上海小吃麵館 從寺廟到百年老店，上海市中心人氣素麵點心全攻略！

我一直覺得 XX的素麵 真的是上海它屬於屬到的那種 這個素食點心真的很好吃 走過路過不容錯過 哈嘍大家好 我是小豬 最近和老爹貼丘標貼的真的過分了 所以趁著週末 我們想要健康一下 吃點素的 今天就帶大家全面解鎖一下 上海市中心人氣的幾家素食店 我一直很好奇 每家店的素麵跟點心的味道 真的會有差異嗎 滋味是如何呢 快跟我們去一探究竟吧 我們先到了這個龍華寺 龍華素齋在這個寺裡面 一早過來真的人氣非常的旺 人生頂尖 排隊去取麵 然後自己去掃碼的 先來個湯吧 很清淡鹹鮮 有一些胡椒粉的香氣 料很多 黑木耳胡蘿蔔 豆皮香菇筍片 還有靈魂的黃豆芽 好多那個素麵館裡的湯底 都會加豆芽去吊鮮的 菌菇豆芽蔬菜 它那個鮮氣一下就上來了 來一口麵吧 它這個麵條吃起來是蠻爽滑的 而且稍微有一點嚼頭 很清爽的感覺 而且他們家是比較特別的 它那個湯呢 就是那個素澆以後整個那個湯 它比其他這種素菜館的麵 要清淡一點 要清淡要新鮮 對 真的是清爽不油膩 看它那個小香菇還是蠻厚的 它裡面還有那個汁水會拌出來 冰棉給的很多的 還有筍片 整個澆頭吃起來 老爹說 又有種如露春風的感覺 我感覺在寺廟裡面 修行的師是需要吃 這樣一種比較淡的味道的麵條 胡蘿蔔都很酥了 甜味呢 都滲到那個湯底裡面去了 我一直覺得龍華寺素麵 是很有辨識度的 幾乎沒什麼甜度的 老爹呢 私心還點了份早菜 10塊錢一份的 素鴨跟烤豬 素鴨就是那個豆皮 一層一層給它捲起來 捲起來以後先蒸後炸的 還是蠻有韌性的 吃起來我覺得是那種鹹甜交錯了 但是不會過分甜 他們家烤麩就是一如既往的鹹 然後那個胡椒粉的味道很重 我感覺這個烤麩 我能吃出一點 像油扇子裡面的一個調味的感覺 就是因為它那個胡椒粉 是的 烤麩這個東西我還是習慣放點糖的 但它那個原材料很乾淨 冬筍啊 還有烤麩 還有黑木耳 滷香味是有的 鹹鮮嫩的口味 像我們這樣吃完呢 你還可以去免費的續麵 不僅續麵 還可以免費續澆頭 外面15塊錢一碗麵 怎麼可能會 真的是有一種大發慈悲的感覺 吃完麵以後吃完比較浪費 量力而行一定要吃完 吃完以後你可以在外面逛一圈 有很多伴手禮可以帶回家的 像我們之前推薦過 他們家的月餅很好吃 臺條月餅 其次呢 我覺得他們家的綠豆乳糕 也蠻值得推薦的 就用料比較純 然後呢吃口比較香甜的 也不膩 我們也買一盒回去吧 可以 轉完呢我們來到了城隍廟 說起素食 繞不開城隍廟的春風歲月樓 它也是百年老店了 點了招牌的麵 還有加了一份刺激烤腹 那它給你配了一個小涼菜 這個是免費的小菜 他們家這個麵很有辨識度 上海人說的燒褲麵 鹹水小湯 他們家這個湯頭呢 微微的一個醬油色 很明顯很鮮 湯頭調得真的很好 它這個小褲麵 這口非常的爽滑 把這個香菇麵筋放進去 讓它充分地融合一下 忽然間這個麵湯的顏色 就開始呈現出了 這個香菇麵筋的那個色澤 紅潤有光澤 現在這個湯底裡面 均勻的香氣更濃鬱了 他們家這個麵筋呢是自製的 鹹鹹甜甜的滷汁 均勻的香氣 很好吃 用的是那種小香菇 我一直覺得 春風送月樓的素麵 真的是上海餐 數一數二的那種 小褲麵也很好的沾染了 這個金菇的鹹 一口一口欲罷不能 每次來我都會忍不住點四喜烤 看起來好像是材料差不多 但這個味道完全不一樣 黑木耳 小香菇 花生 烤麩 還有筍 很明顯的就是茴香的味道 這個時候真的非常本幫濃入水餃 很濃鬱 這裡面的烤麩 入口會爆汁的那種 我覺得是上海人的話 應該很愛這個餃子 這個龍 mimiya 就是我比較喜歡的 而且它料很豐富 每個食材處理得比較到位 比文化四代更合我口味 其實現在很多人來上海旅遊 都會來瓊花 我說實話 這個地方 住在附近的人天天來 以前呢 這邊還沒有裝修過的時候 就更加的質樸一點那個環境 附近的阿姨啊 所有爺爺奶奶 都會早上過來那碗素麵吃的 羅漢麵 還有那個雙福麵點的比較多 吃完以後他們幹嘛呢 他們不走了 他們就把這個城旁邊 裝那個運動場 踢毽子的 打羽毛球的 還有來跑步的 天天很熱鬧 九點十點左右呢 遊客進來啊 他們就全都離開了 就感覺像清朝一樣 就變成了另外一個世界 其實很有意思的 這邊呢 知名生活氣息很濃的 不過因為城市更新 又拆遷了 相對來說呢 就少了一點趣味性啊 多多少少有點可惜啊 所以我說 帶著老天 改天要在這邊 city walk一下 他們家樓下那個菜包呢 我們也推薦過好多次了 菜包裡面的麵筋呢 就是他們家這個自製的麵筋 真的很有口感 很有嚼勁 等會我們下學的時候 可以再買點菜包回去 免得當早飯 哇 吃了汗暢流眼淚 一點都不想浪費 知道龍華寺 金安寺 玉佛寺比較多 法藏蔣寺 這段人比較少 這一般都是老蘆安的人 比較熟悉 分三大寺 並稱為上海四大叢林 但它真的很低調的 他們呢 也是有一個素食部的 紫光素食部 之前我跟老爹來吃過 餛飩麵條 然後吃了點心 我覺得真的非常推薦 他們家的招牌點心 就是這個蘿蔔絲酥 雖然是素食點心 但是你看它這個酥皮 用素油開的素 完全不亞於那些 市面上一些慣常的點心店 你看底部烘烤的 也是非常到位的 拿在手上 就是那個麵香味 還有裡面 散出來那個蘿蔔絲的香氣 很濃誒 滿滿的蘿蔔絲 然後夾雜一些素火腿和金菇 吃起來是那種鹹鮮回甜的 因為它那個蘿蔔絲呢 是比較軟香的 裡面是帶著汁水的 很多人不喜歡吃白蘿蔔 是因為它有那個深色味 但這個完全不會 就是保留了那種綿軟的口感 跟那種香甜的口味 而且它這個酥皮 很酥又很薄 吃起來一點都不膩 強推 這個素食點心真的很好吃 走過路過不容錯過 玉佛寺也是上海 比較有名的三大寺之一了 我一直覺得它這個位置 是屬於比較鬧中取靜的 自從靜安寺裡面那個素麵館 關了以後 多少可惜了一點 但玉佛寺的素麵 還是一直有供應的 賣得比較好 就是雙湖麵跟武漢麵 點了招牌的雙湖麵 有各種菇 什麼菇這是 某種菇 有五個菇吧 花菇啊 香菇啊 蘑菇啊 還有杏鮑菇啊等等 它這個湯醋呢 你看起來就比較醇厚一些 顏色是偏深的 這個明顯就是加了一些 生抽老抽的 喝一口湯吧 他們家這個湯頭呢 雖然說也是比較清鮮的 但是會比榮華寺那個味道 會重一點 更濃醇一點 當然我覺得也是稍微 再偏油一些些的 但不油膩 這個菇 我覺得他們家那個菇 肉汁就很肥厚誒 會爆汁的 菌菇的鮮味都鎖在裡面了 雙湖好吃 就是那種淡淡的米香味 色面是本方的收藏 但調味呢 還是是比較偏那個 素摘的那種感覺 這個麵條很爽滑 它麵條呢 會比那個榮華寺稍微細一點 而且我覺得他們家這個麵條 是跟這個雙湖的乳汁 是融為一體的那種 它比榮華寺的味道厚一點 我好喜歡那個 吸滿湯汁的那個菌菇 回口呢 稍微有一點點的甜 玉佛寺的素鴨 我覺得蠻推薦的 我們直接在這個門口買好了 然後師傅直接給我們切了 他們家這個素鴨很規整 鴨的非常的規整 一層一層層層疊疊的 口感吃起來很有嚼頭 帶那種偏甜的味道 但是又不過分 就豆香味非常濃 我果然還是更喜歡吃 玉佛寺的素鴨 嗯 對 玉佛寺的這個素鴨 豆香味還有鮮甜的味道 就牢牢鎖在裡面了 裡面的汁水會慢慢的滲出來 這個很好吃 來的話一定要點 25塊錢一碗的話 菌菇給這麼多 其實性價比挺高的了 而且它裡面的菇用的品質都很好 泡發得也很好 很細方式 然後本身呢又滑又軟 他們家那個麵也是吃完可以去續的 料理而行 別浪費就行 下海廟一直比較低調 但是它旁邊那個素齋館呢 來吃的人一直比較多的 點的是招牌的雙菇麵 蠻有意思的 上面還給你放了一點黃瓜 大大小小那個菇都有 金錢菇 這塊我不知道是什麼 誰給我解釋一下 反正就是切的呢 比較不規整一點的 麵湯水上面再澆了這個滷汁的 所以說要給它盡量的拌拌勻 拌拌勻以後你看到 它這個顏色真的是本方的 喝起來還是比較清淡的 來給我一下香菇 他們那個香菇呢 燒的就是非常本方那種調味了 很甜 放到那個麵湯裡面呢 味道還會稍微淡一點的 它就全靠這個雙菇的滷汁跟調味了 麵條給的好多 它是這幾個裡面麵最硬的 對對對 麵條的掛汁度比較好 麵條的口感我會比較喜歡吃這個 我也是 我就不理解為什麼上面要放黃瓜 這好看嗎 不是 我覺得是因為雙菇麵比較油 加點黃瓜會清新一點 麵條味是好的雙菇的調味 就是雙菇呢沒有完全的泡發開 所以呢有的那個菇類呢 沒有辦法很好地吸收那個滷汁 但麵條口感是好的 老爹說既然要推薦那些 不免讓不開宮德林的 之前有很多的名廚來探店 我覺得宮德林有點很牛 就是上海很多有名的麵館 下面的師傅是宮德林出來的 對對對 我點的是招牌的那個羅漢上素麵 它這個麵碗上來就好燙 上面飄了幾根菜葉子 湯呢有點偏那個淡棕色的 麵條是用的細麵 今天這個湯底呢 是有點麵湯水的感覺 基本上鮮味很少 跟我以前吃的那個味道有點差 這個湯沒什麼味道 麵條相對來說口感還是比較滑爽 羅漢上素的那個料還是挺多的 黑木耳香菇 罐豆 胡蘿蔔 還有筍 蘑菇 這份好大一份 哦白果 麵筋 哇這個料好豐富啊 他們說十八羅漢必不可少 就是一定要有白果 突然覺得這份麵開始活澀生香起來了 把那個澆頭放進去以後呢 讓這個滷汁跟這個麵湯啊 稍微混合一下 還是比較清淡的 感覺那個菌味的味道沒上來 它的十八羅漢是真的十八羅漢 然後龍華寺那個十八羅漢 是比較簡易風格的 麵條浸潤在這個湯裡面 滋味稍微會濃一點 但還是很清淡 料都很好也很豐富 但說不出來就是 好像沒什麼特色 很適合爺爺奶奶這一輩 口味呢比較清淡一些的 22塊錢一碗 放在南京市中心就性價比很高 不知不覺一上午 又帶大家解鎖了上海的素食地圖 吃了這麼多的素麵跟點心 那素麵裡面我最喜歡還是 重生素月樓的 每次吃都讓我覺得 它真的很好吃 法藏蔣寺的蘿蔔絲酥 是我非常推薦的 還有玉佛寺素鴨 我覺得也很好吃 我覺得從理性的角度來說 我覺得可能春風素月樓 是水平最高的 但是龍華寺那碗素麵 讓我實在吃得太舒服了 龍華寺的那個臺條月餅 跟綠豆糕也很好吃 像寧國素齋呢 比起他們家的素麵啊點心 我覺得更推薦的他們家菜包 兩塊錢一個 真的性價比超級高 老爹說一定要去吃一下 宮德林的素麵 真的是名聲在外 結果吃下來他自己覺得 不過如此 今天被春風素月樓碾壓了 不知道大家還有什麼 喜歡的素食呢 也可以推薦給我嗎 好了本集就這樣 拜拜