平菇有人直接炒，有人先焯水，難怪不香，教你一招拿紅燒肉都不換

大家好 平菇這樣做實在是太美味了 就算拿紅燒肉都不換 今天把這個方法教給你 超級鮮美的一道下飯菜 做法很簡單 好吃到手舞足蹈 學會他孩子直誇你廚藝好 準備兩到三處平菇 首先把它的老根給切除掉 小一點的平菇直接摘下來 大一點的用手撕成小半 平菇不要撕的太小 不然吃起來就沒有口感了 全部撕好後把它裝入一個大碗中 加入清水沒過平菇 平菇身上會夾雜有菌磅上的碎渣 用清水先簡單的給它淘洗一下 淘洗乾淨後給它瀝乾水分 放置一旁備用 再準備一把新鮮的大蒜 給它切成蒜片 切好後裝入盤中備用 準備一個紅辣椒 對半剖開後 切成一釐米左右寬的粗條 再改刀切成一釐米左右的小丁 喜歡吃辣的 可以換成幹辣椒 切好後和蒜片裝在一起備用 準備一塊肥瘦相間的前腿肉 先把豬皮給它切掉 豬皮不要丟 我們留着 下一期和大家分享一個豬皮凍的做法 把豬肉切成薄片 儘量給它切的薄一點 切好後給它裝入盤中備用 再準備兩根蒜苗洗淨 用刀把根部給拍扁 然後斜刀將它切成3-4釐米的小段 全部切好後 把它裝入盤中備用 接下來給鍋中加入適量的清水 開大火把水燒開 水開以後 把撕好的平菇下入鍋中焯一下水 焯水的時間不用太長 兩分鐘即可 把焯好水的平菇瀝乾水分 撈出過涼水冷卻 冷卻好後用手撈起 給它瀝乾水分 平菇的水分儘量給它瀝乾 不然烹飪的時候容易出水 影響口感 把瀝乾水分後的平菇 裝入碗中備用 好了 這道菜的所有食材就準備好了 接下來開始烹飪 起鍋燒油 鍋中加入適量的食用油 先潤一下鍋 油熱以後 先把肉片下入鍋中煸炒 用小火慢慢的煸炒 煸出裏面的油脂 把肉煸至金黃 這樣做出來的菜餚纔會更香 再把蒜片和辣椒片 下入鍋中翻炒一下 先翻炒出大蒜的香味 炒出香味以後 先往裏面加入少許的老抽上色 翻炒均勻以後 再把平菇下入鍋中翻炒均勻 讓平菇也上一個底色 翻炒均勻後再開始調味 加入一勺生抽 一小勺蠔油提鮮 然後快速的翻炒 把佐料炒散炒化開 這個時候的鮮香味已經非常濃郁了 最後再加入小半勺的食鹽 食鹽不能加多 不然會蓋過香菇的鮮味 快速的翻炒均勻 最後再把切好的蒜苗下入鍋中 蒜苗下鍋以後不要炒太久 翻炒個五六七八下 炒出蒜苗的香味即可 好了 一個做法超級簡單 超級鮮美的炒平菇就做好了 這樣做的炒平菇實在是太美味了 就算拿紅燒肉都不會換 平菇充分的吸收了湯汁 咬一口都會爆汁 菜品的顏色看起來也非常的有食慾 能吃辣的朋友 把紅辣椒換成幹辣椒 保證你一頓飯能多吃兩碗米飯 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 感謝您的觀看 我們下一期再見