福建大爺傳承手藝做功夫肉鬆40多年,日做800多斤,堅持純瘦肉無任何添加。

南方美味
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18 觀看·2025年11月1日
一隻鳥
一隻又一隻
我吃了一隻幾十年了
我是第三代的傳人
我做了三十二年了
這個是我老業主婦發明的
她是興奧民國初的
有一次偶然的機會
老人家生病
郎中派中藥給她
中藥要有一個藥引
燉瘦肉湯配中藥
有一次燉到湯都乾掉了
鄰居一棟就把這個打脆了
放一點配料
更香更好
來配這個中藥
我們家的肉鬆的原理
是這樣發明的
到現在已經一百多年了
我業務是第二代的
我以前是討船
我去引養胃病了
老業務說算了
不要去跑了
胃病來
我這個家裡頭
有這個工具交給你
這個肉鬆工具
也不要去損失掉
就沒能傳
多可惜啊
就開始跟老業務學
1991年開店
這個老店
以前就幾十間而已
2007年產量比較大
開始辦工廠
那還堅持老配料不加
豆腐不加
偏加僅
我在這邊做了33年
那些老顧客
是年輕
變成八九十歲
又帶孫子來買
我的肉鬆
吃了三代人
傳承三代
他也救三代
沒辦法忘記這個
下人老問
帶的肉鬆
在閩南肉鬆
都有哪一些吃法
有一個是配西瓜
配肉鬆
越吃越緊張
孩子越大
老人家老健康
走路一尊
