冬天必吃的暖鍋 驅寒暖胃的紅燜羊排 太香了
455 觀看·2025年10月28日
一夜間北京提前入冬了
今天就來做頓熱乎乎的紅燜羊排
先準備下食材
一塊生薑切片
一根大蔥切成段
一個胡蘿蔔切滾刀塊
再準備幾個大蒜
燉料我準備了這幾樣
你也可以用家裏現有的燉料包
但是花椒和幹辣椒必須得有
羊排泡出血水後冷水下鍋
加姜蔥 料酒去腥
小火煮沸後撇下浮沫
再用溫水沖洗幹凈
熱鍋涼油
把皮鮮豆瓣醬和火鍋底料炒開
倒入所有的燉料炒出香味
再把蔥 姜 蒜炒香
然後把羊排煸一下
加一些黃酒增香
放兩勺生抽 一勺老抽
炒勻後加一瓶啤酒和適量的水
沒過食材
大火煮開後
蓋蓋轉小火燉一個小時
然後放入胡蘿蔔
繼續燉20分鐘
最後大火收下湯汁
撒點香菜就OK了
這香味太讓人饞了
羊排經過長時間小火燜燉
已經酥爛脫骨
濃鬱的醬香味還有一點微辣
胡蘿蔔吸收了肉汁和油香
加上本身的清甜
就非常好吃
這道紅燜羊排實在太下飯了
我是樂半
希望這道菜喚醒你的好胃口
下期見
