香芋椰汁西米露 | 廣東朋友讚不絕口的食譜!

何时下厨
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372 觀看·2026年1月11日
嗨 夏天來了
開始想念廣東的冰鎮糖水
今天來做一個我每一次去糖水鋪都會點的
香芋椰子西米露
看完這個視頻
你在家裏也可以輕鬆做
首先選擇麗浦芋頭
切1-2釐米的方塊
有手套就不怕癢
煮芋頭冷水下鍋
水芋頭糖的比例10比8比1
400克芋頭大概可以做3-4份
大火煮開 撇去浮沫
轉小火煮熟 煮起沙
大概的時間是20分鐘
倒出來降溫後放到冰箱的冷藏室
喜歡吃熱的可以不用放冰箱
另外準備一鍋沸水煮西米
邊攪拌邊下鍋
防止西米粘鍋糊底
10分鐘中間還有一點白芯
起鍋過濾
不用擔心一會兒還要回爐的
經過第二次煮制熟度剛剛好
這次加入常溫水 砂糖 椰漿
糖加多少看你自己喜歡的甜度
椰漿和水的比例是8比1
大火煮沸起鍋
稍稍降溫 同樣放進冰箱冷藏
吃的時候和廣東的糖水不一樣
把它們組裝起來就好
今天的重點
芋頭一定要選擇麗浦芋頭
砂糖不要放太多
留些調整的空間
不夠在家
我自己很討厭吃糊甜的糖水
你們呢
隨後有所學會
