不能光玩黑神話啊，飯還是要做呀，過節菜太多，紅燒肉都不受歡迎了，但哪個菜都香不過它

哈嘍 大家好 我是愛給家人做飯的冬子 今天做一道逢年過節一口吃不下 但是還不能沒有的硬菜 家常紅燒肉 五花肉就選這種肥中帶瘦的 調味料就是家中常用的這幾樣 香葉 桂皮 八角 乾辣椒 一點點陳皮 大蔥和大薑 用噴槍把豬皮燒一下 能有效去除皮脂裏的汗臭味 然後用鋼絲球輕輕一刷就乾淨了 然後改刀切大肉方塊 不要切太小 切完以後起鍋燒油 少倒一點油 先把肉邊炒一下 炒到微微發焦發黃 這一步能讓肉質更緊湊 燉出來不容易散 而且炒出來一些油脂 減少油膩感 炒好以後重新起鍋燒油 炒個糖色 這樣就不用放老抽了 糖色炒好後 放入大塊蔥薑和各種香料爆炒一下 激發一下香味 然後倒入五花肉 炒幾下後加入料酒 生抽醬油 再炒幾下倒入適量開水準備開燉 我喜歡用砂鍋小火慢慢燉 又省天燃氣 又燉得透 加入一勺糖一勺鹽 鹽要先放 這樣味入得透 轉小火燉上一小時 一定要燉透 吃著軟爛纔好吃 出鍋前加點雞精味精 怕味精的可以不放 這樣一道逢年過節一口吃不下 但不能沒有的硬菜就做好了 我已經到了中年 胃口沒有年輕時候好了 但我自己做的紅燒肉 吃個8塊還是沒問題 家人喜歡夾著饃吃 說是吃著香還不膩 好了 今天給家裡做的晚飯就分享這裡 我們下期再見 拜拜