【合輯】château clinet 克里奈酒莊||denver最愛波爾多酒莊 波美侯一道絕美紅色葡萄酒魅影 獨特的混釀配比 酒王帕圖斯姊妹莊|denver酒語

它是我最喜歡的波爾多幼岸酒莊 沒有之一 大家好 歡迎回到Denver酒語頻道 我是你們的好朋友Denver 本期視頻我們回到法國波爾多 說一說Denver最喜歡的幼岸酒莊克里奈酒莊 那麼我們就開始今天的內容吧 克里奈酒莊擁有波美猴產區歷史最悠久的葡萄田 其種植歷史最早可以追溯到1595年 1825年 康斯坦特家族將酒莊出售給了阿爾諾家族 這個家族曾是波美猴大名鼎鼎的帕圖斯酒莊的主人 19世紀中前期 克里奈酒莊和帕圖斯酒莊 一直共享著相同的釀酒理念甚至技術 所以這段時期的克里奈城堡 不僅在市場上有著和帕圖斯相同的價值 在酒的質量上也具備相似的品質 幾經沉浮 克里奈酒莊在20世紀初由奧迪家族成功接手 奧迪家族是波爾多地區有名的商人世家 酒莊在這一時期取得了非凡的成就 但好景不長 到了1950年 奧迪夫婦的兒子繼承了酒莊 由於經營不善 酒莊開始走向衰敗 到了1979年 葡萄園已經淪為波美猴產區三流的葡萄園 克里奈酒莊跌入谷底 1985年 讓米歇爾·阿固特贏取了當時酒莊莊主的女兒 成為了克里奈酒莊的新主人 他在接手該酒莊後 採取了一系列的措施 充分發揮了葡萄園的前置 並且聘請了北行釀酒師米歇爾·羅蘭來擔任酒莊顧問 這使得克里奈酒莊質量顯著提升 1991年 酒莊再次易主 1998年末 讓路易斯·拉伯爾特買下了克里奈酒莊 前期延續與著名釀酒顧問米歇爾·羅蘭的合作 2004年開始 由80後的羅蘭·拉伯爾特掌舵 在當時頗為保守的波爾多葡萄酒界 羅蘭·拉伯爾特可謂是出生牛犢不怕虎 很快就將酒莊變成了一個活力四射的明星酒莊 或許也就是因為年輕的這份闖進和真實 讓他為家族交出一份滿意的答卷 如今羅蘭·拉伯爾特已是波爾多特級酒莊聯合會 UGCB主席和Vintage World總經理 不僅僅帶著克里奈酒莊前進 還肩負著波爾多葡萄酒的未來 看到這裡的小夥伴 如果覺得視頻還不錯的話 請為視頻點贊 您的每一次點贊都是對我製作視頻的最大支持 科研位於Pomerol 謝謝你啊 克里奈酒莊位於波美猴中心著名高原的最高點之一 紅色百葉窗和美麗的玫瑰一眼就能認出它 這裡是波美猴產區最古老的葡萄園之一的所在地 酒莊目前擁有11公頃的葡萄園 這些葡萄園深受上天的眷顧 享有得天獨厚的風土條件 園內的底層土壤為黏土 黏土之上覆蓋著厚厚的礫石 礫石土壤有力排水通暢 能在白天吸收充足的熱量 夜晚時全部釋放出來 以促進葡萄達到完美的成熟度 使得酒莊的梅洛擁有近似赤霞珠的結構和力量 這可是其他酒莊所不及的 波美猴教堂旁邊的一塊珍貴的梅洛 Lagovini葡萄園 這裡平均樹齡超過40年 並擁有85年以上的老成 是整個波美猴樹齡最老的葡萄園之一 酒莊所有葡萄園內梅洛所佔比例達到了88% 其餘為12%的赤霞珠 葡萄樹的平均樹齡為42年 種植密度為每公頃6600到7200度 葡萄樹的根部可深達地底2-3米 可以充分吸收各種營養物質 此外 酒莊為了更精細地打理這11公頃葡萄園 葡萄園的日常管理完全由馬匹完成 儘管這種做法費時費力 卻以最原始純粹的方式詮釋了酒莊的風土之魂 環保、傳統、回歸自然是酒莊對風土的態度 來自波美猴紅色機型的克里奈酒莊的內容 是不是還有些意猶未盡 那麼請大家下一期繼續跟隨我瞭解克里奈酒莊的釀造工藝和葡萄酒 我們下期不見不散 他曾是帕圖斯的姊妹中 如今的他充滿著火焰般的激情 構成一張色彩艷麗的油畫 大家好 歡迎回到Danver酒語頻道 我是你們的好朋友Danver 接上期視頻 我們繼續說說波美猴名莊克里奈酒莊 上一期講歷史的時候 提及讓米歇爾·阿庫特時期 酒莊恢復了生機 當時做了一個大膽的技術革新 他們延長了採收時間 採用Vendanger的方式提高葡萄的成熟度 這也奠定了克里奈酒莊濃鬱醇厚的主基調 之後酒莊在釀造方面 延續了自然加精準的哲學理念 根據每塊葡萄田的風土特性 田間團隊制定了個性化的種植方案 採收後的葡萄會先通過Delta Flow進行初選 而後再由人工逐粒的進行篩選 為了更準確地表達每塊葡萄園的獨特性 酒莊精心設計了多個小型不鏽鋼溫控發酵罐 每個發酵罐都能獨立操作 釀酒師可以根據年份和葡萄風格的不同 採取不同的發酵策略 使最難控制的發酵過程變得掌控自如 通常酒業在橡木桶中陳釀的時間約為16個月 為了增加陳釀的多樣性 酒莊選擇了來自法國 德國和奧地利三個不同地區的橡木桶 並根據酒業的風格 選擇不同的烘焙方式和溶機的橡木桶 為後面的混釀環節更好的調配出滿意的作品 完成陳釀的葡萄酒不經過任何過濾和下酒 莊主認為這樣可以最大程度地 保持克里奈酒莊的純粹性 看到這裡的朋友 如果覺得視頻還不錯的話 還請為視頻點贊 感謝您的支持 1989年和2009年份的克里奈酒莊正牌葡萄酒 被羅伯特帕克評為滿分酒 正牌典型年份出產的葡萄酒口感十分豐富 柔順和美妙 常帶有花朵 巧克力和香料的風味 因為和很多採用美樂加加品利豬的右岸酒莊不同 克里奈酒莊大膽地種植了12%的赤霞豬 一些年份的混釀比例甚至超過20% 例如2021年份25% 2020年份20% 相比於最佳配角品利豬 赤霞豬更有力道 更有層次 無論是單寧還是酒體的厚度都更有爆發力 品嘗時總覺得特別有嚼勁 布派克裏奈之花 更是一款很有意思的葡萄酒 其中10%到30%的酒產自酒莊 其他的70%來自七個鄰近的酒莊 最終混釀而成的 這款已經成為波美猴的一張名片 另外 酒莊因展現在2011年電影龍紋身的女孩 而獲得了意想不到的宣傳機會 在馬丁萬格家的晚餐場景中 人們喝了一瓶2005年份的克里奈正牌葡萄酒 巧合的是正如007金鐘莊的展現一樣 白片也是由丹尼爾·克雷格主演 克里奈酒莊充分利用了這一點 在2012年啟酒品鑑期間 在酒莊進行了展示 獵鵝最喜歡的酒莊就介紹到這裡 如果還有什麼想和我探討的 請在視頻下方留言 感謝您的觀看 我們下期見