醬牛肉 | 做法零難度、無非多花點時間罷了

何时下厨
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197 觀看·2025年11月1日
嗨 今天我們來做醬牛肉
它的做法非常簡單
但是需要花比較多的時間等待的一個菜
花一分鐘看完這個視頻
你也一定可以完美復刻
牛腱不管新鮮的還是冷凍的
提前用清水泡出血水
瀝乾水分
倒適量的生抽
兩斤半的牛肉
我用了大概200克醬油
抓勻放到冰箱
冷藏醃製至少6個小時
中途翻一次
有時間過夜更好
材料全部都在這裡
我會寫下簡介
大家挑一些自己家裡有的放就行
泡好的牛腱
淋上醬油一起放入鍋中
兩斤半牛腱
200克醬油
兩勺清水
大火煮沸 撇去浮沫
先不放香料的原因
撇浮沫的時候容易把香料也咬出去
再來一把冰糖
一勺黃豆醬
一勺甜麵醬
試一下味道
要比喝湯稍微鹹一點
轉最小火
悶煮三個小時
如果你的鍋蜂蜜性足夠好
水位不會下降太多
開開主油
為了讓大家看一下水位
開開關火
繼續浸泡
自然放涼
以後封上保鮮膜
冰箱冷藏兩個小時
為了幫大家測試一下
冷凍15分鐘
它能不能切好
結果是不太行的
大家記得不要偷懶
你就會切得非常工整
可以切得很薄
直接吃或者淋上油潑辣子
我更喜歡厚著
牛腱的部位
手推後腿牛腱心
其實是前腿的牛腱心
這兩個部位
就是大家常說的五花趾和三花趾
最後
喝水水渾
