平凡的白菜，釋放出不平凡的味道，讓我身心感動，沁人心脾。

哈嘍大家好 我是愛做飯的冬子 跟陳老師學做菜 用平凡的白菜做出不凡的味道 今天這道菜叫和輔白菜 它是一個拌湯拌菜 材料是一塊嫩豆腐 我喜歡這種沒有糊鍋底味的豆腐 煮熟的鵪鶉蛋 一塊豬肉火腿 一個雞蛋 三個香菇 再泡點海米 還有主料白菜 材料一共就這些 接下來我們開始做菜 霜降以後的白菜是最好吃的 老話說白菜不如白菜 多吃白菜對身體有很多好處 這道菜只吃白菜葉 白菜幫劉做醋溜白菜用 白菜葉適合燉湯 特別吸汁入味 白菜葉就這麼撕幾下就行 不用切 香菇切片 火腿改刀後切厚度3毫米左右的正方形片 這道菜名字比較普通 但用料還很豐富 做好吃也不是一件容易的事 然後切豆腐嘍 豆腐切成比火腿厚一點的正方形片 太薄容易碎 白菜和豆腐是最好的搭配 在東北 白菜豆腐五花肉 白菜豆腐湯是百姓最常吃的菜之一 起鍋燒水 水開後把豆腐和香菇焯一下水 去掉豆腐的豆腥味 時間不用長 燙一下就行 香菇 筍 青菜 菠菜等最好做之前都焯一下水 起鍋燒油 油我用的是花生油 炸出來的顏色好看一些 燒油的時間打一下雞蛋 加一點點鹽 把雞蛋液打勻 油溫五成熱時淋入蛋液 炸一個蛋鬆 油溫不要過高 高油溫會把剛下進去的蛋液炸糊 顏色差異大 不好掌握 感覺稍微有點變金黃色就可以了 蛋鬆非常的香 直接吃都可以 趁鍋中有底油 把白菜葉煸炒一下 去一下白菜裡面的水氣 還能很好的給白菜增香 加一點水 能快速產生水蒸氣 白菜更容易炒到 炒到這種透亮了就可以了 拿出湯鍋 起鍋燒油 油熱後倒入蔥薑末爆香 再下入海米一起煸炒 烹入料酒 再把泡好的海米水倒進去 這樣湯的味道更鮮 再倒入適量高湯 湯和食材各佔一半的量就可以 依次把豆腐白菜香菇 鵪鶉蛋放入鍋中 水開後嘗一下鹹蛋 定定口 因為有的海米比較鹹 嘗一下容易掌握鹹蛋 淡了再補點鹽 這道菜千萬別讓它鹹了 鹹了就算徹底失敗 就嘗不出湯的鮮味了 大約燉個五到六分鐘後 下入火腿和蛋鬆 再燉上兩分鐘後就可以出鍋了 現在看顏色也比較豐富 最後再加一點點雞精提鮮 這樣一道色澤豐富 味道鮮美的和服白菜就做好了 再撒上蛋鬆和青蒜末 青蒜末非常提味 沒有的話撒點蔥花也可以 這道菜已經正式加入我的家庭菜單列表 起名王府白菜 今天家裡做的菜就分享到這裡 喜歡的朋友幫忙點個贊吧 感謝大家的支持 我們下期再見拜拜