm dẻo, béo bùi rất là ngon, thơm nữa rất là thơm cái mùi cacao bây giờ chúng ta sẽ ướp trứng châu cho trứng châu này đối với trứng châu đen mình bán trà sữa bình thường thì mình có thể ướp đường cắt nâu hoặc đường cắt trắng đều được tuy nhiên nếu mà muốn làm món sữa tư trứng châu đường nâu thì chắc chắn là chúng ta phải ướp đường cắt nâu còn nếu mà trứng châu đen này người nào muốn làm để bán trà sữa bình thường thì mình cũng có thể ướp đường cắt trắng là cũng được bây giờ là 1kg trứng châu thì chúng ta sẽ ướp từ 300g đến 400g đường cắt nâu ở đây của mình là 300g mình sẽ ướp 100g đường cắt 1 muỗng là 20g sau đó chúng ta trồn đều phần món trứng châu đường nâu rất là ngon bảo quản trứng châu này chúng ta chỉ dùng trong ngày thôi và không được để trong ngăn mát để trong ngăn mát lâu thì nó sẽ bị cứng bởi vì không còn được ngon chủ yếu là chúng ta chỉ để ở ngoài nhiệt độ thường thôi, mình sẽ sử dụng trong ngày sáng ngày hôm sau thì không xài được nữa và 1 bá trứng châu thế này thì mình sẽ có cái giá cuốn của nó 1800 đồng trên 1 bá đầy thì khi mình bán thì mỗi ly mình sẽ cho 1 bá đầy là được rồi vậy là chúng ta đã vừa hoàn thích xong món trứng châu caramel Xin chào tất cả mọi người Nếu như anh chị đang xem video và thấy video này là hữu ích thì hãy nhấn like và comment câu hỏi bên dưới để được giải đáp Đừng quên đăng ký kênh youtube và nhấn chuông thông báo để được học mỗi tuần 1 công thức tự nhiên nha Chúc mấy anh chị mình sẽ học được nhiều điều hữu ích ứng dụng vào công việc hữu quả Cảm ơn mọi người