中式茶點|古法桂花廣寒糕香糯鬆軟
611 次觀看·2025年12月4日
南宋時 滿渡書人赴京趕考
親友們皆會取桂花 糊入米粉中
做廣寒糕護贈
也取廣寒糕甲 即禪功折桂
予科舉高中
其實廣寒糕就是現在的桂花糕
明弘在《山家清貢》中寫道
採桂蔭 去青地 撒一桿草水
握米沖粉 吹作糕
混合好的米粉 用手揉搓成小顆粒
直到使這種手捏可以成團
輕輕一捏就碎的狀態就可以了
接下來需要用網篩過篩一遍
這也是這款糕點送人的關鍵
要享有更好看的分層
需要取一半米粉 加入紫薯粉混合均勻
中間鋪上紫色米粉
再鋪上白色米粉
表面輕輕刮平
在熙熙攘攘的商業化街頭
那曾經滿溢著古法糕點香氣的日子
已消逝在塵埃中
這些凝聚著中華幾千年匠人手藝的古法糕點
不僅僅是一種食物
更是一份歷史的記憶
一種文化的傳承
讓我們在懷念中
致敬那些逝去的美好
讓我們在追求創新的道路上
不忘初心
