風味魔都 上海罕見閩北土菜館，炒燻鵝、泥鰍鍋鮮辣上頭，拌飯一流！

煙燻的味道很濃 當中還加了一層油脂很香 蒜蓉辣椒真的是這一鍋的靈魂 吃到最後當然要撈飯了 hello大家好 我是小豬 說起福建菜 很多人第一印象是不是清淡 但今天要來的這家店 可能會顛覆你的想象 又香又辣 超適合幹飯的 滋味是如何呢 快跟我去探究竟吧 這家店它是藏在這個茶城裡面的 很隱蔽位置 老闆娘是福建蒲川人 比較靠福建北面了 所以說他們家做的 就是比較小眾的那個明北土菜 來的基本上都是福建老鄉 然後現在進來的 可能會有更多的本地人來吃 外面那個辣味掛滿了 這好誘人 包括它裡面有很多的和鮮 都是從他們老家運過來的 口味呢 可能根據這邊本地有一些改良 你直接可以跟他說 但需要調整 或者還說直接就是 按照原來的口味來 說是剛出了一個包子 然後我們就點了一個包子來嘗一下 對 這個時候他們自己做的 面發的是蠻鬆軟的 而且是帶著韌性的 皮還挺薄的 它裡面那個餡呢 是城城的筍 應該是他們當地人的筍 武夷山那邊的筍應該很有名 應該還加了一些辣 爽脆之中的那種辣一橫生 好刺激食慾啊 這個包子也蠻神奇的 一個辣椒都看不到 但真的有點辣 今天的開會餐竟然變成一隻包子 對 沒想到第一個上的就是包子 很好吃 我覺得等會可以買幾個 明天早上早飯吃 他們家除了燻鵝鍋品招牌以外 我很推薦你點一下 他們家這個炒燻鵝 辣椒大蒜 聞起來這個煙燻的味道很濃誒 它的煙燻真的是 從外皮到那個骨頭 深入骨頭了 非常濃鬱 辣味一下子就是在口腔裡面 瀰漫了 對 我覺得這個比我們之前吃的 那些川菜香菜辣多了 它也不是說那種真的很辣 但是它這個辣味真挺明顯的 皮呢吃上去是那種韌韌的 肉質很緊實 而且當中呢 還加了一股油脂很香 對 很香 也很辣 鵝肉真的好有嚼勁 我感覺是那種走地鵝 它這個煙燻的香氣很濃啊 就是那種香葉還有大米 燻過以後 再去爆炒 多了一種辣香味 蒜香味 滋味層次很豐富誒 就香氣更勝 再來個這個小鵝頭 鵝頭精華 金鵝飯是武夷山的特色 真的非常入味 又有肉香又有薰香 超級下酒菜 上次來吃這個泥鰍鍋的時候 念念不忘啊 這個真的算是蒲城特色 就像老爹說的 其實泥鰍鍋很多地方都會有 但是到了蒲城呢 它調味會不一樣 老闆他們老家那邊呢 屬於小溪很多的 這種水池蠔呢 他們就是那種水煮的 不像我們的可能還會過過油 真的好滑 魚肉很嫩滑 一吃到它裡面蒜香跟辣香 鮮的剛剛好 而且這鍋魚特別多我感覺 有20條可能 我覺得20條不止吧 搭配這個泥鰍呢 他們用的最多就是那個芋頭啊 好嫩軟 入口即化那種 芋頭已經超級入味了 你吃吃看 鹹鹹微辣 好好吃 這裡面還有很多的豆腐誒 好嫩滑 燙燙的很香 蒜蓉辣椒真的是這一鍋的靈魂 泥鰍真的數不勝數 我覺得真的不是20條 對 而且它滑溜溜的 感覺就很鮮活的那種 冬天你圍著它吃很舒服 那我覺得已經蠻刺激的 之前我們去福建的時候 還吃過好多泥鰍粉 其實上次在福建我也被拉倒的 我給你們看一下這個芋頭 一夾就化了 芋頭好好吃 這裡面芋頭比泥鰍更入味 這個是他們的特色 蛋皮 第一次來吃的時候我就很好奇 蛋皮我一開始以為 會跟我們的蛋餃很像 端上來的時候跟我想的完全不一樣 它就像那種小那種蛋肉丸一樣 外面那個鴨蛋皮真的很熱 而且是用地瓜粉做的 裡面就是混合了肉餡 山藥 我覺得裡面那個山藥很結實 這個山藥的香氣呢 好像是一座橋樑一樣 把這個肉香也突出了 然後又多了一絲山藥那個口感 這個菜我真的好像 只在這家店吃過 聞所未聞 一份太多了 一份十幾個 吃不完 根本就吃不完 一般每人吃個三四個 剩下就是打包的錢 然後找很多人來吃 因為他們家就是菜量大 我們每次兩個人過來點三個菜 都要打包回去 根本就吃不完 泥鰍鍋 吃到最後當然要撈飯了 看到沒有 滿滿的這個泥鰍鍋的湯汁啊 還沒吃我都已經覺得辣已很深了 他們家那個米飯呢 是煮的比較偏有嚼勁一點 吃得湯汁都剛好 很辣很開胃 氣爽 這個拌飯是他們老闆推薦的官方吃法 我覺得是浦城人的話 應該很能理解這一點吧 老天先去結了個賬 偷偷算了一下價格 就桌面上炒鵝蛋皮泥鰍鍋 算上米飯的話 215塊錢 如果算上飲料 結合起來大概是230左右 真的說實話量很大 我們點了三個人的量 其實性價比真的很高 蛋皮還這麼多 泥鰍鍋裡面 我感覺還有二十幾條泥鰍啊 沒有沒有 還有個十來條 哪裡有十來條 你數數看 這麼多 還蠻多的我們 都你就吃不完啊 正好是人多過來吃 喜歡吃辣的重口味的 食材我覺得是比較地道的 我覺得它的味道非常好 燻鵝屬於那種越來越想吃的 今天我覺得全場最佳就是燻鵝 還有芋頭 當然還有湯汁撈飯 我繼續要吃起來了 本期就這樣 拜拜