【人物專訪】中國醉niuty的女性釀酒師！銀色高地的Emma高源做客我的winetalk節目啦！

出現到她時 油黑透著微紅的雙頰 說明她常年俯身於葡萄田間 她的雙眼閃閃發光 整個人自信且舒展 剛開始的我很緊張 但一場訪談下來 我完全被她的故事吸引住 她天生就是一個講故事的高手 太有感染力了 本期Ytalk特輯《我有酒一杯》 邀請到中國知名女性釀酒師Emma高原作客金一說 一起暢聊高原與葡萄酒的不解之緣 哈嘍大家好 我是你們的老朋友金一 今天呢 Ytalk特輯《我有酒一杯》 邀請到了一位重磅嘉賓 她是誰呢 大家好 我是Emma高原 我是銀色高地的釀酒師 很高興認識 見到大家 能簡單的跟我們介紹一下銀色高地嗎 銀色高地是在我們塞上江南銀川寧夏地區 其實它是離滕戈爾沙漠很近的地方 所以我們有著非常極端的氣候 但是同時又有一個非常優勢的種葡萄的好地方 我們的酒莊成立於2007年 在我從波爾多葡萄酒學院畢業之後 回來跟我父親做了一款車庫酒莊 現在我們已經是一個能夠出口27個國家的 中國優質葡萄酒莊了 也是因為銀色高地率先踐行有機可持續發展的理念 對 現在流氓公主就是全球可持續農業 是一個非常重要的事情 食品安全 土 空氣 地下水不能受到汙染 所以當我們銀色高地能夠出口那麼多國家 因為我們是很有機的 所以大家都豐豐學習 是怎麼會想著要把《生物動力法》這個理念 還有把它付諸實際 因為我看過那照片就是把牛角灌那些肥 然後就把它擺到圖裡面 就是要那個圖然又會更有活力 是的 但是做這些事情其實是很繁瑣的 因為我們知道《生物動力法》 在國際上還是有很大的爭議 有些人就會很信奉它 那另一些人就覺得說它太有一點玄學的成分了 這個事情是遠古時期人們的一些思想活動 現在人已經很難去理解了 因為我們現在的物質生活都很好 我們很少能夠跟大自然直接對話 很多事情我們其實並不知道背後的發生的事情 那真正的科學存在也就兩百年歷史 但是哲學存在幾千年 像我們做《生物動力法》其實它就是哲學的東西 它是一個人類思想和天地之間交流的背後的東西 事實上它可能真正是科學的 因為我們這個星球用轉 圍繞著地球有月亮太陽 除此之外水土火木金 我們老祖宗早都研究透了 它們就是我們的生命的能源 在它們的用行的規律之下 我們纔有了四季一年 春夏秋冬和二十四節氣纔有農耕的節氣 老農曆 從農業的角度去說 《生物動力法》是史丹納·魯多勒夫在一百多年前 奧地利 它是人智學的一個分類 人智學它主要是考慮就是星球用轉的規律 像我們人類和農作物的一個規律 然後經過了瑪利亞頓 他六十多年的一個不斷地種胡蘿蔔土豆 和這些長葉子的蔬菜的 六十多年的一個重複的實驗之後 得出的最終的這麼一本《生物動力日曆法》 我們就要遵從《生物動力日曆法》 來去種我們的農業就好了 順其自然 然後不要去人類的刻意地去給它拔苗助長 或者是給它一些農藥化肥 去幫助它生長 剋制它生病 它生病也很正常 我們也會生病的 但是就是要有一些平衡 生態環境的平衡 益生菌的存在 所以讓它自生自滅 互相克服就好了 地生萬物要跟大家共生共存 對對對 達到一個平衡 陰陽平衡是這個意思 是是是 風行萬物 道法自然 中國的老子哲學理論 同樣適用於釀酒中 在大自然中尋找平衡 釀葡萄酒 返璞歸真