MẮM TÉP/ Dì 2 Chia Sẻ Bí Quyết LÀM MẮM TÉP Chuẩn đón Tết Thơm Ngon Đậm Đà Hương Vị Miền Tây.

Xin mến chào quý cô, chú, anh, chị và các bạn đang xem kênh Hương vị quê nhà VLog Khi nhắc đến món mắm tép là một món ăn rất thơm ngon và đặc trưng của người miền Tây Và hôm nay mình được người dì làm mắm tép lâu năm chia sẻ lại những bí quyết và cách làm mắm tép tại nhà rất đơn giản và dễ làm Mắm tép sau khi làm ra xong rất thơm, tép lên màu đỏ đẹp, nước mắm tép rất trong và không bị nhớt Và mắm tép này mình sẽ ăn cùng với thịt luộc và bún thì ngon hết xảy luôn Và thời gian cũng không còn bao lâu nữa thì cũng đã sắp đến Tết rồi Cho nên hôm nay mình muốn chia sẻ chi tiết cách làm mắm tép này để cho cả nhà cùng xem và cùng làm chung với mình Để Tết này mình có một cái kêm mắm tép thật là ngon để đải cho gia đình và người thân cùng thưởng thức Và bây giờ thì xin mời cô, chú, anh, chị và các bạn hãy vào bếp để cùng làm chung với mình nha Sáng hôm nay thì mình có mua được 3 kg tép bạc đất còn sống rất là tươi luôn nè Tép bạc đất mà nó còn sống và tươi như thế này thì mình làm ra mắm tép nó sẽ rất là ngon Làm mắm tép thì mình chọn loại tép nào cũng được Nhưng mà để làm ngon nhất thì mình sẽ chọn loại tép bạc đất Vì khi làm mắm tép ra xong con tép nó lên màu đỏ rất là đẹp Thịt tép thì nó rất là săn chắc và ngọt nữa Tép bạc đất thì nó nhỏ nhỏ như thế này thì mình làm mắm tép nó rất là nhanh thấm và mau ăn Bây giờ thì mình sẽ cho tép ra ngoài thao Rồi sau đó thì mình sẽ cho thêm nước đá vào rồi mình sẽ trộn đều Vì trong lúc mà mình sơ chế thịt tép nó cũng lâu lắm Mình chọn thêm nước đá vào như thế này để cho tép nó sẽ giữ có độ tươi lâu hơn Và để làm ra một cái kem mắm tép được ngon thì cái công đoạn sơ chế thịt tép nó cũng rất là quan trọng Đầu tiên thì mình sẽ ngắt bỏ các phần đầu tép ra Sau đó thì mình sẽ giúp cho nó sạch cái phần gạch nó trên đầu và rút lấy chỉ lưng ra luôn Tép sau khi đã sơ chế ra như thế này rồi thì mình sẽ cho vào trong thao nước đá ngâm Để cho con tép nó sẽ được tươi hơn Tép thì mình cũng đã làm xong rồi Khi mình cho tép vào trong nước đá mình ngâm nãy giờ thì con tép nó rất là tươi luôn nè Nước ngâm tép thì nó rất là đục luôn Rồi thì mình sẽ qua rửa với nhiều lần nước để cho con tép nó thật là sạch Và để làm ra một cái kem mắm tép được ngon thì cái công đoạn rửa tép nó cũng rất là quan trọng Tép thì mình phải rửa ri rửa lại với nhiều lần nước để cho con tép nó thật là sạch Và nó sẽ ra hết cái phần gạch tép Mình rửa càng nhiều nước như vậy thì con tép nó sẽ trong Và thịt con tép nó sẽ săn chắc lại Nhìn con tép nó sẽ rất là trong và không có bị đục nước Đây, thịt tép mà nó săn chắc như thế này là được rồi nè Và bây giờ thì mình sẽ dớt tép ra Mình cho ra một cái rổ để cho con tép nó thật là ráo nước Tép sau khi mình rửa khoảng 7 lần nước Khi mình cầm con tép lên như thế này nè thì mình thấy con tép nó rất là săn chắc luôn Và bây giờ thì mình sẽ đem cái rổ tép ra ngoài nắng Mình phơi như thế này để cho con tép nó thật là ráo nước Rồi thì mình sẽ đi nấu nước mắm Mình sẽ cho vào trong nồi là 800ml nước mắm Mình sử dụng hết 1 cây nước mắm Nam Ngư Rồi kế tiếp thì mình sẽ cho vào 1kg đường cát Sau đó thì mình sẽ dằn thêm vào 1 muỗng cà phê muối Bây giờ thì mình sẽ huệ để cho đường, muối và nước mắm nó tan ra Rồi sau đó thì mình sẽ cho cái nồi nước mắm lên bếp Để mình nấu cho nó sôi lên như cái nhà Đường cát thì nãy giờ mình huệ nó cũng đã tan ra hết rồi Và trong lúc nấu nước mắm thì mình sẽ vớt bọt thường xuyên Để cho cái nồi nước mắm nó sẽ được trong hơn Nồi nước mắm thì mình nấu cho nó sôi bùng lên như thế này là đã được rồi Và bây giờ thì mình sẽ tắt bếp Và mình sẽ để cho cái nồi nước mắm nó thật là nguội nha Và trong thời gian chờ để cho cái nồi nước mắm nó nguội Thì mình sẽ đi cắt tỏi ớt Ở đây thì mình có chuẩn bị 6 trái ớt sừng trâu Và bây giờ thì mình sẽ cạo bỏ hột ớt ra Vì nếu mình để cái hột ớt lại Thì cái kem mắm tép nó nổi cái hột ớt lên lận cận Thì nhìn nó sẽ không được đẹp Tép sau khi mình phơi ở ngoài nắng có được 2 tiếng Thì con tép nó cũng đã ráo nước Mình phơi cho con tép nó thật là khô nước như thế này mới được nha Còn nếu mà con tép nó còn động nước lại Thì nó sẽ làm cho kem mắm tép nó bị hư Và bị nhớt như cái nhà Và để làm ra một kem mắm tép được ngon Con tép lên màu đỏ đẹp Thịt tép thì trong Và đây là bí quyết mà dì Hai chia sẻ lại cho mình Thì ở đây mình có là 200ml nước cơm rượu Nước cơm rượu này thì ở nhà mình có sẵn luôn Còn nếu mà cả nhà mình không có Thì mình có thể mua cơm rượu ngoài chợ Sau đó thì mình sẽ đem về mình dắt lấy nước Rồi mình sẽ cộng thêm là 100ml nước rượu trắng Và tổng cái lượng nước này là 300ml như cái nhà Và bây giờ thì mình sẽ cho cái phần nước này nè Vào trong cái thau tép Rồi sau đó thì mình sẽ trộn đều lại Và mình sẽ ướp khoảng tầm 1 tiếng đồng hồ Và cứ sau 15 phút thì mình sẽ trộn 1 lần Để cho con tép nó thấm đều Nước cơm rượu và nước rượu trắng Còn nếu mà cả nhà mình không có Cái phần nước cơm rượu Thì mình có thể sử dụng là 200ml nước rượu trắng Để mình trộn vào trong tép cũng được Thì con tép nó cũng sẽ lên cái màu đỏ Rất là đẹp Tép sau khi mình ướp vào trong nước cơm rượu Và rượu trắng khoảng được 1 tiếng đồng hồ Thì nó cũng đã thấm rồi Và bây giờ thì mình sẽ cho tép ra vào cái rổ Và mình để cho nó thật là ráo nước nha Tép sau khi mình để cho nó ráo nước rồi Thì bây giờ mình sẽ cho vào trong thao Rồi kế tiếp thì mình sẽ cho Tỏi và ớt vào luôn Sau đó thì mình sẽ trộn cho tép nó đều lại Tép sau khi đã trộn đều với tỏi ớt rồi Thì bây giờ mình sẽ cho tép vào trong keo Tép sau khi đã cho vào trong keo Thì bây giờ mình sẽ đè xuống cho con tép nó thật là chặt Rồi sau đó thì mình sẽ dùng cái thanh tre Dút mỏng Mình sẽ gài vào trong cái keo tép như thế này nè Để khi mà mình cho nước mắm vào Thì con tép nó sẽ không có nổi lên Và nó sẽ thấm đều vào trong nước mắm hơn Sau khi mình đã gài những cái thanh tre vào trong keo tép như thế này rồi Và bây giờ thì mình sẽ cho nước mắm vào Và bên đây thì cái nồi nước mắm mình để nãy giờ nó cũng đã nguội Mình phải để cho nước mắm nó thật là nguội Rồi mình mới cho vào trong keo tép như cái nha Và mình sẽ cho hết cái nồi nước mắm này vào trong keo tép luôn Sau khi cho nước mắm vào trong keo tép xong rồi Thì mình sẽ dặn nắp cho nó thật là chặt Sau đó thì mình sẽ đem cái keo tép này ra ngoài nắng để mình phơi Mình làm mắm tép mà mình phơi được dưới trời nắng Thì cái keo mắm tép nó rất là ngon Con tép thì nó lên màu đỏ rất là đẹp Và đây là keo mắm tép sau khi mình phơi khoảng được 5 ngày Con tép bắt đầu nó cũng đã chuyển màu rồi nè Và đây là keo mắm tép sau khi mình phơi khoảng được 25 ngày Lúc nãy mình có dỡ nót ra thì mình thấy nó rất là thơm luôn Tép thì lên màu đỏ tươi rất là đẹp Nước mắm tép thì nó rất là trong và không có bị đục Mắm tép thì mình làm theo cách như thế này thì mình thấy đã rất là thành công rồi nè Và mình sẽ chờ thêm khoảng 10 ngày nữa Là mắm tép của mình đã ăn được rồi đó Và đây là keo mắm tép sau khi mình để được 35 ngày Mắm tép hôm nay đã ăn được rồi Lúc nãy mình dỡ nắp ra Cái keo mắm tép nó rất là thơm luôn Đây, cái nhà xem nè Nhìn mắm tép ngon ghê chưa Bây giờ thì mình sẽ múc mắm tép ra Để chút nữa mình sẽ trộn chung với đu đủ ăn cho nó ngon Ở dưới quê mình á, vào ngày Tết thì nhà nào cũng có chuẩn bị Một cái keo mắm tép như thế này nè Để sẵn vào trong ngăn mát tố lạnh Lúc nào có khách đến chơi Nếu có thời gian thì mình sẽ trộn chung với đu đủ Hoặc là nếu mà mình không có thời gian Chỉ cần giả với tỏi và ớt cho nó nhiễn Sau đó thì mình cho mắm tép vào trộn đều Vì mắm tép này mình làm nó cũng đã rất là vừa ăn rồi Cho nên không có cần cho giai vị gì thêm nữa Sau đó thì mình chuẩn bị thêm 1 miếng thịt luộc Chuẩn bị thêm 1 ít bún và rau sống Để ăn kèm với mắm tép thì nó rất là ngon Và không bị ngán Với cách làm mắm tép như thế này Thì rất là đơn giản, dễ làm Chỉ cần bỏ ra 1 chút thời gian Là mình có 1 cái keo mắm tép thiệt là ngon Cho cả gia đình cùng thưởng thức vào dịp Tết này Và thời gian cũng không còn bao lâu nữa Thì cũng đã sắp đến Tết Khoảng chừng 2 tháng nữa thôi Cho nên hôm nay mình muốn chia sẻ cách làm mắm tép Để cho cả nhà cùng xem Cả nhà hãy làm thử đi Cách làm mắm tép như thế này nó rất là ngon Làm xong thì mình bảo quản vào trong ngang mát tố lạnh Lúc nào ăn mình chỉ cần lấy ra ăn thôi Hoặc là mình lấy mắm tép ra Rồi mình trộn chung với đu đủ Mình làm sẵn 1 keo như vậy Rồi mình để vào trong ngang mát tố lạnh Mình để như vậy thì đu đủ nó rất là thấm vào bún tép Và cộng đu đủ nó ăn nó giòn Và cực kỳ ngon luôn Và clip của mình chia sẻ cách làm mắm tép đến đây là hết rồi Cả nhà thí thức cách chia sẻ của mình Thì cũng đừng quên bấm vào đăng ký kênh Like và chia sẻ để ủng hộ cho mình nha Và để cho mình có động lực chia sẻ Nhiều clip hay hơn cho cả nhà cùng xem Cả nhà hãy làm thử món mắm tép này đi Rất là ngon Và bây giờ thì xin chào cả nhà Và hẹn gặp nhau vào những video tiếp theo Xin chào