中式糕點|清爽軟糯的山藥蠶豆糕

莫道櫻花拋白髮 且將蠶豆伴青梅 俗話說春池豆生過肉 春蠶豆是春季餐桌上的自然仙 蠶生春三月 春桑正寒綠 蠶豆與春蠶同生於春 各自承載著生命的希望與豐饒的期盼 剛摘下的蠶豆形狀飽滿 外皮呈現出鮮亮的綠色 把它們全部去皮 同山藥一起蒸熟 原美在《隨緣食單》中說 心蠶豆之嫩者 以煙芥菜炒之甚妙 隨採隨食方佳 鮮嫩的蠶豆無論是清炒還是做糕點 都是很不錯的 倒入綠茶茶湯煉乳攪打細膩 放入不沾鍋中 加上黃油、白砂糖 翻炒至不粘刮刀的狀態 把山藥、蠶豆一起放入模具中 按壓成形即可 一口春蠶豆 便不負這春日好時光