收好,吃過這道蒜香魚片你會一做再做
585 觀看·2025年10月26日
好久沒吃魚了
那今天來做壹個簡單又好吃的蒜香魚片
魚用的黑魚 它的刺少 肉質緊實
很適合用來做魚片
如果嫌麻煩 還可以用片好的免漿魚片
然後加鹽 小蘇打 白醋抓壹下
這是跟老翻骨學的 讓魚片脆爽去腥的方法
醃製15分鐘後 用水多沖洗幾遍
水分吸幹後 加壹小勺鹽 少許胡椒粉
壹個蛋清 再來點黃酒抓壹下
抓到發黏後 加兩勺生粉進去
抓勻
然後封上油 防止魚片粘連
再醃製10分鐘
配料要多準備壹點蒜末
還有壹點薑末和小米辣
水裏放點薑片和蔥段
燒開後把姜好的魚片汆燙半分鐘
變色後就撈出來
熱鍋涼油 倒入姜蒜小米辣炒香
再加兩勺生抽
壹勺蠔油 少許糖
先把味道調好
然後倒入燙好的魚片
中火翻幾下
讓料汁都掛在魚片上
再放點蔥花
翻兩下就可以出鍋了
因為魚片是燙過的
炒的過程就非常快
魚片非常鮮嫩爽滑
有濃鬱的蒜香和壹點點辣
很下飯的壹道菜
喜歡吃魚的朋友可以試壹下
我是樂半
希望這道菜喚醒妳的好胃口
下期見
